橄欖油的功效與作用及吃法
橄欖油在西方被譽為"液體黃金"，這不僅僅是因為其具有特殊的馨香，還在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。那么，下面我們一起了解下橄欖油的功效與作用吧。
橄欖油的功效與作用
橄欖油的功效：
1、通過降低高半胱氨酸，防止炎癥發(fā)生，減少對動脈壁的損傷;
2、通過增加體內氧化氮的含量松弛動脈，降低血壓;
3、橄欖油可以進而防止動脈硬化以及動脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
4、橄欖油中的單不飽和脂肪酸能夠降低膽固醇的氧化，食用橄欖油可以有效減少膽囊炎和膽結石的發(fā)生。
5、橄欖油有改善并提高內分泌系統(tǒng)功能，對預防糖尿病，美容都有一定的功效。
橄欖油的作用：
1、改善消化系統(tǒng)功能
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能;并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發(fā)生。還有潤腸功能，長期食用可以有效緩解便秘。
2、保護皮膚
橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤;橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發(fā)和防治手足皴裂等功效，是可以"吃"的美容護膚品，另外用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。
橄欖油的食用方法
1、燒烤煎熬
橄欖油也同樣適合用來燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯，或做燒烤。
2、醬料和調味品
用醬料的目的是調出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。
橄欖油可以直接調拌各類素菜和面食，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。
3、腌制
在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。
橄欖油的美容方法
護唇：天氣寒冷，感冒或腸胃不好時，嘴唇易脫皮干裂，只要涂上少量橄欖油，可使口唇重新變得光潤。
粉底：在抹粉底之前先涂一點橄欖油，即可營養(yǎng)皮膚，又可防止妝粉脫落。
卸妝：卸妝時，用橄欖油輕擦面部，能有效除去油彩與化學品，使面部不受侵蝕。
防裂止癢：在干燥的季節(jié)，用橄欖油可防止皮膚皸裂及因皮脂分泌過少引起的瘙癢。
呵護嬰兒皮膚：嬰兒皮膚嬌嫩，在腋下、屁股等處涂上橄欖油，可以防止寶寶的皮膚背汗或尿淹。
美膚：每日早、晚，用少許橄欖油擦抹面部和手臂，并輕輕按摩，橄欖油會很快吸收。經常使用可以使皮膚光滑、細膩、滋潤、有彈性，并防止曬傷和皮膚過敏。橄欖油還可以用于調制各種面膜。在干燥的季節(jié)，用橄欖油可防止皮膚皸裂及因皮脂分泌過少引起的瘙癢。
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