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松仁的功效與作用及食用注意事項

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松仁的功效與作用及食用注意事項

  松仁是堅果的一種,其味道獨特,營養(yǎng)豐富,而且能做成各種各樣的菜肴,因而受到大眾的喜愛。盡管松仁的營養(yǎng)價值非常豐富,但在食用時必需注意一些事項,否則會引起健康問題。以下是小編為你整理有關(guān)于松仁的功效與作用,希望能幫到你。

  松仁的功效與作用

  1、延緩衰老、潤膚美容。松仁含有豐富的維生素E,而維生素E的主要功效為延緩衰老、美容養(yǎng)顏等,因而常吃松仁,能起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。

  2、強筋壯骨、消除疲勞。松仁含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì),能給機體組織提供豐富的營養(yǎng)成分,因而具有強壯筋骨、消除疲勞的功效。

  3、潤腸通便。松仁富含脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等物質(zhì),能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣,對老人體虛便秘、小兒津虧便秘有一定的食療作用。

  4、軟化血管。松仁中的脂肪成分是亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸,有很好的軟化血管的作用,是中老年人的理想保健食品。

  5、健腦、預防癡呆。松仁中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝,維護腦細胞功能和神經(jīng)功能的作用;另外,松仁含有豐富的磷和錳,對大腦和神經(jīng)有補益作用,因而是學生和腦力勞動者的健腦佳品,對老年癡呆也有很好的預防作用。

  松仁的食用注意事項

  1、出現(xiàn)哈喇味時不能食用。松仁中含有大量的不飽和脂肪酸,儲存不當或長時間存放就會產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象,出現(xiàn)“哈喇味”。這種松仁對人體有危害,其危害之處在于,一方面使原有的味道變差,產(chǎn)生刺喉的辛辣味;另一方面松仁中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康,如果大量食用,輕則引起腹瀉,重則可能造成肝臟疾病。

  2、發(fā)生霉變時不能食用。松仁容易受到黃曲霉菌的污染而發(fā)生霉變,由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素,它會導致人發(fā)燒、嘔吐,甚至會危及生命。此外,黃曲霉毒素還有致癌能力,對人體臟器的損害極大。因此,千萬不能吃發(fā)霉的松仁。

  3、炒焦的松仁不能食用。松仁中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,當松仁被炒焦時,這些原本對身體有益的營養(yǎng)素,部分會轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。因此,炒焦的松仁不能食用。

  4、灰塵散落的松仁不宜食用。在購買時松仁時,最好仔細地看看盛放的器皿底部,因為不清潔的松仁往往會在器皿下面落一層灰,吃多了這些沾染灰塵的松仁,對身體也不太好。

  松仁的營養(yǎng)價值

  1、松仁含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等物質(zhì),因而能潤滑大腸而通便、緩瀉而不傷正氣,尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后、病后的潤滑通便。

  2、松仁富含維生素E,能抑制細胞內(nèi)和細胞膜上的脂質(zhì)過氧化作用,保護細胞免受自由基的損害,并使細胞內(nèi)許多重要的酶保持正常的功能,因而具有延緩衰老的作用。所以,松仁既是中老年人的理想保健食品,又是女生潤膚美容的理想食物。

  3、松仁富含鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),能給機體組織提供豐富的營養(yǎng)成分,強壯筋骨,消除疲勞。

  4、松仁所含的脂肪多是人體所必需的亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪,可調(diào)整和降低血脂,軟化血管和防治動脈粥樣硬化;也可以減少血小板的凝聚和增加抗凝作用,并能降低血脂和血液粘稠度,預防血栓形成。

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