入冬怎么吃秋葵有什么好處
入冬怎么吃秋葵有什么好處
秋葵是生活中常見的蔬菜，我們雖然經(jīng)常食用秋葵，但大家都不知道秋葵的功效，其實(shí)秋葵渾身都是寶，吃秋葵的好處很多。以下是小編收集整理的關(guān)于秋葵的吃法和好處，希望對你有幫助。
入冬怎么吃秋葵
吃法一
1、清洗秋葵時,先用少許鹽搓一下,去除表面的茸毛,再用小刀將蒂部修正一下。
2、鍋中水燒開,加1小勺鹽和幾滴食用油,放入秋葵汆燙2分鐘撈起,浸入冰水中降溫。
3、待秋葵冷卻后,瀝干水份裝盤;淋上丘比焙煎芝麻沙拉汁,蘸得滿滿的,醇香爽脆很好吃!
吃法二
1、秋葵洗干凈,滾到切成片狀。切少許肉絲。切少許姜絲。
2、鍋內(nèi)入油,油七成熱后加入姜絲爆鍋。
3、放入肉絲翻炒,待肉絲變色時,放入切好的秋葵。
4、大火不停翻炒。若看到秋葵有少許糊狀,可轉(zhuǎn)入中小火繼續(xù)翻炒。過程中加鹽。
5、待秋葵變色變軟時,加少許雞精,盛盤。
秋葵怎么做好吃
1、蘸醬
秋葵本身的口感就很爽滑,可以直接生吃的。但是在日常與朋友聚會或者時間稍微充裕,可以調(diào)制自己喜歡的醬料拌制,一般最方便又好吃,就是醬油加芥末,是秋葵最好的食用伴侶,口感清新一流。
2、涼拌
可以根據(jù)自身的口味涼拌秋葵,秋葵比較軟身,與絲瓜相似,但攪拌不容易碎,非常適合涼拌,只要把基本調(diào)料加上,再放上醋和辣椒點(diǎn)綴,口感絕佳。
3、燉湯
黃秋葵常被用來熬制濃湯或者燉肉,由于秋葵有一定的粘性,這種黏液也能給菜肴增加濃度,湯的味道也很鮮美。
4、調(diào)味料
黃秋葵還常常被干制并且粉碎成粉末狀作為調(diào)味料,這種調(diào)味料可以提供風(fēng)味、增加粘度和色澤。也提供了大量的維生素、膳食纖維素、能量和礦物質(zhì)。另外由于黃秋葵風(fēng)味類似于茄子,所以在很多的菜譜中它被用來取代茄子。
吃秋葵的好處
1、增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化
研究發(fā)現(xiàn),秋葵蒴果中含有由果膠及多糖組成的粘性物質(zhì),使得秋葵具有一種特殊的香氣和風(fēng)味,食用時口感爽滑、脆嫩,能夠增進(jìn)食欲,幫助消化,多糖類物質(zhì)屬于可溶性膳食纖維,能夠促進(jìn)腸胃蠕動、增加糞便體積,因此具有養(yǎng)護(hù)腸胃、防止便秘的功效。
2、緩解疲勞,增強(qiáng)抵抗力
秋葵中含有較豐富的微量元素硒和鋅,同時含有多糖類的化合物,對青少年、運(yùn)動員消除疲勞,增強(qiáng)耐力和快速恢復(fù)體力有很大的作用,在非洲很多國家已經(jīng)成為運(yùn)動員的首選蔬菜,在2008年奧運(yùn)會期間,秋葵是非洲、南亞國家運(yùn)動員的必吃的蔬菜。
3、抗氧化、美白嫩膚、防癌作用
秋葵中含有鋅、硒元素,具有非常強(qiáng)的抗氧化作用,能夠增強(qiáng)人體免疫力,從而起到防癌的作用。另外,秋葵含有維生素C 和可溶性膳食纖維,可以起到美白皮膚的作用。
吃秋葵要注意的事項(xiàng)
1、炒秋葵不能加水
秋葵一定不要加水炒,大火爆炒變色即可。生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營養(yǎng)就流失了。
2、秋葵最適合用的器皿
秋葵最適合用的器皿是鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。
3、秋葵最適合的切法
整根或切半。秋葵是很有營養(yǎng)的一種蔬菜,尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效,所以最不流失營養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大,充其量也只能對半切開、切十字刀或切段,千萬不可切薄片或絲。
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6.秋葵的作用與功效