佛手瓜的功效與作用及食用禁忌
佛手瓜的功效與作用及食用禁忌
佛手瓜是一種營養(yǎng)豐富的瓜類葫蘆科蔬菜，在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。但是在食用時(shí)還是需要注意個(gè)別事項(xiàng)，那么，下面我們一起了解下佛手瓜的功效與作用吧。
佛手瓜的功效與作用
佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2—3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。
據(jù)國家營養(yǎng)協(xié)會報(bào)道，鋅對兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜苗硒的含量是多種蔬菜不能比擬的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克，硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。
佛手瓜還具有食療作用，因其性涼味甘，歸肺、胃、脾經(jīng)，具有祛風(fēng)解熱，健脾開胃的功效，主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸癥。佛手瓜是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜;心血管疾病患者和兒童可以經(jīng)常吃佛手瓜。同時(shí)還適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛(含慢性胃炎、神經(jīng)性胃炎)、傳染性肝炎、舌苔厚膩以及氣管炎咳嗽多痰者食用。
佛手瓜對男女因營養(yǎng)引起的不育癥，尤其對男同志性功能衰退有較好的療效。
佛手瓜的食用禁忌
佛手瓜是一種蔬菜，它適合所有人食用，老少皆宜。但是對于陽虛體熱、體質(zhì)虛弱者來說，不太適宜。
在選購佛手瓜的時(shí)候，應(yīng)該挑選表面光滑、茸毛軟的佛手瓜，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發(fā)硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。在選購的時(shí)候一定要注意，選購時(shí)若瓜皮上留有少量的刺，并且手出沒的時(shí)候明顯感覺哪些小刺已發(fā)硬，佛手處已有種子突出表面，表示老熟，這些的佛手瓜盡量不選。
佛手瓜雖然具有很高的藥用價(jià)值與食療功效等，并富含多種營養(yǎng)元素，但是佛手瓜也存在著一定的禁忌，在烹飪佛手瓜的過程中應(yīng)該注意，凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。
佛手瓜的食用方法
1、蒜蓉佛手瓜
(1)把佛手瓜洗凈后切成片備用
(2)把拍碎搗成蒜蓉備用
(3)熱油鍋，等油熱了以后放入蒜蓉?zé)湾?，然后再放入佛手瓜翻炒，等佛手瓜快熟的時(shí)候加入鹽和雞精調(diào)味翻炒均勻即可出鍋。
2、涼拌佛手瓜
(1)將佛手瓜，紅椒和青椒洗凈后切成細(xì)絲然后放到熱水里面燙一下然后撈出瀝水
(2)加入白糖，雞精，醬油，再放上點(diǎn)香油攪拌均勻即可食用。
3、蝦皮炒佛手瓜
(1)把佛手瓜洗凈切成絲備用，再把蒜搗碎成蒜蓉備用
(2)將油燒熱，放入蒜蓉?zé)湾?，然后再放入蝦皮翻炒
(3)放入佛手瓜絲翻炒至快熟的時(shí)候加入鹽，雞精等翻炒均勻即可。
4、佛手瓜薏仁排骨湯
(1)把佛手瓜洗凈后切成塊備用
(2)把切好的排骨塊洗凈在開水里面燙一下然后撈出來瀝水
(3)燒水，等水燒開后放入排骨，用水泡好的薏仁，再放入蠔豉和陳皮煮半個(gè)小時(shí)左右，(4)放入佛手瓜，再煮上兩個(gè)小時(shí)后加入適量的鹽即可。
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