鵝蛋的功效與作用有哪些
鵝蛋的功效與作用有哪些
在日常生活的飲食中,常見(jiàn)的是雞蛋、鴨蛋,但是我們卻不經(jīng)常吃到鵝蛋。其實(shí)這鵝蛋里也包含著大秘密,。鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì),對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育和人體營(yíng)養(yǎng)的需要十分有益。那么,下面我們一起了解下鵝蛋的功效與作用吧。
鵝蛋的功效與作用
1、補(bǔ)中益氣。鵝蛋甘溫,可補(bǔ)中益氣,故可在寒冷的節(jié)氣里多食用一些,以補(bǔ)益身體,防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
2、清腦益智。對(duì)于記憶力差的孩子來(lái)說(shuō),鵝蛋是最好的食療用品。其做法是:鵝蛋一只,打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻,蒸熟早晨空服,連服5天。
3、鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。其中蛋白質(zhì)富含較多的卵磷脂,易于人體消化,對(duì)人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有著重大作用。
4、鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素以及尼克酸,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。
鵝蛋的吃法
一、鵝蛋蒜苗厚蛋燒
材料:鵝蛋、油、鹽、蒜苗
1.準(zhǔn)備好鵝蛋。
2.蒜苗切碎。
3.蛋打入碗中,加鹽。
4.調(diào)勻后加入蒜苗。
5.電餅鐺燒熱加入適量油,倒入一部分蛋液。
6.待蛋液凝固后卷起,再倒入剩余的蛋液。
7.凝固后卷起,煎至熟透。
8.取出,切段即可。
二、胡蘿卜鵝蛋餡蒸餃
材料:胡蘿卜、鵝蛋、海米、鹽、蔥花、油
1.面粉中加入開(kāi)水,用筷子攪拌
2.再放入搗碎的胡蘿卜泥
3.和成胡蘿卜面團(tuán),餳20分鐘
4.選用胡蘿卜清洗干凈
5.插成絲后用刀稍微切幾下
6.鵝蛋煎好后備用
7.海米用熱水稍微泡一下,備用
8.鍋內(nèi)放少許油,倒入胡蘿卜絲煸炒
9.放入泡好的海米繼續(xù)煸炒
10.把晾涼后的胡蘿卜,鵝蛋,蔥花倒入一個(gè)盆中,和成餡
11.面團(tuán)下好劑子
12.搟成圓片,可以清晰地看到胡蘿卜泥
13.放入餡料,包成喜歡的花型
14.放入蒸鍋蒸8到10分鐘即可
三、綠豆煲老鴿湯
原料:綠豆100克,老鴿4只,豬腱200克,陳皮適量,精鹽少許
做法:
1、先將老鴿剖洗干凈,去毛,掏內(nèi)臟,放滾水煮5分鐘。再將綠豆、陳皮和豬腱洗凈。
2、然后在瓦煲內(nèi)倒入適量清水,用猛火煲至水滾后,放入材料,改用中火繼續(xù)煲3小時(shí),加精鹽調(diào)味即成。
鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;
2. 鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì),最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質(zhì),易于人體消化吸收;
3. 鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;
4. 鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi),鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;
5. 鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
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