麥片，逐漸成為深受歡迎的保健食品。麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品，它曾經(jīng)是第一種被工業(yè)化生產(chǎn)的早餐谷物食品。通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。那么，下面我們一起了解下麥片的功效與作用吧。

　　麥片的功效與作用

　　麥片的功效與作用主要體現(xiàn)在：麥片有藥療和美體效果。

　　1、麥片藥療作用

　　吃麥片遠(yuǎn)離糖尿病。吃一碗高纖維麥片，有助于預(yù)防2型糖尿病及其他健康問題。高胰島素血癥的男性體重明顯較重、腰圍粗、HDL膽固醇低;超重是糖尿病的最大危險(xiǎn)因素之一，糖尿病危險(xiǎn)人群HDL膽固醇經(jīng)常是低的。研究顯示，吃高纖維麥片比吃低纖維麥片的血糖顯著降低;此外，吃高纖維麥片的高胰島素血癥的男性胰島素的生成明顯降低。

　　2、美體效果

　　早餐吃麥片的女性更苗條。一項(xiàng)新的研究表明，喜歡吃麥片作早餐的女性與選擇其他早餐食品。喜歡吃麥片和干脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕于后者的幾率比較高。研究者認(rèn)為，這可能與麥片里富含的纖維、維生素和礦物質(zhì)成分有關(guān)。

　　麥片的注意事項(xiàng)

　　1、現(xiàn)在，很多人老年人都在吃鈣片，但如果早餐吃的是麥片，那么早餐后別著急服用鈣片，最好將服用鈣片的時間至少延至午餐之后。這是因?yàn)辂滬煹仁澄镏械睦w維素，會跟鈣質(zhì)合成為難以被人體吸收的草酸鈣，導(dǎo)致鈣難以被人體吸收。

　　2、盡量選購純燕麥片作為早餐的糧食來源，其蛋白質(zhì)、纖維、礦物質(zhì)和維生素含量都是最高的。此外，原味麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

　　3、市場上出售的大部分速溶燕麥片，由于在加工中都經(jīng)過高溫熟化過程，維生素含量有所減少。

　　4、購買時要注意，味道過濃的原味麥片，很可能是加了香味添加劑。

　　5、食用燕麥片的一個關(guān)鍵是避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。生燕麥片需要煮20-30分鐘;熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。

　　麥片的做法

　　1、牛奶燕麥粥、水果燕麥粥、牛奶雞蛋燕麥粥，這幾款都是用牛奶來沖調(diào)燕麥，待牛奶煮開后加入燕麥和其他輔料，再煮1-2分鐘即可飲用。

　　2、綠豆燕麥粥、八寶燕麥粥、海鮮燕麥粥、鱔絲燕麥粥、雞片燕麥粥、牛肉燕麥粥，這些粥的做法也比較簡單。水開后加入適量燕麥片，大約煮至2分鐘左右再加入適量的配料，如雞片、牛肉、海鮮等，待煮沸后1-2分鐘即可食用。

　　3、上班族可以買上一袋燕麥片，在辦公室用開水或牛奶沖調(diào)，加入果干或肉松等即可食用，既簡便又美味健康。

　　4、燕麥不僅可以做成粥，還可以制作成其他的美食，如燕麥餅、燕麥粽子等。

　　牛奶麥片粥的做法：

　　這種麥片吃法含有豐富的維生素B、維生素E、及礦物質(zhì)，具有養(yǎng)心安神、潤肺通腸、補(bǔ)虛養(yǎng)血及促進(jìn)代謝的功用，是婦婦產(chǎn)后氣虛之滋補(bǔ)佳品。

　　原料：

　　麥片、白糖各90克，牛奶150克。

　　制作：

　　1、麥片加適量清水浸泡30分鐘以上。

　　2、鍋置火上，倒入麥片湯，用小火煮20分鐘左右，加入牛奶，拌勻，煮15分鐘，加入白糖攪勻即可食用。

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