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苦苣菜的功效與作用和做法

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苦苣菜的功效與作用和做法

  苦苣菜除了含有豐富的營養(yǎng)物質之外,還含有多種化學元素。這些化學元素為苦苣菜提供了多種功效與作用,那么,下面我們一起了解下苦苣菜的功效與作用吧。

  苦苣菜的功效與作用

  1、苦菜中豐富的鐵元素有利于預防貧血,多種無機鹽和微量元素有利于兒童的生長發(fā)育,多種維生素可促進傷口愈合,防止維生素缺乏。

  2、苦菜茶產品富含氨基酸、維生素、鉀、鋅、鈣、錳、硒等20多種微量元素,具有防治腫瘤、名目敗火、消痰止淤、潤肺止咳等功效。

  3、對于癌癥、愛滋病、肺炎、糖尿病、動脈硬化、神經衰弱、高血壓、肥胖癥、老年人習慣性便秘等疾病都有防治作用。經常飲用苦菜茶還有減肥、排毒、滋潤養(yǎng)顏等功效。

  4、還具有清熱解毒;涼血止血的功效??梢灾委熤髂c炎、痢疾、黃疸、淋證、咽喉腫痛等癥狀。

  苦苣菜的食用方法

  1、素拌苦苣菜:準備好苦苣菜、紅蘿卜、紅甜椒等材料。然后將苦苣洗凈撕成二半,紅蘿卜切絲,紅甜椒也切絲。將大蒜搗成泥,加入生抽、香油、糖、鹽調勻,把搗碎的花生碎加在蒜泥中拌勻。最后把調好的調料倒在苦苣拌勻裝盤。

  2、酸辣苦苣皮蛋拌豆腐:豆腐入加鹽開水中稍煮,煮好的豆腐切薄片,碼放在苦苣上,皮蛋每個切成4瓣,切好的皮蛋碼放在豆腐上,倒上醋椒和醋汁,淋幾滴香油,加上辣椒油。

  苦苣菜的營養(yǎng)價值

  1、苦苣菜含有豐富的蛋白質和糖類,可以為人體提供熱量和營養(yǎng)。

  2、苦苣菜含有大量的微量元素,比如:鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等。微量元素是人體所必備的東西,而且人體自身不能產生微量元素,只能靠外界提供。所以食用苦苣菜可以補充體內的微量元素。

  3、苦苣菜含有大量的維生素,分別有維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。大量的維生素可以保持人體的健康,而且還可以起到美容養(yǎng)顏的作用,胡蘿卜素還有明目的作用。

  苦苣菜的適宜人群

  每個人的體質都會有所不同,即便是對于非常普通簡單的東西,可能也會有不一樣的反應。每一樣食物所含有的微妙元素也會導致身體產生反應,所以食用一樣食物要注意自己的身體是否適合。而且有時候每個人的身體情況在每個階段都會不一樣,所以不同的季節(jié)也要食用不同的食物。

  苦苣菜是屬于寒涼的食物,所以寒性體質的人少吃。但是苦苣菜沒有什么副作用,所以一般人都可以食用,如果是寒涼體質不要食用過多即可。而且苦苣菜有很多纖維,如果腸胃不好,也應該不要多吃。

  苦苣菜能夠清熱解毒,但是如果孕婦是涼性體質,那么不要食用過多的苦苣菜。再者,苦苣菜很多時候都是做成涼拌,屬于生冷類的食物,所以孕婦也要少吃。適量的食用對身體有好處,但是如果食用過多就會適得其反。如果孕婦本身腸胃不好,那么也要少吃苦苣菜,以免引起腹瀉等不良反應。

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