杏鮑菇的功效與作用及食用禁忌
杏鮑菇的功效與作用及食用禁忌
杏鮑菇是珍稀食用菌之一，因其菌肉口感肥厚極像鮑魚，且有一股特有的杏仁清香，所以被叫做杏鮑菇。但是萬物都有相生相克的說法，那么杏鮑菇也不例外，還是有些地方需要注意的。以下是小編為你整理的杏鮑菇的功效與作用，希望對你有幫助。
杏鮑菇的功效與作用
1. 降血脂降血壓
研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用杏鮑菇的人人體血液中的膽固醇含量明顯降低，還能軟化保護血管，有明顯的降血脂降血壓的作用。
2. 提高免疫力
杏鮑菇中含有多糖及豐富蛋白質(zhì)。多糖是一種特殊的免疫系統(tǒng)調(diào)節(jié)劑，在激活T淋巴細(xì)胞中起到巨大作用，從而刺激人體抗體形成，且肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)是維持身體免疫系統(tǒng)技能的重要營養(yǎng)素，是白血球和抗體的重要成分，因此，多多使用杏鮑菇可增強人的免疫力。
3.美容養(yǎng)顏
杏鮑菇含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、灰分等成分，有助于胃酸的分泌，促進腸道蠕動和食物的消化，對于治療飲食積滯癥有非常好的效果，能有效幫助便秘患者通腸排便，排除人體內(nèi)毒素，進而除去暗沉膚色，保持皮膚光滑白嫩。
杏鮑菇的食用禁忌
杏鮑菇+鵪鶉蛋：易使人面生黑痣。
杏鮑菇+鵪鶉肉：易使人生痔瘡。
杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃，避免發(fā)生中毒的現(xiàn)象。而且，如果你正處于過敏階段的話，也不要吃杏鮑菇，杏鮑菇為動風(fēng)食物，過敏者勿食呢!
禁食人群:濕疹患者忌食!
杏鮑菇的食用方法
臘八蒜炒杏鮑菇
1、杏鮑菇一只就夠了，洗凈切片;
2、腌好的臘八蒜15瓣，切片;
3、熱油鍋放入蔥花和切好的蒜瓣，爆出香味;
4、放入切好的杏鮑菇，翻炒均勻，加適量鹽和醬油，
5、翻炒至杏鮑菇變軟變熟，不能加水;
6、繼續(xù)翻炒到杏鮑菇很軟，肉變緊致就熟了，裝盤。
杏鮑菇湯
1、排骨切塊洗凈備用;
2、蘿卜切塊備用;
3、杏鮑菇把臟的地方切去洗凈;
4、杏鮑菇切片備用;
5、鍋里放水煮開，把杏包菇放水里淖一下;
6、把杏鮑菇撈起瀝干水份;
7、把排骨先放燉鍋里燉上半個小時;
8、然后放上豆腐和蘿卜、杏鮑菇，加入鹽和味精;
9、再燉上半個小時就可以出鍋了。
杏鮑菇炒肉片
1、杏鮑菇切片，瘦肉切片，青紅椒切小塊，備用;
2、瘦肉用少許鹽，一點點糖和蛋清腌制一會，加一點點油封油;
3、杏鮑菇入開始焯水五秒撈出;
4、熱鍋，放入一點油，嗆炒熟透，調(diào)入少許鹽調(diào)味后裝起備用;
5、鍋熱油，倒入瘦肉滑至變白色，倒入醬油上色提鮮;
6、倒入青紅椒，翻炒片刻;
7、杏鮑菇回鍋，一起翻炒均勻，試味，調(diào)至合適即可裝起食用。
涼拌手撕杏鮑菇
1、首先準(zhǔn)備好原材料杏鮑菇350克，其次準(zhǔn)備好蒸魚豆豉15ml、香醋5ml、生姜汁5ml、蒜瓣7個、青椒1個、紅椒20克、香菜2棵、糖2克，還有適量的精鹽和香油等輔料。
2、杏鮑菇洗凈并倒入開水中煮熟，撈出瀝干水分然后用手撕成小條。
3、香菜，青紅椒洗凈，大蒜去皮備用，準(zhǔn)備好各種調(diào)料。
4、取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜，再加入調(diào)味料拌均勻。
5、把調(diào)味料澆在杏鮑菇上面，攪拌均勻，最后再加入香油，全部攪拌均勻就可以了。
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