紫薯的皮有什么功效與作用
紫薯是人們都常見的食物,它的營養(yǎng)價值比紅薯高,它的做法多樣,味道好,營養(yǎng)豐富,深受人們的歡迎,但其實紫薯皮也是可以吃的哦,不過吃之前最好清洗干凈,那么,下面我們一起了解下紫薯皮的功效與作用吧。
紫薯皮的功效與作用
1、紫薯皮能抗氧化預防癌癥
紫薯皮能抗氧化也能預防癌癥,因為紫薯皮中含有大量的微量元素鋅與硒,這些物質不但是天然的抗癌成分,還是天然的抗氧化物質,能清理身體內的毒素與自由基,可以在預防癌癥的同時延緩多種衰老癥狀的發(fā)生。
2、紫薯皮能預防疾病提高身體免疫力
紫薯皮中含有的營養(yǎng)成分一點也不比紫薯果肉少,而且它含有的花青素和礦物質還易于人體吸收利用,它們能提高身體細胞活性,也能促進身體免疫細胞再生,并且能凈化血液,平時多吃紫薯皮不但能提高身體免疫力,還能預防記憶力下降,高血壓以及高血脂等多種常見疾病的發(fā)生。
3、紫薯皮的禁忌癥
紫薯皮不能過量食用,紫薯皮中含有一種天然的氧化酶,這種物質進入人體以后會讓人體腸胃中產生一些二氧化碳,過量食用以后會讓人們出現腹脹或者胃酸過多等不良癥狀,另外紫薯皮還不適合生吃,生吃時它含有的很多營養(yǎng)成分都不能被人體吸收和利用,根本起不到應有的保健作用。
紫薯皮的食用價值
紫薯食用無須撕皮,紫薯真名山川紫,由日本引進我國,薯皮,薯肉均為紫色具有特殊的保健功能。紫薯中含有豐富的礦物質,維生素,食用纖維和聚酚類物質等營養(yǎng)成分。其營養(yǎng)保健價值越來越受到人們的重視。是名副其實的無公害保健蔬菜。因此,紫薯是當代人追求綠色有機健康長壽的理想食品,不過記得要洗干凈。
紫薯營養(yǎng)價值豐富,深受人們的喜愛,紫薯皮是可以食用的,紫薯皮中的營養(yǎng)價值其實并不比紫薯中的營養(yǎng)價值少,很多人在吃紫薯的時候,都把皮丟掉,這種做法是不正確的,紫薯皮并不會影響身體的身體健康,相反確實對人體健康十分有好處的。但是在吃紫薯皮的時候也一定要注意,紫薯皮一定要清洗干凈,因為皮上有很多的細菌,如果清洗不干凈的話可能會造成腸胃的疾病。
紫薯的食用禁忌
1.紫薯不宜多吃,因為它含有氧化酶,容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,吃多了會有腹脹、呃逆等不舒服的感覺。
2.紫薯不宜生吃,需熟透再吃,因為淀粉粒不經高溫破壞難于消化。
3.忌與西紅柿同食,西紅柿中含有大量的酸類物質,能與紫薯在胃中形成不易消化的物質,極易導致腹痛、腹瀉和消化不良。
4.紫薯忌與柿子同食,不但影響營養(yǎng)物質的吸收,以形成結石,易造成胃出血。
5.紫薯忌與白酒、螃蟹、香蕉同食,正因為紫薯含熱量低,極易導致腹痛、腹瀉。
6.對紫薯過敏的人不宜食用。紫薯也有可能成為過敏原的,如果是對紫薯過敏的話,食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用紫薯。
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