麥芽的功效與作用及藥用價值
麥芽的功效與作用及藥用價值
麥芽是中醫(yī)臨床常用的一味中藥，麥芽的營養(yǎng)功效非常多，其性甘，味微溫，入脾、胃經，主要功效為消食，和中下氣，健脾開胃，退乳消脹。那麥芽的功效與作用具體都有什么呢，以下是學習啦小編為你整理有關于麥芽的功效作用，希望能幫到你。
麥芽的功效作用
1、麥芽可用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。
2、脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術、陳皮等同用，以增健脾消食之力。
3、麥芽用于米面類食物引起的食積不消和婦女斷乳，或乳汁郁積，乳房脹痛。前者，常配山楂、神曲，煎湯或作丸服，后來，可單用本品，煎湯服?；厝轫氂?0~120g。
4、麥芽中含淀粉酶、轉化糖酶、蛋白質、蛋白分解酶、維生素B、卵磷脂、麥芽糖、葡萄糖等成分，有助于消化。
5、將麥芽制成浸膏，有滋養(yǎng)補益作用。其它補脾潤肺藥作煎膏(膏滋)時，本品可作滋潤、賦形劑。
麥芽的藥用價值
行氣消食，健脾開胃，回乳消脹。用于食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汁郁積，乳房脹痛，婦女斷乳，肝郁脅痛，肝胃氣痛。
1、快膈進食：麥芽四兩，神曲二兩，白術、橘皮各一兩。為末，蒸餅丸梧子大。每人參湯下三、五十丸。(《綱目》)
2、治產后腹中鼓脹，不通轉，氣急，坐臥不安：麥蘗一合，末，和酒服食，良久通轉。(《兵部手集方》)
3、治飽食便臥，得谷勞病，令人四肢煩重，嘿嘿欲臥，食畢輒甚：大麥蘗一升，椒一兩(并熬)，干姜三兩。搗末，每服方寸匕，日三、四服。(《補缺肘后方》)
4、治產后發(fā)熱，乳汁不通及膨，無子當消者：麥蘗二兩，炒，研細末。清湯調下，作四服。(《丹溪心法》)
麥芽的食用方法
麥芽粥
原料：粳米150克，生麥芽、炒麥芽各50克，紅糖適量。
做法：將麥芽放入鍋內，加適量清水煎煮，去渣。鍋置火上，放入藥汁、粳米煮粥，待粥熟時，加入紅糖攪拌溶化即可。
功效：回乳。適于因小兒斷乳需停乳者食用。
麥芽雞湯
原料：嫩母雞1只，炒麥芽60克，熟豬油15克，鮮湯2 000克，鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜適量。
做法：先將雞洗凈切成3厘米見方的塊，炒麥芽用紗布包好。鍋內加豬油燒熱，投蔥、姜、雞塊煸炒幾下，加清湯、麥芽、鹽，用小火燉1～2小時，加味精、胡椒粉，取出麥芽包即成。
功效：此湯具有溫中益氣、補精填髓、補虛益智的作用，可消食回乳。
麥芽山楂蛋羹
原料：雞蛋2個，麥芽15克，山楂20克，山藥15克，淀粉適量。
做法：將麥芽、山楂、山藥洗凈，放入藥鍋內，加清水適量，煮1小時左右，去藥渣，備用。蛋去殼攪拌均勻，淀粉用水調成糊狀。將藥煮沸，加入蛋液及淀粉糊，邊下邊攪拌，加適量食鹽調味。
功效：健脾開胃，消食導滯。適宜于小兒消化不良，癥見脘腹痞脹、大便溏薄等。
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