秋涼時哪些蔬菜適合養(yǎng)生
秋季養(yǎng)生有秋季養(yǎng)生的方式,特別是飲食上,要吃適合秋季的食物。那么秋季吃什么蔬菜好呢?下面學習啦小編整理了秋涼時適合養(yǎng)生的蔬菜,一起來看看吧。
秋涼時適合養(yǎng)生的蔬菜
強腎植物:黃秋葵
要說蔬菜的功效,現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵。它開黃色的花朵,果實有點像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。
這種蔬菜不太常見,但最近聲譽鵲起。為什么?經(jīng)科學家研究,黃秋葵強腎健體的功效,在蔬菜中非同一般。
臉上不長痘痘:生菜和苦瓜
生菜富含維生素、微量元素,含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮膚補水,對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。
苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素,它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì),不但能夠增加免疫細胞的活性,還能清除體內(nèi)毒素,幫助排毒。
避免消化不良:韭菜和香菜
韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜,可以起到消食導滯、除積健脾、促進食欲的作用。
香菜香味獨特,具有刺激食欲、增進消化等功能。中醫(yī)認為,香菜有溫中健胃的作用,適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。
深綠色、棕紅色蔬菜,天天吃一斤
秋天干燥,所以要多吃綠色葉菜,因為維生素含量高,多吃有好處。一個成年人,每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿卜等深色蔬菜,它們和棕紅色蔬菜一樣,不僅維生素含量多,胡蘿卜素含量更高。而胡蘿卜素是人體一寶,中醫(yī)認為它可補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟,治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效,故被譽為“東方小人參”。用油炒熟后吃,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A,可提高機體免疫力,間接消滅癌細胞。
特別提醒的是,辣椒等辛辣食物,要少吃。
白色蔬菜,養(yǎng)陰生津
白色蔬菜可養(yǎng)陰生津,如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重,現(xiàn)在剛開始入秋,要多吃些養(yǎng)陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。秋天茄子性涼,不利脾胃。初秋養(yǎng)生,還有一個講究是“健脾化濕”。
中醫(yī)講究天人合一,秋天,人體必須先把脾胃養(yǎng)好了,才能為冬天做好準備。秋天的茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃。而吃南瓜就對脾胃很有好處。
秋季養(yǎng)生的食譜
花生
其實花生是很多有營養(yǎng)的,花生中是含有很多的蛋白質(zhì)的,而且人體在吸收了花生營養(yǎng)成分以后,可以滋養(yǎng)調(diào)氣,醒脾和胃、清咽止咳?;ㄉ墓δ苓€是可以治療食少體弱、皮膚紫斑、咯血、大便燥結(jié)等。
山藥
山藥中是含有大量的藥物成分的,例如:維生素、黏液蛋白以及一些微量元素。那么在秋季吃山藥可以滋腎益精、健脾益胃、益肺止咳的作用。
海帶
海帶是一個理想中的食物,還帶一般是性寒,味咸,具有平喘、排毒、化痰、消炎的功效。海帶在人體吃了之后,里面的碘會被人很容易的吸收,可以更好的吸收體內(nèi)中的膽固醇,并一并排除體外。
杏仁
秋季的時候往往容易會感到口干舌燥的,很讓人難受的。杏仁其實可以在秋季起到一定的潤燥的功效。在杏仁中其實有很多豐富的蛋白質(zhì)和維生素在里面的。對于我們肺虛久咳有很好的療效。
選擇適合自己的,才是最好的,平時吃一些健康的,對自己的身體也是最有利的,女人也是脆弱的,所以在秋天,應(yīng)該特別注意給自己做一些養(yǎng)生的食譜也是非常重要的,平時,也要保持心情愉快。
秋季寶寶四款營養(yǎng)蔬菜湯
煲湯蔬菜:土豆
土豆不僅可以炸、壓成泥、燜煮,同時也是非常好的湯料。土豆屬于粗糧,含有膳食纖維等營養(yǎng)素,可以刺激腸胃道蠕動,緩解便秘,排除毒素。在中餐,較少將土豆作為湯料來烹調(diào),但是土豆確實西餐中不可或缺的煲湯食材,所以不如偶爾換換口味,為寶寶烹調(diào)一道西式濃湯,也很有滋味。
推薦食譜:土豆?jié)鉁?/p>
食材:
土豆200g、洋蔥50g、培根100g、大蒜2瓣、雞湯塊1塊、淡奶油50ml、歐芹碎適量、黑胡椒碎適量、芝士粉適量
做法:
1、準備材料,將土豆去皮切成小片, 洋蔥切絲,培根切碎,蒜切片。
2、將培根用干鍋煎出油份,表面金黃后盛出備用。
3、鍋中加少許油,爆香蒜片和洋蔥,加入土豆片翻炒,加入適量的水和雞湯塊后煮制10分鐘。暫時離火,將博朗攪拌棒直接插入鍋中啟動,數(shù)十秒后就成了均勻細滑的濃湯。
4、重新開小火,加入適量的淡奶油。再次煮沸后撒入黑胡椒碎、芝士粉、歐芹碎關(guān)火。裝碗后在表面撒上煎好的培根碎,點綴少許淡奶油即可。
二、煲湯蔬菜:蓮藕
秋天的時候,蓮藕正是當季蔬菜。生藕性偏寒,具有清熱除煩之功效,煮熟之后就由涼變溫,具有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。如果用蓮藕來煲湯,可以很好地幫助改善寶寶睡眠狀況,還能夠健脾開胃。因為秋季里孩子的腸胃功能比較薄弱,非常容易患上腸胃道疾病,出現(xiàn)腹瀉、消化不良等癥狀, 在這里來上一碗蓮藕湯就很不錯了。
推薦食譜:山藥玉米蓮藕排骨湯
食材:
豬小排1根、藕250克、山藥250克、甜玉米1個、姜2個、水8碗。
做法:
1、將排骨斬件,放水里煮開,去掉浮沫及血水后用清水沖洗備用。
2、山藥刨皮后切滾刀塊備用。
3、蓮藕去皮切段并沖洗干凈藕孔里的泥土。
4、甜玉米切件,準備2片生姜。
5、將排骨,姜和清水一起倒入湯鍋里,大火煮開。將山藥,蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋里,燒開后轉(zhuǎn)小火煲2小時后加鹽調(diào)味即可。
蓮藕的味道比較清淡,而且具有淡淡的甜味,沒有其他異味,所以寶寶很容易接受,比較適合寶寶在秋季里食用。媽媽們可以發(fā)揮想象,給寶寶搭配多種食材,做出美味的蓮藕菜肴。
三、煲湯蔬菜:白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效,能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪。跟大骨一起熬制白蘿卜湯有助于消食健胃,味道清香,適合寶寶們飲用。不過白蘿卜的味道偏重,如果不想味道太重,在熬湯的時候別把蓋子蓋太嚴。
推薦食譜:白蘿卜排骨湯
食材:
白蘿卜500g、排骨250克、水、鹽適量。
做法:
1、 準備好材料,將排骨剁成3厘米大小。
2、 白蘿卜切小塊。
3、 用鍋先將排骨燉至肉脫骨,再加入蘿卜,熟爛后加入適量鹽即可。
四、煲湯蔬菜:冬瓜
冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效,同時水分含量多,是適合很多疾病的食療蔬菜。冬瓜常見的做法之一就是煲湯,跟排骨、老鴨一起煲湯鮮味十足,跟蝦米、蘑菇一起煲湯則清淡開胃,是煲湯的不二之選。在煲湯的時候,許多家庭會習慣去掉冬瓜皮,小編提示:冬瓜煲湯最好要帶皮。冬瓜皮中不僅含有多種維生素和礦物質(zhì),還含多種揮發(fā)性成分,具有消暑健脾等保健功效,處理的時候清洗干凈就可以了。
推薦食譜:冬瓜枸杞姜絲金針菇湯
食材:
冬瓜500克、金針菇適量、枸杞子少量、食鹽6克、姜5克、水適量
做法:
1、冬瓜洗凈切片,金針菇洗凈去根部,老姜去皮切細絲,枸杞稍稍用清水沖一下。
2、鍋中放適量清水,煮開,放入冬瓜及姜絲,煮至冬瓜6成熟。
3、再放入金針菇煮開,放入枸杞,小火燜上一會兒。
4、出鍋前放適量鹽調(diào)味即可。
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