黃顙魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么做好吃
黃顙魚適合在靜水或緩流的淺灘生活,晝伏夜出,可能很多人不知道,黃顙魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極高的。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于黃顙魚的知識(shí),希望對(duì)你有幫助。
黃顙魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黃顙魚可以調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
2、黃顙魚富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3、黃顙魚富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
小貼士:黃顙魚的適宜消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人需要注意補(bǔ)充鈉。
黃顙魚的做法
豉汁蒸黃顙魚
材料:黃顙魚450克、調(diào)料姜蔥適量、豆豉適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、料酒適量、廚具炒鍋。
做法:
1、將黃顙魚開膛去肚清洗干凈。
2、用醬肉,蔥花,切碎的豆豉,加入適量的生抽,老抽,白糖,料酒調(diào)制成豉汁,淋在魚上面。
3、鍋里加水燒開,將魚入鍋,猛火蒸6分鐘。
4、鍋里加入適量的花生油,燒開后淋在魚上面就可以出鍋了。
醬燒黃顙魚
材料:黃顙魚550g、輔料豆腐1塊、調(diào)料色拉油適量、食鹽適量、姜1塊、豆瓣醬適量、甜面醬適量、野蔥1把、黃酒適量、蒸魚豉油適量 。
做法:
1、豆腐切大塊,下鍋煎至兩面金黃焦香(煎至起油泡泡),用鍋鏟將其在鍋中斬成小塊,盛出備用。
2、就著鍋內(nèi)煎豆腐的底油,將黃顙魚排入鍋中煎香,魚太嫩稍稍煎一下就可以了,不要太多翻動(dòng),盛出備用。
3、將生鐵鍋燒熱注油,小野蔥洗凈將蔥白部分切段,投入鍋中煸香嗆鍋。
4、紅油豆瓣醬兩勺剁細(xì),將煸香后的小蔥劃至鍋邊,下剁細(xì)后的豆瓣醬,小火將醬料炒勻至紅油滲出,鍋中加入1勺甜面醬略炒兩下將其炒香。
5、鍋內(nèi)加入清水(有高湯更好),待醬汁大火煮開后滴入少許黃酒,將煎制過(guò)的豆腐塊及魚下鍋一同燒制。
6、湯汁收干至一半的時(shí)候,淋上小勺蒸魚豉油,試下味酌情添加食鹽(豆瓣醬有鹽味慎加鹽),掂勻鍋繼續(xù)“咕咕”煮至湯汁收稠濃,將野蔥的蔥青段投入鍋中,鍋內(nèi)下小勺香醋推勻,起鍋盛盤。
黃顙魚的功效與作用
1、黃顙魚魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。
2、通乳生乳:有補(bǔ)氣血、生乳作用,對(duì)產(chǎn)婦有通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)的功效。有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分,促進(jìn)血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。4、清熱除火:味苦,能清心瀉火,清熱除煩,能夠消除血液中的熱毒。適宜于容易上火的人士食用。
5、化痰止咳:適宜多痰,痰粘稠,咳嗽等癥狀。養(yǎng)胃:暖胃,治療胃寒癥。
小貼士:氣虛體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì)的人適宜吃黃顙魚,肝硬化,痛風(fēng),結(jié)核病疾病的患者不適宜食用黃顙魚。
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