昂刺魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么選購(gòu)
昂刺魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么選購(gòu)
昂刺魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,但是做法卻很平民化,是大眾餐桌上不可或缺的一道美味。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于昂刺魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及選購(gòu)方法,希望對(duì)你有幫助。
昂刺魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、昂刺魚(yú)富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,能夠有效地消除水腫。
2、昂刺魚(yú)含有豐富的銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3、昂刺魚(yú)富含碳水化合物,可以維持人體血壓正常,可以增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。
4、昂刺魚(yú)富含蛋白質(zhì),既能夠提高人體的免疫力,又能夠調(diào)低人體的血壓,能夠有效緩沖貧血的情況,對(duì)人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要意義。
5、昂刺魚(yú)含有多種礦物質(zhì),包括鐵、鎂、磷、鉀等,能夠有效調(diào)節(jié)滲透壓,可以維持人體的酸堿平衡。
昂刺魚(yú)選購(gòu)方法
選購(gòu)昂刺魚(yú)的時(shí)候,要怎么去區(qū)分昂刺魚(yú)的質(zhì)量好壞?質(zhì)量好的昂刺魚(yú),眼球飽滿凸起,新鮮明亮,眼睛下陷,無(wú)光澤的則質(zhì)次。外表色澤鮮亮,魚(yú)鱗無(wú)缺,肌體完整;如果皮色灰暗,無(wú)光澤,體表不整潔,鱗體不完整 的為次品。肛門(mén)完整無(wú)裂,外形緊縮,無(wú)渾濁顏色,如果肛門(mén)松弛、突出,肛門(mén)的面積大或有破裂的為次品。昂刺魚(yú)解凍后,肌肉彈性差,肌纖維不清晰,聞之有臭味的為變質(zhì)昂刺魚(yú);貯存過(guò)久的昂刺魚(yú),若魚(yú)頭部有褐色斑點(diǎn),腹部變黃的,說(shuō)明脂肪已變質(zhì),這種魚(yú)不可食用。昂刺魚(yú)一旦解凍,極易變質(zhì),故即使買(mǎi)回來(lái)的是質(zhì)好的冷凍魚(yú)也應(yīng)及時(shí)食用,不要將其再放入冰箱內(nèi)第二次冷凍。
昂刺魚(yú)的做法
昂刺魚(yú)湯的做法:
1、首先,先把昂刺魚(yú)去內(nèi)臟和鰓,然后剪掉魚(yú)肚上的硬刺,接下來(lái)把昂刺魚(yú)洗凈后擦干。
2、在把昂刺魚(yú)入鍋前,先往鍋里入油,入油后煸蔥姜后,再下魚(yú),把昂刺魚(yú)的兩面煸透。
3、待昂刺魚(yú)兩面都煸透之后,稍加料酒和水,關(guān)好鍋蓋用大火煮開(kāi)。
4、昂刺魚(yú)煮開(kāi)之后加鹽和雞精調(diào)味,再把昂刺魚(yú)悶煮一會(huì)。這樣美味昂刺魚(yú)湯就出鍋嘍!
紅燒昂刺魚(yú)的做法:
1、首先,先把昂刺魚(yú)去內(nèi)臟和鰓,然后剪掉魚(yú)肚上的硬刺,將昂刺魚(yú)清洗干凈;
2、炒鍋燒熱倒油,下入姜蒜煸炒出香味;
3、下入昂刺魚(yú)煎一會(huì),淋入適量料酒,再淋入適量的醬油,滾均勻醬汁后再?zèng)_入一大杯熱水持平昂刺魚(yú)身;
4、下入老豆腐,開(kāi)大火,煮至剩下不多湯,撒入蔥花調(diào)味即可。
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