面包蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么做好吃
面包蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么做好吃
海鮮一直是我們飲食中的高大上食材,而關(guān)于面包蟹,可能很多人都不知道,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效是極高的。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于面包蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及做法,希望對(duì)你有幫助。
面包蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面包蟹是一種海蟹,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的,蛋白質(zhì)和微量元素的含量都很豐富,蛋白質(zhì)可以給身體帶來充足的營(yíng)養(yǎng),讓身體更加健康和強(qiáng)壯,而微量元素則是維持身體組織正常運(yùn)作的重要物質(zhì),通過食物補(bǔ)充微量元素是最好的選擇。
面包蟹中的蟹黃是具有清熱解毒功效的,同時(shí)還具有很高的藥用價(jià)值呢,具有殺蟲的功效,還可以用來主治腳癬等癥,而蟹殼還有理氣止痛的功效。
面包蟹是海蟹的一種,它具有抗結(jié)核作用,結(jié)核病患者不妨在日常吃些面包蟹之類的海蟹,是可以幫助病情恢復(fù)的。
面包蟹的做法
一、清蒸面包蟹
原料:
螃蟹四只,鹽、黃酒、姜末、醬油、白糖、味精、麻油和香醋各少許。
做法
1.將螃蟹用牙刷或毛刷對(duì)著水沖洗刷干凈(我將大夾上泥毛剪掉),放在盛器里,肚皮向上(防止蟹黃外流)。可加一點(diǎn)鹽,味道更鮮美;
2.將姜末放在小酒碗內(nèi),加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒和麻油攪和。另取一小碗,放醋待用;
3.將螃蟹上籠,用火蒸15--20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時(shí)取出。上桌時(shí)隨帶醋和調(diào)汁。
桔紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細(xì)嫩的蟹肉,讓人垂涎三尺
二、黃金面包蟹
選用海蟹“棱子蟹”,此蟹肉質(zhì)較單薄,殼與肉之間留有空隙,非常適合與面包一起。面包裹住蟹,再在其中加入芝士和牛奶,熟后奶香四溢。切開酥脆的面包,瞬間冒出熱騰騰的帶有芝士香味的熱氣。蟹肉完全吸收了芝士與牛奶的香味,殼隙間充斥著醬汁,一口咬下去,醬汁滲透蟹肉,實(shí)在誘惑非常。而外圍的面包還可以當(dāng)主食享用,不油不膩。
煮蟹法
洗凈蟹后,置入盛滿滾水的鍋內(nèi),加大姜一塊,猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘,六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法:水燒至大滾時(shí),將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗凈抹干之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。
三、面包蟹
蘸料:用一碗半醋,三碗半醬油,六匙砂糖,姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
材料:蟹一只、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽
(1).先把蟹處理干凈,切成4~6塊。
(2).起油鍋,將蟹炸至金黃色,撈起備用。
(3).把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用。
(4).把辣椒炒一下,再將蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。
小功夫:
(1).槐鹽時(shí)五香粉和鹽的混合物
(2).蟹肉是相當(dāng)易熟的海鮮,所以,先讓蟹過油鍋,就可以使肉汁封住,不流失。可是時(shí)間不能過久,否則,肉質(zhì)太老,肉汁反而流失。
面包蟹不適合哪些人吃
面包蟹雖味美,但是很多人都是不適合吃的,不管是海蟹還是河蟹,它都是一種高蛋白,高膽固醇的食物,因此禁忌人群還比較多,看看你能不能吃面包蟹吧。
過敏體質(zhì)的人是最需要慎吃面包蟹的,患皮膚病或者過敏體質(zhì)者食用面包蟹可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、風(fēng)疹等癥狀。
脾胃虛寒的人也是不能吃面包蟹的,蟹屬于寒性食物,會(huì)傷及脾胃的,原本體質(zhì)就偏寒性的人要慎吃。
以下疾病患者也不能吃面包蟹:痛風(fēng)、糖尿病、冠心病、高血壓等疾病患者,白癜風(fēng)患者,慢性胃炎、十二指腸潰瘍的患者,膽囊炎、膽結(jié)石癥或肝炎活動(dòng)期患者,這些疾病患者食用面包蟹是可能引起病情加重或反復(fù)的。
此外,在秋冬季節(jié)容易發(fā)生過敏性鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病等呼吸道疾病的人也是敏感性體質(zhì),要慎吃面包蟹,可能會(huì)因此引起疾病。
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