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小米紅薯粥的好處及日常做法

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  小米熬粥營養(yǎng)價值豐富,有“代參湯”之美稱,常吃小米粥對身體會非常有幫助。那么常吃小米紅薯粥有什么好處呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹小米紅薯粥的好處及做法,希望能幫到你。

  小米紅薯粥的好處

  在夏季因喜歡冷飲,吹空調(diào),非常輕易導(dǎo)致人體脾胃功能減弱,免疫力下降。到了秋天,通過健康的飲食方式調(diào)整機體的狀態(tài),不僅可以補充元氣,還可以儲存能量預(yù)防冬日疾病。秋季的飲食既要考慮營養(yǎng)滋補,又要選擇一些輕易消化吸收的食品,而粥可以和胃補脾,潤養(yǎng)肺燥,是秋季養(yǎng)生的盡佳選擇。尤其在早上喝碗熱粥,對身體有很好的保健作用。而小米粥是個不錯的選擇。

  小米粥素有“黃金粥”之美稱,由于小米不需精制,它保存了很多的維生素和無機鹽,小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高于大米。小米粥還有滋陰養(yǎng)血,和胃安眠等功效。

  紅薯富含纖維素、粘蛋白及豐富的營養(yǎng)物質(zhì),可以說是老少皆宜的保健佳品。它的吃法很多,可以蒸著吃,烤著吃,煮著吃,炸著吃,還可以做菜、、煮粥吃。然而,若在紅薯粥中加點小米,則更有利健康。 紅薯雖然屬于堿性,可以中和米、面、肉、蛋的酸性代謝產(chǎn)物,但如食用太多,吃得不得法,也會因含纖維素過多而導(dǎo)致腹脹。而小米營養(yǎng)豐富,有健脾養(yǎng)胃作用,能抑制胃酸分泌,李時珍在《本草綱目》中就記載了小米可以治“反胃熱痢”。因此,秋冬季節(jié),盛行吃紅薯粥時,不妨放點小米,以小米抑制胃酸分泌的作用,糾正紅薯易導(dǎo)致胃酸分泌增多的弊端。

  小米紅薯粥的做法

  做法一:

  1. 將新鮮紅薯洗凈,連皮切成小塊。

  2. 粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出瀝水。3. 將紅薯塊和粳米一同放入鍋內(nèi),加入約1000毫升冷水煮至粥稠,依個人口味酌量加入白糖,再煮沸即可。 1.紅薯洗凈去皮切塊(大小、用量就各取所好吧);

  2.東北大米洗凈,與紅薯一起放入高壓鍋(懶人煮粥法),加入3倍于材料高度的水;

  3.高壓鍋加砝后再次冒蒸汽時,將火調(diào)小,繼續(xù)煮15分鐘即可關(guān)火;

  4.高壓鍋收氣后放在水龍頭下沖2分鐘 ,降降溫。 紅薯粥

  原料:紅薯150克,白米適量。

  制作方用及用法:將紅薯洗凈去皮,切成小塊狀后,與白米加水共同煮成粥。每日2次,作早或晚餐食用。 原料;紅薯150克,粳米50克,烏梅肉25克,糖適量。

  做法二:

  1、將紅薯削去外皮,洗凈后切成丁,放沸水鍋內(nèi)焯一下,撈出備用;烏梅肉洗凈,切成小塊待用。

  2、粳米用清水淘洗干凈,放在盆內(nèi),加上清水250毫升,上屜蒸10分鐘,取出。

  3、鍋內(nèi)放入蒸好的粳米,再加入清水600毫升、紅 薯丁和烏梅肉,中火煮至濃稠,放入糖煮深化即可。

  喝小米粥的禁忌

  小米粥有那么多的營養(yǎng)價值,是不是就能夠說所有的人群都適合喝小米粥呢?其實不然,有些人是不適宜喝或要少喝小米粥的。小米粥是涼性食物,所以氣滯者忌用,即經(jīng)常感到悶脹和疼痛的人不能喝小米粥。還有,體質(zhì)虛寒者和小便清長者不宜多吃小米。體質(zhì)虛寒的特征為:形體適中或偏胖,容易疲勞;面色偏白而欠華;食量較小,消化功能一般;平時畏寒喜熱,或體溫偏低;唇舌偏白偏淡,脈多遲緩;性格內(nèi)向,喜靜少動;動作遲緩,反應(yīng)較慢,容易生病;小便清長沙指小便的次數(shù)和每次的量增多,而且質(zhì)地清稀,無明顯臊臭氣味,多見于陽虛虛寒的病人。如果你有以上特征,就不宜多吃小米粥。

  因為小米粥中賴氨酸含量過低,而亮氨酸的含量又過高,不適宜當(dāng)作老人、小孩和婦女產(chǎn)后的主食來食用,喝小米粥時要注意飲食搭配,免得缺乏其他營養(yǎng)素。

  據(jù)《日用本草》記載,“粟米與杏仁同食,令人吐瀉。”所以,小米忌與杏仁同食,以免造成嘔吐腹瀉等不良反應(yīng);小米和蝦皮性味不和,同食的話會引起人惡心、嘔吐;因為醋中含有機酸,會破壞小米中的類胡蘿卜素,降低其營養(yǎng)價值,如無必要,小米和醋不要同食。

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