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小茴香有什么功效與作用及食用方法

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小茴香有什么功效與作用及食用方法

  小茴香自古以來就是一種重要的中草藥,它的藥用價值是你想象不到的。小茴香的功效與作用及食用方法,許多人都不清楚,它既可以當做食材來吃,也可以當做藥物來治病。下面由學(xué)習啦小編為大家介紹小茴香的功效與作用及食用方法,希望能幫到你。

  小茴香的功效

  祛寒止痛

  對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效,臨床多與肉桂、沉香、烏藥等溫中、理氣藥物合用。治療婦女因貪風受涼、冒雨涉水及氣滯等原因造成的痛經(jīng),可在月經(jīng)前3天用小茴香15克研末沖服,連服3日,能起到溫經(jīng)祛寒、行氣止痛的作用。

  理氣和胃

  如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者,可與干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人表現(xiàn)出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等癥狀的,可用小茴香100克、生姜200克同搗,再炒黃研末,于每日早晚用小米湯送藥10克治療。

  把小茴香炒熱,裝入布袋中溫熨胃脘或小腹,對上述胃痛或寒凝引起的腹痛及痛經(jīng)都有良好的止痛效果?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,小茴香治療胃腸道病癥的機理在于其細胞內(nèi)含有豐富的茴香油,該物質(zhì)能刺激胃腸道蠕動,可幫助排除氣體、減輕疼痛,故臨床多作為安全高效的消脹藥使用。

  溫腎縮尿

  用于腎陽不足之遺尿、或先天不足或房勞傷腎或年高腎衰引起的夜尿多或睡中遺尿、腰膝酸軟冷痛,可與益智仁、桑螵蛸、覆盆子同用。

  養(yǎng)胃、暖胃

  一般中醫(yī)在開養(yǎng)胃方時,小茴香的用量也要比大茴香更多。這是因為小茴香中所含的茴香油,它還能刺激腸胃神經(jīng)血管,促進消化液分泌,增加腸胃蠕動,排除積存的氣體,有健胃、行氣的功效,適合脾胃虛寒的人食用。如果你肚子有些痛(這在冬天時很常見),可在做菜時加點小茴香,或把小茴香加到米粥中。

  小茴香的作用

  小茴香味辛、性溫,具有散寒止痛、和胃理氣的功效。現(xiàn)代藥理研究表明,小茴香還有抗?jié)儭㈡?zhèn)痛、性激素樣作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。

  促進胃腸蠕動

  小茴香對家兔在體腸蠕動有促進作用。茴香腦2.5×10g/ml對小鼠離體腸管有興奮作用,濃度增高則出現(xiàn)松弛作用,松弛的腸管對乙酰膽堿亦無反應(yīng)。小茴香揮發(fā)油對小鼠離體腸管初期為興奮作小茴香用,隨后則使之弛緩,此松弛作用約為罌粟堿的25%,茴香腦約為28%,茴香酮約3%,茴香醛約為4%,檸檬烯約為2%,桉葉油素約為1%。揮發(fā)油作用于豚鼠回腸縱行肌肌束,增強其收縮,EC50為6-7μg/ml。小茴香丙酮浸出物對鵪鶉離體直腸有興奮作用,有效成分是茴香腦,收縮反應(yīng)是組胺樣作用。將充水的微小氣球植入兔幽門括約肌層,記錄氣球內(nèi)壓的變化觀察胃運動,在靜注戊巴妥鈉抑制胃運動的狀態(tài)下,口服小茴香24mg/kg,可使胃運動出現(xiàn)有意義的恢復(fù),尤以給藥后30分鐘和35分鐘時,與對照組比較有非常顯著差別。

  抗?jié)冏饔?/p>

  小茴香600mg/kg十二指腸或口服給藥,對大鼠胃液分泌的抑制約38.9%,對Shay潰瘍胃液分泌的抑制為34.9%,而對應(yīng)激性潰瘍胃液分泌的抑制為33.8%。小茴香-原植物

  但小茴香末口服或十二指腸給藥,不論對阿司匹林誘發(fā)的大鼠潰瘍或應(yīng)激性潰瘍均無明顯效果。

  抗菌

  茴香當中的茴香醚有抗菌功效,對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用,可以預(yù)防多種感染性腹瀉,促進炎癥及潰瘍的痊愈。

  對氣管的作用

  小茴香揮發(fā)油對豚鼠氣管平滑肌有松弛作用,將揮發(fā)油溶于12%乙醇給麻醉豚鼠灌胃,可使氣管內(nèi)液體分泌增加,切斷胃神經(jīng)不產(chǎn)生影響,認為此作用不是通過胃反應(yīng)引起。

  對肝的作用

  對部分肝摘除大鼠,給小茴香揮發(fā)油10天,肝組織再生增加,肝的重量比對照組增加。

  性激素樣作用

  雄大鼠給小茴香丙酮浸出物15天,睪丸、輸精管的總蛋白含量減少,精翼和前列腺的總蛋白則明顯增加,這些器官的酸性、堿性磷酸酶活性降低;雌大鼠用丙酮浸出物10天,出現(xiàn)陰道內(nèi)角化及性周期促進,乳腺、輸卵管、子宮內(nèi)膜、子宮肌層重量增加,認為小茴香有雌激素樣作用。另有報道,認為有效成分為茴香腦及其聚合物如二聚茴香腦。

  其他作用

  小茴香揮發(fā)油、茴香腦對青蛙都有中樞麻痹作用,對蛙心肌開始稍有興奮,接著引起麻痹。對神經(jīng)肌肉呈箭毒樣麻痹,肌肉自身的興奮性減弱,由小茴香提取的植物聚多糖有抗腫瘤作用。揮發(fā)油對真菌孢子、鳥型結(jié)核桿菌、金黃色葡萄球菌,有滅菌作用。對胃腸運動的影響:小茴香對家兔在體腸蠕動有促進作用。茴香腦2.5×10-5g/ml對小鼠離體腸管有興奮作用,濃度增高則出現(xiàn)松弛作用,松弛的腸管對乙酰膽堿亦無反應(yīng).

  利膽作用

  小茴香有利膽作用,能促進膽汁分泌,并使膽汁固體成分增加。

  小茴香的食用方

  一、茴香餃子

  材料:茴香、肉餡、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。

  做法:

  1、茴香洗凈后先控水份,將蔥姜剁碎后放入肉餡里。

  2、在肉餡里調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香,拌勻之前放入香油,順一個方向,攪拌均勻。

  3、將控去水份的茴香切碎,放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻,也是順一個方向拌勻。

  4、然后開始包餃子。

  5、坐鍋水,鍋開后下餃子即可。

  二、涼拌茴香

  材料:茴香、杏仁、橄欖油、調(diào)味料。

  做法:

  1、把茴香去掉根部,洗干凈,再放入清水中浸泡十分鐘,撈出瀝干水備用,把杏仁洗干凈,放入鍋里,加入適量清水煮五分鐘,撈出過冷水瀝干。

  2、把茴香切成小段,放入盤子里,加入杏仁,然后加入調(diào)味料和橄欖油攪拌均勻即成了美味的涼拌茴香。

  三、素炒茴香菜

  材料:茴香500克,植物油,鹽,味精,蔥末姜末。

  做法:

  1、茴香洗凈,切成3厘米段。

  2、鍋燒熱放油,放蔥沫姜沫,出香味放茴香,翻炒3-5分鐘。

  3、放鹽、味精,翻炒均勻,出鍋。

  三、素炒茴香菜

  材料:茴香500克,植物油,鹽,味精,蔥末姜末。

  做法:

  1、茴香洗凈,切成3厘米段。

  2、鍋燒熱放油,放蔥沫姜沫,出香味放茴香,翻炒3-5分鐘。

  3、放鹽、味精,翻炒均勻,出鍋。

  吃小茴香的好處

  一、促食欲、助消化

  小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發(fā)油能夠產(chǎn)生特殊的香氣,從而刺激人唾液和胃液的分泌,另外,小茴香中的有益物質(zhì)還能刺激胃腸神經(jīng)血管,從而提升人們的食欲,胃液的分泌則能幫助腸胃對食物的消化和吸收。

  二、殺菌

  小茴香中含有一種叫做茴香醚的物質(zhì),胃寒胃弱的朋友們可有福了,因為這種物質(zhì)具有暖胃殺菌的作用。特別是對于殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有著非常明顯的作用。所以胃寒胃弱的朋友們,可以在平時的菜肴中加少量的小茴香,從而預(yù)防多種感染性腹瀉。

  三、調(diào)理月經(jīng)

  將小茴香與當歸、枳殼與水混合煎服,是民間一些婦女用來調(diào)理月經(jīng)的小方劑。具體做法是取小茴香小茴香和當歸各15克,枳殼12克,用水煎服。每天早晚各飲用一次。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作用,適用于痛經(jīng)閉經(jīng)等癥狀。

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