黑豆的功效與作用具體有哪些
黑豆，是比較常見的一種食物，那么你知道吃黑豆的功效與作用有哪些嗎?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹黑豆的功效與作用，希望能幫到你。
黑豆的功效與作用
1.補(bǔ)腎
在現(xiàn)代社會中，人們每天都要面臨緊張的工作與學(xué)習(xí)，這個(gè)時(shí)候就會使用大量的精氣，會損害到腎臟的健康。那么，黑豆的功效與作用及食用方法有哪些呢?黑豆可以補(bǔ)腎，益氣，使你快速恢復(fù)健康。
2.健胃
黑豆因?yàn)槠渫庥^的顏色，所以，含有了大量的花青素?；ㄇ嗨乜梢员Ｗo(hù)視力，促進(jìn)胃腸道的消化，這對開胃健脾有很多的好處。
3.美容養(yǎng)顏
黑豆里含有豐富的維生素，這可以幫助女性起到美容養(yǎng)顏的效果。這就是黑豆的功效與作用及食用方法。黑豆中的維生素E和維生素B含量最豐富，這些維生素可以幫助肌膚恢復(fù)彈力，使你的精神面貌可以得到改善。
4.降低膽固醇
黑豆含有豐富的亞油酸、卵磷脂、食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預(yù)防肥胖與一些慢性病。
5.補(bǔ)充雌激素
對于女性來說，黑豆更是不可或缺的食物。因?yàn)楹诙垢挥械漠慄S酮與女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引起的各種癥狀。雌激素的分泌一旦不足，會情緒不穩(wěn)定，或者非常怕冷、頭暈?zāi)垦?，也容易患骨質(zhì)疏松。具有上述癥狀的人，不妨多吃黑豆。
6.防止大腦老化
黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，黑豆中還有一種能提高強(qiáng)化腦細(xì)胞功能的物質(zhì)。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機(jī)體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。
7.預(yù)防便秘
黑豆中粗纖維的含量達(dá)百分之四，超過黃豆很多，粗纖維素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的問題，現(xiàn)代人飲食過于講求精致，以致粗纖維素?cái)z入過少，加重了腸道負(fù)擔(dān)，容易產(chǎn)生便秘，會引起痔瘡腸癌的發(fā)生。每天吃點(diǎn)黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預(yù)防便秘發(fā)生。
黑豆的營養(yǎng)價(jià)值
黑豆相信大家都吃過，并且因?yàn)樗逅煽凇⑾闾疖浥吹目诟卸挤浅Ｏ矏鬯?。那么大家除了在餐桌上常常見到它的身影，還知道黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值也是很大的嗎。下面為大家具體介紹介紹黑豆的營養(yǎng)價(jià)值有哪些!
1、研究提示，黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍;黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸;
2、黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。
3、黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。
4、因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對高血壓、心臟病等患者有益。
5、黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風(fēng)、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)的功能。《本草綱目》說：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風(fēng)熱而活血解毒。”
黑豆怎么挑選
黑豆是日常生活中比較常見的一種豆類，在豆類中的營養(yǎng)價(jià)值可謂首屈一指!但是往往不少人不知道怎么挑選優(yōu)質(zhì)的黑豆，那么黑豆怎么挑選呢?
第一、觀察外觀，真黑豆中間有個(gè)小白點(diǎn)，如果是經(jīng)過染色的，小白點(diǎn)當(dāng)然也會變色;
第二、剝開豆衣，黑豆的豆衣很薄，染色黑豆顏色會滲透內(nèi)皮，把黑衣剝開后可以看到黑衣內(nèi)側(cè)也會變色。剝開豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆;
第三、擦拭表皮，真黑豆用力在白紙上擦，不會掉色，而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦就會留下痕跡。選購時(shí)，市民可將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。
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