扁豆花的功效與作用有哪些
扁豆花的功效與作用有哪些
扁豆花分為白扁豆花和紅扁豆花,花色不同,扁豆花為豆科植物扁豆的花,不僅在我國有很早的食用史,而且在我國已經(jīng)有很早的藥用史。下面由學習啦小編為大家介紹扁豆花的功效與作用,希望能幫到你。
扁豆花的功效與作用
扁豆花的食用和藥用價值很高,用對了扁豆花,將會化解有些病痛帶來的困擾,下面就參考的《中華草本》《中國藥典》《全國中草藥匯編》等資料,內容的總結與概括,當然不宜當做私自用藥扁豆花的參照,請在醫(yī)生指導下用藥哦。
1、解暑化濕,和中健脾。主夏傷暑濕,發(fā)熱,泄瀉,痢疾,赤白帶下,跌打傷腫 。
?、佟侗静輬D經(jīng)》:主女子赤白下,干末,米飲和服。
?、凇毒V目》:焙研服,治崩帶;作餛飩食,治泄痢;擂水飲,解中一切藥毒。功同扁豆。
③《嶺南采藥錄》;敷跌打傷,去瘀生新,消腫散青黑。
?、堋端拇ㄖ兴幹尽罚汉臀附∑ⅲ鍩岢凉?。治暑熱神昏,濕滯中焦,下痢膿血,夏口腹瀉及赤白帶下。
2、據(jù)附方介紹,可治以下病癥。
①治一切泄?。喊妆舛够ㄕ_者,擇凈勿洗,以滾湯瀹過,和小豬脊肉一條,蔥一根,胡椒七粒,醬汁拌勻,就以瀹豆花汁和面包作小餛飩,炙熟食之。(《必用食治方》)
②治婦人白崩:白扁豆花(紫者勿用)焙干為末,炒米煮飲入燒鹽,空心服。(《奇效良方》)
?、壑委熂毦粤〖病8砂妆舛够?00g,制成100%煎液??诜┝堪疵看蚊抗矬w重0.5-1ml計算,每6小時1次,7天為一療程。觀察13例,經(jīng)治3-7天后,痊愈(臨床癥狀消失,大便培養(yǎng)連續(xù)二次陰性)7例,進步(臨床癥狀部分消失或減輕)3例,無效3例。治程中未見副作用。據(jù)實驗證明,每毫升含生藥62.5mg的扁豆花煎液在試管內可抑制宋內氏型、弗氏型痢疾桿菌生長。
扁豆花的選購與保存
1、 扁豆花的選購
切記,買扁豆花一定要買干燥的扁豆花,其次再看它的外形,花呈扁平不規(guī)則三角形。下部有綠褐色鐘狀的花萼,萼齒5,外面被白色短毛?;ò?片,皺縮,黃白色或黃棕色,有脈紋,未開放的花外為旗瓣所包,開放后即向外反折,翼瓣位于兩側,龍骨瓣鐮鉤狀;雄蕊10,其中9枚基部聯(lián)合;里面有一黃綠色柱狀的雌蕊,彎曲,先端可見白色細毛絨。質軟,體輕。氣微香,味淡。以朵大、色白、干燥者為佳。
2、 扁豆花的保存
扁豆花貯存注意一:水分。成品扁豆花的含水量要控制在百分之五以下,以避免品質快速變化。
扁豆花貯存注意二:溫度。儲藏扁豆花最佳的溫度就是五度以下。周圍必須要干燥避免扁豆花吸濕加快變質。
扁豆花貯存注意三:氧氣。用來包裝扁豆花的容器,盡可能的減少容器中的空隙以避免其與氧氣接觸產生變質。
最后還要啰嗦一句就是,散裝的扁豆花在貯存的時候需要特別的注意以上幾點,避免扁豆花變陳或者變質的可能。
扁豆花的做法大全
說到扁豆花的食用,可以說五花八門,各具特色呀,吃貨們大有口福嘍,媽網(wǎng)百科為您精心挑選扁豆花最有營養(yǎng)而且風味獨特的做法,看完之后保證口水往下流。還在想什么,備齊材料按著下面的食譜一一實施唄。
1、白扁豆花熘鮮貝:此菜選用白扁豆花以及具有滋陰補腎,和胃調中的鮮貝合烹而成。其成品味鮮細嫩,清香可口,具有滋陰補腎,清暑化濕,健脾和胃的作用。
2、荷葉蒸扁豆花魚條:此菜借荷葉蒸肉的烹制法,選用其原料為荷葉、白扁豆花以及具有補氣化濕,養(yǎng)胃、醒脾、化食的青魚肉。其成品清香味特濃,肉質鮮嫩可口,而且還具備補氣養(yǎng)胃、清暑化濕、健脾和中、溫胃化食之功效。
3、扁豆花粥是一種粥,健脾利濕止瀉,干扁豆花10--15克,北粳米100克。采取未完全開放的扁豆花曬干。先用粳米加水適量煮粥,加入扁豆花后改用慢火。亦可將扁豆花研粉調入,或用鮮扁豆花25克煮粥。功效:健脾利濕止瀉。用法:每日2次,早、晚餐食用。應用:適用于脾虛濕盛的腹瀉者。
4、扁豆花煎雞蛋:清熱利濕 固腎止帶 腎虛濕熱 赤白帶下,扁豆花40朵,雞蛋2只,麻油適量,食鹽少許。將扁豆花洗凈,將鴨蛋打入調勻,用麻油煎熟,加食鹽少許,佐餐服。
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