香榧的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香榧的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
在市面上我們有時(shí)候會(huì)看到有人在售賣形似棗的干果，名為香榧子，那么香榧是什么呢?不了解的人還真的說(shuō)不上來(lái)。但它的功效作用卻非常大。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹香榧的功效與作用，希望能幫到你。
香榧的功效與作用
香榧樹(shù)是世界上珍貴的樹(shù)種，香榧的種實(shí)為黃白色，有油脂和特有的一種香氣，很能誘人食欲。在過(guò)去香榧更是作為一種皇宮貢品獻(xiàn)給皇家貴族，到了今日，隨著栽培技術(shù)的推廣，香榧已經(jīng)走進(jìn)了尋常百姓家。香榧之所以會(huì)那么受歡迎，一方面的原因是它的味道可口，另一方面在于它對(duì)我們身體健康有著很好的幫助。
1、榧仁內(nèi)含4種脂堿，這些脂堿可以對(duì)淋巴細(xì)胞性白血病有明顯的抑制作用，對(duì)治療和預(yù)防淋巴肉瘤有益，另外也可用于治療多種腸道寄生蟲病，殺蟲能力較強(qiáng);
2、香榧里面含有的脂肪酸和維生素E含量較高，常食可潤(rùn)澤肌膚、延緩衰老;
3、香榧含較多維生素A，對(duì)眼睛干澀、易流淚，夜盲等癥狀有預(yù)防和緩解的功效;
4、常食香榧能消除疳積、潤(rùn)肺滑腸，化痰止咳，適用于多種便秘，疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀。
香榧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香榧已經(jīng)被列入世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護(hù)范圍，作為世界上稀有的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種，香榧具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么香榧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?我們一起來(lái)了解一下吧。
香榧樹(shù)是世界上珍貴的樹(shù)種，它主要生長(zhǎng)在我國(guó)長(zhǎng)江以南的地區(qū)，其中以浙江的楓橋香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧等最負(fù)盛名。它所含有的營(yíng)養(yǎng)成分具體如下：種仁含脂肪49.3%~58.0%，其中油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸含量高達(dá)78.4%，含蛋白質(zhì)7.7%~12.5%，糖份1.0%~2.4%，且含多種維生素。每100克含水分6.4克，蛋白質(zhì)10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分2.9克，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油酯、甾醇。此外，榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等。香榧的種實(shí)為黃白色，富有油脂和特有的一種香氣，很能誘人食欲。另外香榧子含脂肪油，中有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸的甘油酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、揮發(fā)油、鞣質(zhì)等。
由此可見(jiàn)，香榧之所以會(huì)受到那么多人的歡迎，不僅是因?yàn)樗睹?，最重要的是它含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。怪不得連古代偉大詩(shī)人蘇東坡有詩(shī)贊曰："彼美玉山果，餐為金盤實(shí)。"
如何挑選香榧
每年到了香榧采摘的季節(jié)，市面上就會(huì)有很多香榧子售賣。了解香榧的人都知道，這是一種很珍貴的樹(shù)種，它的果實(shí)更是別有風(fēng)味，加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，因此深受到大家的歡迎。但是應(yīng)該如何才能挑選到優(yōu)質(zhì)的香榧呢?這就是很多人的困惑了。為了幫助解開(kāi)大家的疑惑，接下來(lái)就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)挑選香榧的小妙招吧。
妙招1：挑個(gè)頭
大顆果實(shí)生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，富含更多的營(yíng)養(yǎng)成分?？赡芎枚嗳诉€不知道，香榧是一種"三代果"，意思就是香榧第一年開(kāi)花、第二年結(jié)果、第三年成熟!成熟的時(shí)間要一年之久。所以香榧的果實(shí)大小實(shí)際就衡量了香榧成熟過(guò)程的時(shí)間了。
妙招2：挑飽滿
飽滿的果實(shí)是自然成熟的，口感細(xì)嫩、香味更佳。這點(diǎn)相信有生活經(jīng)驗(yàn)的朋友都有所知曉的。越是飽滿的果實(shí)越有口感、吃起來(lái)口味也越獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不在話下的了。
妙招3：挑均勻
果實(shí)的顏色自然、大小均勻。果實(shí)顏色均勻?qū)崉t代表了香榧生長(zhǎng)過(guò)程中的各方面的條件良好，沒(méi)有收到特殊災(zāi)害天氣的影響、風(fēng)跳雨順自然果實(shí)更佳!
妙招4：挑外殼
殼薄而脆，也特別好剝。香榧自然成熟后，果肉和果殼是慢慢分離的，自然特別容易剝開(kāi)了的。而成熟不夠的香榧?xì)ず腿膺B在一起，很難剝開(kāi)的。
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