很多人喜歡吃清炒西蘭花，味道也各不相同。營養(yǎng)豐富，那你知道西蘭花有什么功效與作用嗎?下面由學習啦小編為大家介紹西蘭花的功效與作用，希望能幫到你。

　　西蘭花的功效與作用

　　1 / 護肝排毒，增強免疫力

　　西蘭花中有豐富的維生素C，其可提高肝臟的解毒能力，對于人體的免疫機能的提高有相當明顯的作用，同時還能增強人的體質，促進人的生長發(fā)育。

　　2 / 保護心臟

　　研究發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花可以促進一種化學物質——硫氧還蛋白的產(chǎn)生，從而保護我們的心臟細胞免受損傷。

　　3/ 快速恢復

　　研究表明，維生素C可以幫助我們在大運動的訓練之后，從僵硬的肌肉中快速恢復過來。并且，單吃西蘭花就可以滿足你每日的蔬果攝入量要求。

　　4 / 多吃不胖，還能減肥

　　由于西蘭花豐富的纖維素，所以非常容易消化。另外，西蘭花所含的熱量很低，而水分很多，因此食用西蘭花既能增強飽腹感，又不會讓體內(nèi)囤積過多的脂肪，無論是對于減肥的人士還是糖尿病患者來說，都是很好的選擇。

　　5 / 預防癌癥

　　西蘭花含有抗氧化、防癌癥的微量元素，經(jīng)常食用會有預防癌癥的功效。國外一項關于癌癥綜合治療的研究發(fā)現(xiàn)，男性每周吃3份及以上的西蘭花，可以減少41%患前列腺癌的風險。并且，西蘭花還含有一種能殺死乳腺癌干細胞的物質，能減少乳腺癌的發(fā)病幾率。

　　6 / 抗衰老

　　西蘭花中有豐富的維生素A、C和胡蘿卜素，可以預防皮膚的干燥，還能夠保持皮膚的彈性，提高皮膚的抗衰老能力。并且，其豐富的維生素K含量，可以維護血管韌性，不易破裂。

　　7 / 對抗老年癡呆

　　研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花提取物蘿卜硫素可以激活人體自身的保護機制，抗擊自由基，保護腦細胞，進而降低患老年癡呆的風險。

　　西蘭花的做法

　　大蒜清炒西蘭花

　　材料：西蘭花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食鹽5克，味精3克。

　　做法

　　1.將西蘭花洗凈手掰成小朵，或輔以小刀。大蒜切片。

　　將西蘭花洗凈手掰成小朵，或輔以小刀。大蒜切片

　　2.長柄炒鍋內(nèi)倒入植物油燒熱，倒入西蘭花猛炒至5成熟，放入大蒜和鹽，再中火炒熟即可。

　　小訣竅

　　**烹制過程中不可蓋鍋蓋，否則綠色盡失，菜色全無。

　　清炒西蘭花

　　材料：西蘭花500克，胡蘿卜1根。，淀粉1勺，鹽，雞精各少許。

　　做法

　　1.西蘭花把根部稍微切掉點，然后用手掰成小朵或切成小塊就行了，然后洗一下。

　　2.胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。

　　胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片

　　3.鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水，2分鐘就可以了，時間不要太長。

　　4.水再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起;

　　5.先用淀粉勾加水點芡。

　　6.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。

　　7.然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了。