夏季炎熱，食欲不振，總會有很多人不知道晚上吃什么才會對身體好，如果不吃的話會對晚上的睡眠質(zhì)量也有著不好的影響。下面小編帶你了解夏天晚上的飲食原則，希望對你有幫助!

　　夏天晚上的飲食原則

　　健康的晚餐一定要偏素,以富含維生素和碳水化合物的食物為主,盡量多攝入一些新鮮的蔬菜,減少過多蛋白質(zhì)和脂肪類食物的攝入。比如晚餐時應(yīng)有兩種以上的蔬菜,不要大魚大肉,面食也可適量減少。此外,如果能在吃完晚飯的40分鐘后外出散散步,那對食物的消化和吸收就更有利了。

　　缺乏鋅、銅等,會使人處于興奮狀態(tài),容易輾轉(zhuǎn)難眠。這種情況下,晚餐應(yīng)多吃些富含鋅、銅的牡蠣、魚蝦、瘦肉等,能有效改善神經(jīng)衰弱,保證睡個好覺。此外,西芹、豆腐、木耳、黃花等蔬菜也能補氣安眠。

　　夏天晚餐的食譜

　　雞肉蓋飯

　　材料:帶骨雞腿,洋蔥1個,雞蛋6個,米飯2碗,香菜2根,腌制用生抽1湯匙,白胡椒粉1茶匙,昆布高湯230cc,生抽1湯匙,老抽1茶匙,蠔油1茶匙,料酒1湯匙,砂糖1湯匙。

　　做法:將雞腿剔除雞骨和多余的脂肪和血塊,切成易入口的大小;將切好的雞腿肉加醬油、胡椒粉腌制;洋蔥切條備用;將昆布高湯倒入炒鍋中,加入醬油、料酒、砂糖煮沸;加入雞肉、洋蔥,蓋上鍋蓋,煮2-3分鐘;雞蛋打散,蛋白和蛋黃不要混合得太均勻;雞肉煮熟后,轉(zhuǎn)大火,先倒入六成的蛋液,蓋上鍋蓋;待20-30秒煮熟后,倒入余下的蛋液,蓋上鍋蓋;10秒后熄火;將煮好的雞肉盛到已經(jīng)裝好米飯的碗中,撒上香菜即可。

　　蘆筍炒蝦球

　　材料:淀粉,鹽,黑胡椒,料酒,蘆筍,新鮮基圍蝦。

　　做法:把基圍蝦去頭,去蝦線,去殼只留尾巴,并在背上用刀剖開;把處理好的蝦洗凈瀝干,加淀粉,鹽,黑胡椒,少許料酒抓勻腌制15分鐘左右;蘆筍洗凈去皮切片;油鍋加蔥姜爆香后,入腌好的蝦球迅速翻炒至變色盛出;另起油鍋下蘆筍翻炒片刻,加少許鹽調(diào)味;把蝦球重新到入鍋內(nèi),和蘆筍翻炒均勻,味道融合即可出鍋。

　　營養(yǎng)分析:蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調(diào)節(jié)機體代謝,提高身體免疫力的功效,在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預(yù)防和治療中,具有很強的抑制作用和藥理效應(yīng)。

　　夏季飲食注意事項

　　1、宜定時。夏季要按時進餐,不能想吃就吃,不想吃就不吃,這樣會使脾胃生理功能紊亂,誘發(fā)胃病。

　　2、是宜清淡。夏天氣溫高,出汗多,飲水多,胃酸易被沖淡,消化液分泌相對減少,消化功能減弱,致使食欲不振,如果過食油膩食物,會傷害脾胃,影響營養(yǎng)消化吸收,因此,夏季宜食綠豆、西瓜、蕎麥、大棗、雞肉、鴨肉、鵝肉、鯽魚、豆?jié){、梨等清淡食物。

　　3、宜搭配。夏季飲食要注意食物結(jié)構(gòu)的合理,講究搭配。細(xì)糧和粗糧要搭配好,一個星期應(yīng)吃三餐粗糧;稀的與干的要搭配好,早上吃面食、豆?jié){,中餐吃米飯,晚上一天吃干飯,一天吃稀粥。葷菜與蔬菜要搭配好,以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主,輔以肉蝦類等葷食。

　　4、宜藥粥。夏天不適合大補,最好少吃油膩,多吃清熱降暑的食物,如綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解暑藥粥”。

　　5、忌生冷。炎炎夏季,適當(dāng)吃些涼食或喝些冷飲會讓人感覺身心舒適,但是,這些食物不宜吃得太多。吃太多會損傷脾胃,影響食欲,甚至導(dǎo)致胃腸功能紊亂。尤其是老年人和兒童,更要注意。

　　6、忌過飽。夏天的飲食不能過飽,尤其是晚餐更不應(yīng)飽食。特別是老人和兒童,他們的消化能力本來就不強,夏季更差,吃得過飽,消化不了,容易使脾胃受損,導(dǎo)致胃病。

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