茭白的禁忌人群
茭白有“水中參”之稱,是營養(yǎng)豐富的一種蔬菜,有很多功效和作用。但是茭白也有不少飲食禁忌,有些人群不能吃茭白,吃了有害反而無利。下面小編帶你了解茭白的禁忌人群,希望對你有幫助!
茭白的禁忌人群
1、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣,其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收,不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。
2、茭白性寒能發(fā)舊病,凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。
3、茭白這酸性食物,服用磺胺藥時禁食茭白。
茭白的相克食物
1、豆腐
茭白里含有很多草酸,豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣,兩者若同時進入人體,會生成不溶性的草酸鈣,不但會造成鈣質(zhì)流失,還可能沉積成結(jié)石。
2、蜂蜜
茭白和蜂蜜同食,會引發(fā)痼疾
茭白的注意事項
1、選購技巧
以嫩莖肥大,外觀白凈整潔,多肉,新鮮柔嫩,肉色潔白,帶甜味者為最好。
2、存儲方法
將挑選的不嫩不老、肉質(zhì)潔白、堅實粗壯,去鞘帶2~3片包葉的茭白,直接或裝入蒲包里,放在清水池(缸)中浸泡,注意要使茭白全部浸沒水中,經(jīng)常換水,保持水質(zhì)清潔,該法可保持茭白新鮮無損耗,外觀肉質(zhì)均佳。
3、食用指南
茭白適用于炒、燒等烹調(diào)方法,或做配料和餡心,如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。
4、最佳季節(jié)
茭白以春夏季的質(zhì)量最佳,招牌營養(yǎng)素比較豐富。如發(fā)生茭白黑心,是品質(zhì)粗老的表現(xiàn),不宜食用。
茭白熱量低、水分高,食后易有飽足感,成為人們喜愛的減肥佳品,茭白中含有豆醇能清除體內(nèi)的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層,使皮膚潤滑細(xì)膩。上班族和減肥的美眉們不妨試試吃些茭白,對美容和瘦身都有好處,但是切記不要吃太多,要適可而止。
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