鮮人參的食用功效
人參活性物質(zhì)還具有抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的鮮人參的食用功效，一起來看一看吧。
鮮人參的食用功效
一、抗氧化作用
1、人參皂苷、人參聚乙炔類化合物有抗氧化作用，預(yù)防人體衰老;
2、人參皂苷還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和新陳代謝，保護(hù)五臟六腑正常運行;
3、人參還有促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用的成分，維持細(xì)胞活力、保持肌膚紅潤，提高抗氧化能力!
二、降血脂血糖的作用
人參特別是人參皂甙Rb2能改善血脂，降低血中膽固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白膽固醇，降低動脈硬化指數(shù)，對于高脂血癥、血栓癥和動脈硬化有治療價值。人參對健康人及高血脂病人均有降血脂作用。醫(yī)學(xué)專家對5名健康人和6名高脂血癥患者口服紅參粉1周后進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)血清膽固醇無明顯降低，但血清高密度脂蛋白膽固醇明顯增加，動脈粥樣硬化指數(shù)顯著下降。對高甘油三酯血癥患者，也能使血清甘油三酯明顯降低。另外，給正常人及糖尿病人一頓服紅參粉3～6g或皂甙成分，血糖出現(xiàn)降低趨勢!
三、抗腫瘤作用
人參中的人參皂苷中有抗腫瘤的作用的物質(zhì)成分，人參皂苷rh2、人參皂苷rh1、人參皂苷rg3和人參皂苷rg5都有一定的抗腫瘤活性。人參皂苷Rh2是人參中抗腫瘤功效最好的成分。
“鮮”吃藥食成市場新寵
近年來，不少消費者熱衷于嘗試“鮮”藥食，一時間“鮮”吃藥材成為了市場上的焦點。
部分藥材“鮮”吃效果更佳
權(quán)威專家沈南英教授研究發(fā)現(xiàn)，新鮮的冬蟲夏草比干制的冬蟲夏草滋補(bǔ)價值高出三倍。蟲草中含有大量的蛋白質(zhì)與氨基酸，還有確保蟲草功效的關(guān)鍵成分蟲草素、蟲草酸和腺苷等，極易在干制過程中揮發(fā)與氧化，這些有效成分在干制過程中將損失60%，1根鮮蟲草等于3根干蟲草的滋補(bǔ)價值。
葉政則稱，現(xiàn)在很多消費者對人參存在著一種誤區(qū)，認(rèn)為吃人參容易上火，其實相對于干人參，鮮人參更加溫和，食用對人體也是非常好的。
鮮人參對女性的益處
原生態(tài)的鮮人參作為一種非常健康的養(yǎng)生食材，對于女性有著獨特的養(yǎng)生功效：
1、補(bǔ)氣補(bǔ)血
女性朋友中有很多體質(zhì)寒涼的，這樣的人不適合用西洋參進(jìn)補(bǔ)。因為，西洋參屬涼性，體寒的女性食用西洋參不但不會改善體寒癥狀，反而會加重。這樣的群體最好的選擇就是人參，人參屬熱性，可以很好地改善體寒怕冷，凍手凍腳的癥狀。有的人會擔(dān)心引起內(nèi)火，所以要選擇鮮人參，鮮人參溫和，70%是水份，夏天吃也不會上火，吃鮮人參可以調(diào)理女性氣血，強(qiáng)健體魄。
2、調(diào)節(jié)經(jīng)期
很多中年女性朋友由于內(nèi)分泌失調(diào)，生理周期混亂失調(diào)。經(jīng)常服用新鮮人參可以有效調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善女性生理期不適。
3、美容養(yǎng)顏
人參提取物具有撫平皺紋、除盡血液循環(huán)、加速新陳代謝抗氧化等多重功效，可有效調(diào)理肌膚，延緩衰老，恢復(fù)健康年輕狀態(tài)。
4、產(chǎn)婦進(jìn)補(bǔ)鮮人參
剛剛生產(chǎn)完的產(chǎn)婦不易食用人參，通常在產(chǎn)后2～3周，產(chǎn)傷已經(jīng)愈合，惡露明顯減少，這時才可服用鮮人參。特別是針對產(chǎn)后體虛，無力，適量進(jìn)補(bǔ)新鮮人參可有效改善。
鮮人參怎樣食用最好
1. 鮮人參營養(yǎng)飯
原料：大米3杯，鮮人參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆1杯，水3杯。
做法：1、鮮人參洗凈后按適度切塊。大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分。
2、大棗去籽后切絲，栗子切厚塊。
3、紅豆和黑豆泡水待軟。
4、紅豆煮開后用比較適宜。
5、往鍋里放米和準(zhǔn)備好的材料后倒水做飯。待米湯開后用微火燜好。
2.鮮人參雞湯
原料：材料烏雞一只，紅棗適量，雞蛋絲少許，鮮人參3根，糯米適量，枸杞少許調(diào)味料鹽2大匙，味精1小匙
做法：
1、烏雞開膛后洗凈;紅棗、人參、糯米、枸杞洗凈。
2、將紅棗、1根人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙簽封口。
3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。
4、起鍋前加鹽和味精調(diào)味，食用時在湯面上撤上少許雞蛋絲即可。
人參的簡介與食用禁忌
人參分為兩種，一種是紅參，一種是白參。紅參的服用有兩種方法，一種是小火燉，對體質(zhì)很差，病重的人來說比較適用;另一種是切片含服，對于牙齒好的人來說不妨選擇這種方法，原汁原味，營養(yǎng)成分破壞比較少。而對于白參特別是野山參來說，服用特別講究，服用不當(dāng)可能會出現(xiàn)眼睛睜不開等不適，建議聽從醫(yī)生的意見，一般可以燉來吃，燉之前人參要用水浸一下，當(dāng)然水不能倒掉，湯汁服用的時候，要一天天慢慢加量，不能一次服用過多。第一次燉的時候時間稍微長一點，而之后，每次服用之前燉的時間都不能過長，一般燒開就可以了。
服用單味人參時，最好隔水燉，燉前以濕布包裹人參，待參條回軟后，把人參切成薄片。把切片人參3克，放入瓷碗中，加水半碗，隔水燉30分鐘即可服用，服湯后的人參片再可燉兩次飲服，為了避免浪費，最后帶湯連渣一起吃下。值得指出的是參汁燉好后，不要急于揭開蓋，應(yīng)待其自然降溫，待參汁稍涼時服。
在服參期間忌食生冷油膩、辛辣刺激及蘿卜等物，忌飲茶。
要注意有些人在食用人參后會出現(xiàn)體質(zhì)過敏的現(xiàn)象，吃人參時也不宜吃些西藥，比如，阿托品、苯丙酸諾龍等西藥，會造成一定的身體損害，平時在吃人參時可要特別注意這些事項。
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