小米山藥紅棗粥的功效與作用

　　小米有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，還具有滋陰養(yǎng)血的功效，小米煮粥常加入紅棗山藥作為輔助材料。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的小米山藥紅棗粥的功效與作用，希望對(duì)大家有所幫助。

　　小米山藥紅棗粥的功效與作用

　　功效分析：小米，健脾養(yǎng)胃，山藥，補(bǔ)腎益肺。紅棗，健脾和胃。瘦肉含豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素。小小一碗粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大加分!

　　適宜月齡：8月+ (稀稠根據(jù)寶寶實(shí)際情況調(diào)整)

　　➀食材準(zhǔn)備：瘦肉、山藥、大棗、小米。

　　➁山藥洗凈去皮，切成丁(山藥有大量粘液，很容易過(guò)敏，建議處理的時(shí)候帶上手套)。

　　➂大棗提前洗干凈浸泡15分鐘，然后上鍋煮熟透。

　　➃熟透的大棗很方便去皮，輕輕撕掉皮，去掉棗核。

　　➄用勺子把大棗壓成棗泥。

　　➅瘦肉用刀剁碎成肉末，放到碗里，加少許清水，攪拌稀釋一下。(加水稀釋主要為了防止瘦肉放到熱鍋的時(shí)候突然受熱成為肉餅，可以保證肉末還是顆粒狀)

　　➆小米淘洗兩遍，提前浸泡10分鐘，放在奶鍋里煮開。

　　➇先放入的肉末，攪拌均勻。

　　⑨再加入山藥丁，攪拌均勻同煮。

　?、庑』?，燜煮5-7分鐘。

　　⑪出鍋前加入紅棗泥，拌勻出鍋。

　　如何鑒別小米的好壞

　　1、優(yōu)質(zhì)小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無(wú)蟲，無(wú)雜質(zhì)。

　　取少量待測(cè)小米放于軟白紙上，用嘴哈氣使其潤(rùn)濕，然后用紙捻搓小米數(shù)次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說(shuō)明待測(cè)小米中染有黃色素。

　　另外，也可將少量樣品加水潤(rùn)濕，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說(shuō)明摻有黃色素。

　　2、優(yōu)質(zhì)小米聞起來(lái)具有清香味，無(wú)其他異味。嚴(yán)重變質(zhì)的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來(lái)微有霉變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。

　　3、優(yōu)質(zhì)小米嘗起來(lái)味佳，微甜，無(wú)任何異味。劣質(zhì)小米嘗起來(lái)無(wú)味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。

　　紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。

　　大棗是一種藥食兼用食品， 別名又叫紅棗、大紅棗、姜棗、良棗、干棗、刺棗。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，目前有300多個(gè)品種，有紅棗、南棗、圓棗、金絲棗、布袋棗、扁棗、相棗、脆棗、大糖 棗、無(wú)核棗等。嬰幼兒吃棗泥，老弱者吃大棗，比吃其他果品好。俗話說(shuō)：“一日吃三棗，終生不顯老”、“一日三棗，不黃不老”、“日吃十個(gè)棗，醫(yī)生不用 找”。

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