白薯的食物相克知識
白薯物美價廉，因此非常受廣大群眾的歡迎。它被營養(yǎng)學家們稱為是營養(yǎng)最均衡的保健食品之一。下面小編帶你了解白薯的食物相克知識，希望對你有幫助!
白薯的食物相克知識
白薯,又稱紅薯、地瓜、番薯、甘薯、紅苕等,白薯的營養(yǎng)價值非常高,它被營養(yǎng)學家們稱為是營養(yǎng)最均衡的保健食品之一。
1、柿子
白薯不能和什么一起吃,柿子就是其中之一。白薯被世界衛(wèi)生組織評選為十大最佳蔬菜的冠軍。我國營養(yǎng)協(xié)會專家介紹,白薯和柿子不可以同吃,因為白薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵以后,會使我們體內(nèi)的胃酸分泌增多,它會與柿子中的果膠、鞣質(zhì)發(fā)生反應,從而形成沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,要是產(chǎn)量過多嚴重時可造成胃潰瘍或使腸胃出血的癥狀。因此,建議大家在食用白薯和柿子時,最好是相隔五小時以上。
2、甜食
白薯的含糖量比較高,空腹吃的話會產(chǎn)生大量的胃酸,當胃酸過多的時候就會刺激胃粘膜從而引起返酸,因此讓人有燒心的感覺。白薯不能和什么一起吃,大家一定要記住,白薯是不能夠與甜食同吃的,因為白薯除了含糖量高以外還含一種氧化酶,在人體的胃腸道里會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體,所以同吃的話容易引起打嗝、胃脹、不消化等癥狀。
3、香蕉
香蕉味甘,性寒,入肺、大腸經(jīng)。有清熱利尿,通便降壓,安胎的作用。而且還具有生津止渴,潤肺滑腸的功效。而紅薯則味甘,性平。有寬腸通便,補脾益氣,生津止渴(生用)的作用。兩者均為營養(yǎng)豐富的無毒水果食品,而且香蕉含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素BEC等,番薯含淀粉、維生素A,兩種水果分開吃是絕對沒有問題的,而且對人體也比較好。但兩者同吃就不一樣了,雖然同時食用也無妨,但多吃的話是很容易影響胃腸消化,影響營養(yǎng)吸收,容易造成脹肚子的情況,而且還可能伴有胃反酸現(xiàn)象。因為如果兩者混合吃過量的話,會造成食品長時間停留在胃里,產(chǎn)生胃堵,嚴重情況下還會出現(xiàn)慢性中毒的情況。
4、雞蛋
一般來說,兩者同食后會很容易出現(xiàn)脹氣的情況,因為雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物,一起食用更加不易消化,嚴重的話會進而造成腹痛的。
但也有另外一種比較多人接受的說法,那就是紅薯和雞蛋一起吃沒有多大的問題,最多只是不好消化而已,一般是不會造成嚴重的影響的。
另外要注意的就是,紅薯雖然是一種價廉味美的健身長壽食品,但是由于它含有氧化酶和粗纖維,在人腸胃內(nèi)會產(chǎn)生大量二氧化碳氣體;由于它含糖量高,吃多了會在胃內(nèi)產(chǎn)酸,引起肚脹、燒心等癥狀。因此,吃紅薯應該講究科學。一次不可吃得過多,盡量采用細加工,并且最好與米、面搭配食用,以減少胃酸產(chǎn)生,防止肚脹、燒心等癥狀出現(xiàn)。
白薯的食用禁忌
大家現(xiàn)在知道白薯不能和什么一起吃了吧。白薯的營養(yǎng)價值高,我們都知道,因此非常受大家的歡迎,可是再好吃的食物,我們在食用的時候也要有正確的食用方法和一定的食用量哦,那么接下來我們就一起來看看白薯食用禁忌有哪些。
1、吃白薯時不能與皮同吃
烤出來的白薯最好不要連皮吃,因為黑斑病菌污染后的紅薯,烤后不宜辨別,因此有黑色斑點或烤焦的白薯薯都不要食用,可能引起中毒。而且街邊烤紅薯是用煤炭烘烤而成,煤在燃燒時會產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì),吃多街邊烤白薯薯對健康不利。
2、切記不要空腹吃
空腹吃白薯,會出現(xiàn)反酸、燒心的癥狀,因為白薯本身含有較高的碳水化合物,有一定甜度,可增加反流的可能性。
白薯是深受大家歡迎的食物,但是再好吃的食物也要有正確的食用方法,所以大家一定要記得上面提到的食用禁忌了。
白薯的最佳食用方法
白薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會營養(yǎng)失衡。最重要的是,白薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因為我們吃完白薯后, 其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。這種情況下,在午餐時吃白薯,鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收, 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
白薯中含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳氣體,如白薯吃得過多,會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高,吃多了可產(chǎn)生大量胃酸, 使人感到“燒心”。胃由于受到酸液的刺激而加強收縮,此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液即倒流進食管,人就吐酸水了。糖分多了,身體一時吸收 不完,剩余的在腸道里發(fā)酵,也會使肚子不舒服。
白薯的功效與作用
1、補血益氣
白薯營養(yǎng)十分豐富,含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì),能有交往地為人體所吸收,防治營養(yǎng)不良癥,且能補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益。
2、潤腸通便
白薯經(jīng)過蒸煮后,部分淀粉發(fā)生變化,與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維,能有效刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,可用于治療習慣性便秘。
3、提高免疫功能
白薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對于維持和調(diào)節(jié)人體功能,起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂,可以預防骨質(zhì)疏松癥。
4、防癌抗癌
白薯中含有一種抗癌物質(zhì),能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外,白薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一,故紅著抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
5、抗衰老、防止動脈硬化
白薯的抗衰老和預防動脈硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的,白薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發(fā)生;白薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產(chǎn)生,防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。白薯還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。
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