桃仁味苦甘而性平，能入心、肝、大腸，活血祛瘀作用甚廣，可用治瘀血阻滯各種敝癥。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的桃仁的作用與價值，希望對大家有所幫助。

　　桃仁的作用

　　1、食療價值

　　桃仁含苦杏仁苷、24-亞甲基環(huán)木菠蘿烷醇、野櫻苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它們的葡萄糖苷等，還含綠原酸、3-咖啡?？鼘幩帷⒖嘈尤拭?、揮發(fā)油及脂肪油。

　　煎劑有抗炎作用，所含脂肪油有潤腸緩下作用，提取物有擴(kuò)張血管作用。

　　醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁還可抗過敏、鎮(zhèn)咳、鎮(zhèn)痛，促進(jìn)初產(chǎn)婦子宮收縮、止血等。

　　2、營養(yǎng)成分

　　富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。

　　富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。

　　富含纖維素，富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。

　　進(jìn)食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。

　　桃仁的價值

　　通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽櫥c道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。B族維生素可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸道蠕動，有利于排便。

　　調(diào)經(jīng)：緩解痛經(jīng)，或是經(jīng)期腰痛。調(diào)理經(jīng)期過長(短)或是月經(jīng)過少(多)。

　　止血：含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。適宜出血性疾病的患者。適宜月經(jīng)過多，血崩的婦女。

　　補(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

　　桃仁的食療方

　　一、桃仁拌芹菜

　　做法

　　芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

　　此菜滋補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季。

　　二、核桃仁炒春韭

　　做法

　　核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調(diào)味后，放桃仁炒勻即成。

　　此菜補(bǔ)腎，適合春季。

　　桃仁的功效

　　【處方】桃仁(一錢)甘草(一錢)芒硝(二錢)大黃(四錢)。

　　【功能與主治】治傷寒蓄血，熱結(jié)膀胱，其人如狂，但小腹結(jié)血，下者愈。

　　【用法與用量】上作一服，水二鐘，煎至一鐘，食前服。

　　【摘錄】明.方賢著《奇效良方》。

　　【來源】《重訂通俗傷寒論》。

　　【組成】桃仁9克(勿研)五靈脂6克(包)生蒲黃4.5克鮮生地24克生川軍6克(酒洗)元明粉3克生甘草1.8克犀角汁4匙(沖)。

　　【用法】水煎服。

　　【主治】下焦瘀熱，熱結(jié)血室，譫語如狂，小腹串痛，帶下如注，腰痛如折。

　　【來源】《瘟疫論》卷一。

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