秋天養(yǎng)生湯譜
秋季干燥，該如何養(yǎng)生?多進(jìn)稀食是養(yǎng)生首選，不妨早上一碗粥、晚上一碗湯。那么秋季養(yǎng)生適合喝什么湯?下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹秋季養(yǎng)生湯食譜，希望大家喜歡。
秋季養(yǎng)生湯食譜
養(yǎng)生湯一：霸王花煲豬骨湯
材料：扇骨500克，霸王花3顆，紅棗3顆，生姜1塊。
做法：
1、扇骨用流動(dòng)的水沖洗干凈。霸王花用清水浸泡15分鐘，沖洗干凈。扇骨加生姜，涼水入鍋，大火煮開(kāi)約2分鐘，邊煮邊撇去浮沫。
2、焯水后的扇骨撈出，如果浮沫較多可用溫水洗凈。所有食材放入砂煲，加適量開(kāi)水。大火燒開(kāi)后加入少許黃酒、數(shù)滴香醋。轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí)，加少許鹽調(diào)味。
功效：霸王花又名劍花，因其花冠碩大，氣勢(shì)懾人，因此人們稱其為霸王花。老廣東素有“霸氣橫生、暑氣頓消”一說(shuō)，夏秋兩季常用它來(lái)煲湯消暑祛燥。干花除了可以清熱潤(rùn)肺外、滋補(bǔ)養(yǎng)顏外，還有很高的藥用價(jià)值，尤其對(duì)心血管疾病有較好的輔助療效。
養(yǎng)生湯二：北沙參燉老鴨
材料：北沙參15克，枸杞子30克，老鴨200克，姜2片，黃酒6克，精鹽、高湯等適量。
做法：
1、老鴨切塊，汆水洗凈血水，入盅內(nèi)，洗凈的中草藥、姜片、黃酒、高湯注入盅內(nèi)。
2、以食用玻璃紙包住，橡皮筋封口，入蒸箱燉2.5小時(shí)后，加適量精鹽調(diào)味即成。
功效：北沙參性味甘涼，能養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳。老鴨營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美，其性涼，既有滋陰養(yǎng)胃之功，又能利水消腫。二者共煮能滋陰補(bǔ)津，治療慢性咳嗽，解渴降肺熱。
養(yǎng)生湯三：玉精山藥排骨湯
材料：玉竹15克，黃精15克，豬凈排骨500克，鮮山藥100克，蔥、姜、八角、料酒各適量，枸杞5克，水發(fā)香菇2個(gè)，鹽、芝麻油適量。
做法：
1、豬排剁成寸段，焯水過(guò)涼洗凈。將玉竹、黃精洗凈煎汁三次，混合澄清，鮮山藥去皮切塊。
2、排骨入煲中加水，蔥姜、玉竹、黃精汁上火燒開(kāi)，去浮沫，改小火慢煲燉至八成熟下入香菇，山藥塊，鹽繼續(xù)煲至熟爛用調(diào)味品調(diào)味即可。
功效：本品具有滋陰潤(rùn)肺、生津養(yǎng)胃、補(bǔ)脾益氣的食療效用。
秋季飲食養(yǎng)生小常識(shí)
1.要注意防止熱能過(guò)剩，在秋季飲食中，要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。
2.中醫(yī)稱“宜食麻以潤(rùn)其燥”。首先應(yīng)當(dāng)少吃一些刺激性強(qiáng)、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒、胡椒等等，應(yīng)當(dāng)多吃一些蔬菜、瓜果，如冬瓜、蘿卜、西葫蘆、茄子、綠葉菜、蘋(píng)果、香蕉等。另外，避免各種濕熱之氣積蓄。因此提倡吃一些有散發(fā)功用的辛香氣味食物，如芹菜。
3.由夏到秋，氣溫下降，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化，飲食過(guò)于生冷，會(huì)造成消化不良，易生各種消化道疾患。所以飲食上有“秋宜溫”的主張，也就是說(shuō)秋天應(yīng)當(dāng)避免光吃些涼和性寒的食物，應(yīng)當(dāng)多吃一些溫性食物
4.海藻含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)。而海苔更是含有豐富的可溶性纖維藻糖酸，可以保護(hù)人體免受放射線的傷害
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