膽囊炎患者的飲食禁忌
膽囊炎的發(fā)生與飲食不當(dāng)有很多的關(guān)系，所以膽囊炎的飲食禁忌，你一定要知道。下面小編帶你一一了解!
膽囊炎患者的飲食禁忌
中醫(yī)認(rèn)為,膽囊炎是由于飲食不節(jié)、進食油膩炙燉的食品、寒溫不調(diào)、情志不暢及蟲積等因素,導(dǎo)致肝膽氣滯、濕熱壅阻、通降失常而成。膽囊炎患者一般宜進低脂肪、低膽固醇飲食。以下幾種常見食物不能吃。
1、雞蛋
雞蛋性平,味甘,雖有滋陰潤燥,養(yǎng)血補益作用,但膽囊疾病之人應(yīng)當(dāng)忌食現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞蛋(尤其是雞蛋黃)含膽固醇量極高,而膽結(jié)石形成的因素之一包括膽固醇代謝失調(diào),故應(yīng)忌食含高膽固醇食品。除雞蛋外,其他禽蛋,包括鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等,皆不宜多食。
2、油炸食物
因脂肪在高溫下產(chǎn)生丙烯醛,它能反射性地引起膽管痙攣,對膽管疾病不利,故應(yīng)禁食。
3、胡椒
性熱,味辛。明·李時珍曾說:“胡椒,大辛熱、純陽之物,辛走氣,熱助火,此物氣味俱厚。”膽囊炎、膽結(jié)石多屬中醫(yī)的實證熱證,故辛熱助火之物皆當(dāng)忌食,包括辣椒、花椒、桂皮等,概不宜服。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,胡椒之類辛辣燥熱刺激性食物,最易引起膽囊強烈收縮而誘發(fā)膽絞痛。
4、羊肉
為溫補性食物。漢代名醫(yī)張仲景曾說:“有宿熱者不可食之。”《醫(yī)學(xué)入門》中也認(rèn)為“素有痰火之人”不宜服食。膽囊炎膽結(jié)石之人多為膽經(jīng)濕熱偏盛,羊肉溫補,故不宜食。
5、雞肉
性溫,味甘,為肥膩壅滯之物,患有膽囊炎、膽石癥的人忌食之,以免刺激膽囊,引起膽絞痛發(fā)作。
6、高脂食物
膽囊炎患者倘若吃了油膩或高脂肪食物(如花生、牛奶等),會引起復(fù)發(fā),從而加重病情。因為一旦膽道系統(tǒng)發(fā)生炎癥,膽汁的排放就受到阻礙,膽汁的主要成分膽鹽的排出量也相應(yīng)減少,從而削弱了消化脂肪的能力。所以,膽囊炎病人常常會因吃了油膩和高脂肪的食物無法消化,而造成右上腹劇痛,導(dǎo)致膽囊炎病復(fù)發(fā),從而使病情加重。
7、過冷、過熱食物
溫?zé)岬氖澄锬苁鼓懝芸诤湍懝鼙诘募∪馑沙?有利于膽汁排出,而過冷或過熱的食物可使膽管括約肌痙攣,從而引起膽囊區(qū)的隱痛和絞痛,故應(yīng)忌食。
膽囊炎的飲食原則
1、早餐一定要吃好:長期不吃早餐是導(dǎo)致膽囊疾病的重要原因。如果堅持吃早餐,可促進膽汁流出,降低一夜所貯存膽汁的黏滯度,降低患膽石癥的危險性。
2、少吃多餐不過飽:尤其不可暴飲暴食。最好的辦法是每2―3小時進食1次,量不宜多,關(guān)鍵是少量多次,以促進膽汁分泌。尤其是晚餐宜七分飽,就是離開餐桌時還有食欲。
3、飲食清淡易消化:過食精制碳水化合物,會增加膽汁中膽固醇的飽和度,使膽固醇沉淀而形成結(jié)石。還有,大量攝入脂類食物會改變膽汁成分,使膽固醇與膽色素含量增加,脂肪代謝也易發(fā)生紊亂,膽汁濃縮,膽囊收縮功能降低,更容易形成結(jié)石。
4、大量飲水助排泄:每天應(yīng)保證飲水量達(dá)到1500―2000毫升{約7―8杯),以稀釋膽汁。飲水以白開水為好,還可適量吃一些米湯、稀粥、藕粉、豆?jié){等清淡的飲料和食品。尤其要注意少喝濃咖啡、濃茶和含糖飲料。
5、過酸食物要少吃:膽囊炎、膽石癥患者應(yīng)少吃楊梅、葡萄、蘋果、山楂、話梅、醋及其他過酸食物。
6、保“膽”食物可多吃:魚類含有多不飽和脂肪酸。可以促進中性類固醇和膽汁酸的排出,膳食中應(yīng)增加魚類的攝入;豆腐及少油的豆制品中含有大豆磷脂,具有很好的消石作用;蘿卜有利膽作用,并能幫助脂肪的消化吸收;含膳食纖維多的食物,包括玉米、小米、甘薯、燕麥、蕎麥等,都可以促進膽汁排泄;綠葉蔬菜可提供必要的維生素和適量纖維。此外,還應(yīng)補充一些水果、果汁等,以彌補炎癥造成的津液和維生素?fù)p失。
7、烹飪菜肴有講究:盡量少用油煎、炸、炒等烹制方法,宜采用煮、鹵、蒸、燴、燉、燜、氽、微波爐烹調(diào)等方式,這些方式不但用油少,對食物營養(yǎng)成分的破壞也比較小。食物溫度要適當(dāng),過冷過熱食,都不利于膽汁排出。
治療膽囊炎的食物
1、山楂
山楂中含山楂酸等多種有機酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化，對于吃肉或吃油膩物后感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，山楂還可利膽汁，促進胃液分泌。
2、玉米須
玉米須有利膽、利尿等作用。玉米渾身是寶，連玉米須都可以用來煮水當(dāng)茶喝，有消除水腫、降低血糖、清熱祛濕、清肝利膽的功效。把玉米須與綠茶同泡，就是一款十分簡便而又天然無害的減肥茶。同時吃煮玉米，要注意留最內(nèi)層的兩層薄皮和玉米須一起煮。
3、蒲公英
蒲公又名婆婆丁，它的主要功能是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝護肝的作用。作為野菜，它比普通蔬菜具有更加豐富的維生素和礦物質(zhì)，對消化不良、便秘都有改善的作用。
4、蓮藕
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕和綠豆搭配食用，能健脾開胃、舒肝利膽、清熱養(yǎng)血、降血壓，適用于肝膽疾病和高血壓患者。
5、低脂肪食物
患有膽囊炎的患者在平時生活中應(yīng)該盡量的多吃些低脂肪、低蛋白的食物，如果有需要的話盡量的以流食為主。一段時間的治療后隨著患者病癥的消退可逐漸加入少量脂肪及蛋白食物，如瘦肉、魚、蛋、奶和水果及鮮菜等。
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