伏天吃什么養(yǎng)生
俗話說(shuō)“熱在三伏”,三伏天里人們常??崾铍y耐,那么伏天吃什么好呢?下面學(xué)習(xí)啦給大家介紹伏天的養(yǎng)生食譜,希望大家喜歡。
伏天的養(yǎng)生食譜
1、玉竹絲瓜肉片湯
材料:瘦豬肉50克,絲瓜1條(重約50克),玉竹12克,枸杞子15克。
做法:將豬肉洗凈,切 薄片后上漿備用。玉竹、枸杞子放碗中,加水少許,上籠蒸軟透;絲瓜削去皮后切片。炒鍋燒熱,加少些植物油,約4成熱時(shí),下肉片滑炒,變色起鍋,鍋內(nèi)留底 油,先炒絲瓜,加清湯、鹽少許,并將玉竹、枸杞入鍋,沸5分鐘,肉片下鍋,再沸4分鐘,加味精調(diào)味,即可裝盆佐餐。
功效:健脾補(bǔ)腎,通絡(luò)健乳。本膳用豬肉,健脾胃、補(bǔ)腎陰,滋養(yǎng)容顏;絲瓜,含皂甙,能通經(jīng)絡(luò)、行血脈而健乳豐乳;玉竹,滋陰養(yǎng)胃,調(diào)補(bǔ)沖任;枸杞子,養(yǎng)血補(bǔ)肝腎。
2、素炒豆皮
材料:豆皮二張,植物油、食鹽、蔥、味精各適量。
做法:豆皮切絲,蔥洗凈切絲。油鍋燒至6成熱,蔥絲下鍋,烹出香味,將豆皮絲入鍋翻炒,隨后加食鹽,炒數(shù)分鐘后,加味精,淋上香油攪勻起鍋。
功效:補(bǔ)虛,止汗。適合多汗、自汗、盜汗者食用。
3、荷葉冬瓜煲老鴨湯
材料:用鮮荷葉一塊,鮮老冬瓜一斤至斤半,老鴨公肉半斤。
做法:將上三樣食品洗凈,同放進(jìn)瓦煲內(nèi),加清水適量煲湯,食鹽調(diào)味,飲湯食冬瓜鴨肉。
功效:湯中鮮荷葉清暑利濕,冬瓜清熱解暑,老雄鴨能滋陰養(yǎng)血,益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。
4、牛奶菜心
材料:白菜心750克,水發(fā)冬菇25克,凈冬筍25克,生雞脯肉30克,蝦仁50克,鮮牛奶150克,雞湯750克,精鹽3克,味精2克,料酒10克,水淀粉10克,植物油適量。
做法:
4-1、在白菜心根部,橫豎剞4刀,成“井”字形,深度為5厘米,并用粗線將菜心上端扎緊;冬菇、冬筍、雞脯肉,分別收拾干凈,切成5厘米長(zhǎng)的薄片。
4-2、炒鍋置火上,放入植物油,燒至4成熱,放入菜心至半熟離火,用漏勺撈起瀝油。
4-3、取1個(gè)大沙鍋,用竹篾墊底,放入大白菜心,倒入雞湯,加入精鹽、味精、料酒,上旺火燒沸,再轉(zhuǎn)用微火燜熟離火,撈出菜心,拆去粗線,橫放在盤中。
4-4、炒鍋置火上,放入色拉油,燒至5成熱,下冬筍片、冬菇片、蝦仁、雞脯肉片,滑熟,撈出瀝油。
4-5、將沙鍋內(nèi)的原湯潷入炒鍋燒沸,下入蝦仁、冬筍、冬菇、雞脯肉,加精鹽、牛奶,沸3分鐘,用水淀粉勾芡,淋少許熟油,澆在盛菜心的盤內(nèi),拌勻即成。
功效:降脂健身,美容益智。本膳色彩繽紛,滑潤(rùn)鮮美,富含蛋白質(zhì),肥而不膩。
5、蜜汁藕
材料:鮮藕,蜂蜜
做法:鮮藕以小火煨爛,切片后加適量蜂蜜,可隨意食用。
功效:藕中含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵和多種維生素,及膳食纖維,具有清熱養(yǎng)血除煩等功效;還有安神助睡眠之功效,可治血虛失眠。
6、炒綠豆芽
材料:新鮮綠豆芽500克,花椒少許幾粒,植物油、白醋、食鹽、味精適量。
做法:豆芽洗凈水淋干,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘,起鍋時(shí)放入食鹽、味精,裝盤即可。
功效:清熱解毒,療瘡瘍。
7、蠶豆燉牛肉
材料:鮮蠶豆或水發(fā)蠶豆120克,瘦牛肉250克,食鹽少許,味精、香油適量。
做法:牛肉切小塊,先在水鍋內(nèi)汆一下,撈出淋水,將沙鍋內(nèi)放入適量的水,待水溫時(shí),牛肉入鍋,燉至六成熟,將蠶豆入鍋,開鍋后改文火,放鹽煨燉至肉、豆熟透,加味精、香油,出鍋即可。
功效:健脾利濕,補(bǔ)虛強(qiáng)體。
8、生地鴨蛋煲
材料:用鴨蛋兩個(gè),中藥生地40克。
做法:將鴨蛋、生地分別洗凈后放入沙鍋內(nèi),加水適量,大火煮5分鐘左右,撈出鴨蛋,剝?nèi)ネ鈿?,放入鍋中再?0分鐘,喝湯,吃鴨蛋。
功效:本藥膳能滋陰清熱,對(duì)陰虛內(nèi)熱所致的牙痛,手足心煩熱有效。
伏天養(yǎng)生秘訣
1、夏季別貪涼
長(zhǎng)時(shí)間呆在空調(diào)房里,身體調(diào)節(jié)能力容易失調(diào),出現(xiàn)多種不適。因此,最好少開空調(diào),小孩、孕婦及患有關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕病、呼吸道疾病的老人就更要注意。即使開,溫度以26℃為宜,保證室內(nèi)外溫差別超過7℃;讓空調(diào)風(fēng)往上吹,避免直吹身體,還要護(hù)好頸、背、腹、腰、腿等部位。
2、飲食清淡少生冷
三伏天飲食養(yǎng)生應(yīng)以清淡為原則,以質(zhì)軟、易于消化的食物為主。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液,還能增進(jìn)食欲。平時(shí)應(yīng)多吃新鮮蔬菜瓜果,既可滿足所需營(yíng)養(yǎng),又可預(yù)防中暑。三伏天有些人喜歡吃生冷食物,這種外熱內(nèi)冷很容易讓胃腸受涼,出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適。所以,吃冷飲要適度,不可偏嗜寒涼之品。
3、給身體祛濕
悶熱潮濕的三伏天,人體容易被濕邪侵襲。對(duì)付暑濕,可以按足三里穴,有助于運(yùn)化水濕。睡前用40℃溫水泡腳,可祛濕,還能提高睡眠質(zhì)量。還可以刻意出些汗,讓濕氣隨著汗水散發(fā)出去。多吃健脾化濕的食物也有幫助,紅豆、綠豆、荷葉煮粥,藿香、佩蘭、蒼術(shù)泡茶,生姜切片煮水,都有祛濕之效。
4、運(yùn)動(dòng)防中暑
許多人在夏季的首選運(yùn)動(dòng)可能是游泳,專家建議,游泳后干蒸一會(huì)兒,將身上的濕氣去除。此外,夏季還可以選擇慢跑、快走、打太極拳、做瑜伽等緩和的運(yùn)動(dòng)形式。專家特別提出,陽(yáng)光是補(bǔ)足陽(yáng)氣的重要來(lái)源,因此,夏天運(yùn)動(dòng)時(shí)盡可能選擇在室外,可利用早晚陽(yáng)光比較柔和的時(shí)間進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。
5、晚睡早起午補(bǔ)覺
中醫(yī)認(rèn)為“春生夏長(zhǎng)”,到了夏天,人體陽(yáng)氣處于旺盛狀態(tài),如果經(jīng)常睡懶覺,就違背了人體陽(yáng)氣的季節(jié)變化規(guī)律,不僅得不到休息,反而覺得更疲乏。所以,夏季早上六七點(diǎn)起床比較好。午睡有利于氣血平衡,能補(bǔ)充體力,提高下午的工作效率。健康午睡以30~60分鐘為宜,超過1小時(shí)則適得其反,可能干擾晚上睡眠。
6、養(yǎng)心還要重養(yǎng)神
由于三伏天天氣炎熱,心火亢盛,容易產(chǎn)生急躁、倦煩的情緒,從養(yǎng)生保健的角度出發(fā),“躁”宜“清”之,夏季要保持清靜愉快的心境,切忌發(fā)怒,使人體氣機(jī)通暢,順應(yīng)自然。夏季養(yǎng)心重要的是養(yǎng)“心神”。盡量保持樂觀情緒,注意預(yù)防懈怠厭倦、惱怒憂郁等不良情緒的產(chǎn)生,做到神清氣和,心胸寬闊,精神飽滿。
猜你感興趣:
5.三伏天怎么去濕氣