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木耳食用菌的功效

時(shí)間: 曉瓊996 分享

木耳食用菌的功效

  在各種食用菌中靈芝的作用最為顯著,全面。那么,下面是學(xué)習(xí)啦小編給你介紹的木耳食用菌的功效,希望對(duì)你有幫助。

  木耳食用菌的功效

  銀耳,也叫白木耳、雪耳,有“菌中之冠”的美稱。它既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,又是扶正強(qiáng)壯的補(bǔ)藥。銀耳性平無毒,既有補(bǔ)脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。

  木耳,別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱,木耳目,木耳科。色澤黑褐,質(zhì)地柔軟,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,可素可葷,不但為中國菜肴大添風(fēng)采,而且能養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發(fā),并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

  多吃香菇會(huì)更好

  要想身體好,菌湯是個(gè)寶;若要身體瘦,多吃菌子少吃肉。中醫(yī)還將多種食用菌列入了中藥,如明代李時(shí)珍列入《本草綱目》的木耳、銀耳、榆耳、側(cè)耳、茯苓、馬勃等。而金針菇、香菇、銀耳、油菇、樺樹菇、黑木耳、猴頭菇、蘑菇等,也都是低脂肪、富含維生素的高效減肥食物,平日里學(xué)會(huì)巧妙吃菌類食品,不僅能清腸養(yǎng)胃,還能幫助瘦身。其中香菇被稱為“百菇之王”。在各類蘑菇中,香菇的抗癌功效最好,含有豐富的香菇多糖。香菇中維生素D的含量也明顯高于其他品種,可以幫助體內(nèi)鈣的吸收,十分適合更年期婦女食用。因此秋季多吃香菇是很不錯(cuò)的,香菇吃法多樣,大家可以學(xué)習(xí)一下,這樣不僅補(bǔ)充了營養(yǎng),還不會(huì)讓生活太單調(diào)。

  食用菌的食療方

  平菇炒菜心

  原料:平菇250克,菜心250克,豬油、姜末、味精、料酒、精鹽各適量。

  做法:

  菜心從根部剖成四瓣,再切成1寸長的段,平菇切絲與姜末放在一起。炒鍋置火上,投入豬油,油八成熱時(shí)放菜心、平菇偏炒,并分別加入料酒、精鹽、味精。待熟后盛入盤內(nèi),似有鮑魚風(fēng)味。

  素炒三絲

  原料:扁(蕓)豆200克,平菇200克,水發(fā)木耳50克,食油、蔥絲、姜絲、鮮湯、精鹽、味精、米醋各少許。

  做法:

  扁豆用開水焯熟后切絲;水發(fā)木耳洗凈切絲;平菇洗凈后,在開水鍋中焯透撈出,瀝干水分切絲。炒鍋置旺火上,加入食油,燒熱后加蔥絲、木耳絲、平菇絲,并分別加入鮮湯、精鹽、米醋、味精,翻炒數(shù)下即成。

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