春季進補的注意事項
春季進補的注意事項
春季是一個養(yǎng)生的季節(jié)。那么春季養(yǎng)生進補的時候要注意什么原則呢?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。
春季進補的原則
食物也能輔助藥物治病
所謂食療,中醫(yī)稱為飲食調(diào)補學,是利用食物本身的作用來維護人的身體健康,輔助藥物防病治病,《千金要方》中專門有一卷為“食治”,分類介紹了果實、蔬菜、谷米、鳥獸及蟲魚的性能以及對人體的作用。人們常說“藥食同源”不是講藥與食物同吃,而是說很多食物本身具有食物和藥物的雙重功效。食療基本上老少皆宜,但嚴格來講,根據(jù)食物的性味不同也應該因人而異。普通食品如大米、面粉,具有食物和藥物雙重功效的食品有生姜、蔥、大棗、龍眼肉、枸杞子、桑椹子、酒、醋等,這類食物與中藥材有著很大的區(qū)別,它們可以稱作“藥食同源”。而純粹的中藥材只能是在治病時方可食用,如人參、黃芪、當歸、冬蟲夏草等,身體沒有大病的人,最好慎用。
食物也要分性味
即使是“藥食同源”的食物,最好也要區(qū)分自己的體質,認識食物的性味,有的放矢。食物分寒、涼、溫、熱四性,寒性的食物如苦瓜、蘿卜、紫菜、白菜等,可清熱瀉火、通便、解毒,體質偏寒者不宜多吃;熱性的如生姜、蔥、韭菜、辣椒、羊肉、狗肉等,可溫中散寒、補腎壯陽、補氣等,陽虛體質者可食用,不能反之,否則等于“火上澆油”。中醫(yī)認為人體臟腑歸經(jīng),有些食物剛好對人體某些器官產(chǎn)生明顯的作用,可以適量多吃點,如生姜、桂皮對脾有好處,可增進食欲;柿子、蜂蜜,可養(yǎng)陰潤燥、止咳;芥菜、荸薺能化痰,對肺有好處;枸杞、豬肝可明目;胡桃仁、杏仁、香蕉止咳、通便;山楂、蓮子、菠菜助消化。
藥膳不能隨便亂
食物的功效是有很多的,一般會起到一定的藥物作用,但是還有其他的一些功效,可以和真正的藥物搭配到一起,這樣效果會更好,其實就是人們最常說的藥膳食療。但是藥膳并不是隨便怎么吃都可以的,是有講究的,要根據(jù)氣候、地域、年齡、性別的不同,在專業(yè)人員指導下,根據(jù)個人的體質決定的。
如夏季炎熱,人體喜涼,這時就要多吃些消暑生津為主的藥膳;春季氣候轉溫,人體以肝主疏泄為特征,最好吃些補肝的食物和藥膳,如桑菊薄荷水,韭菜炒豬肝等。我國地域遼闊,不同地區(qū)地勢高低、氣候條件各異,因此藥膳還必須根據(jù)不同的地域分別配制,如東南沿海氣候潮濕,居民易感濕熱,適合清淡除濕;西北高原地區(qū)氣候寒冷干燥,適合溫陽散寒、生津潤燥。如果感冒了,在西北可以用姜糖蘇葉水解表,而在東南地區(qū)則適宜選用桑菊薄荷水。
春季怎么進補
食用養(yǎng)陽食物最佳
所有有輔助陽氣生發(fā)的食物盡量挪到上午7-11點食用,如春季應季的蔬菜、水果。早春應多吃溫補陽氣的食物,如韭菜、大蒜、洋蔥、魔芋、大頭菜、香菜、生姜、蔥等。晚春季節(jié)推薦的食物有薺菜、菠菜、芹菜、萵筍、茄子、蘑菇、藕、百合、白蘿卜、山藥、豌豆、豌豆苗、香椿、馬齒莧、馬頭蘭、白菜、油菜等。
山藥薏米粥排 濕補脾胃
春季肝火旺盛,易導致脾虛,脾虛會引起消化系統(tǒng)紊亂,如消化不良、拉肚子等。因此,養(yǎng)肝時要注意健脾。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
做法:將山藥,薏米,蓮肉,大棗(干)與小米共煮粥,粥熟后,加白糖少許。
點評:春季雨水豐沛,人體內(nèi)濕氣加重,薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出,促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝,并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效,愛美的女士們不妨經(jīng)常食用。
特別提醒:煮山藥以15-20分鐘為宜,以免破壞其中的淀粉酶,制作時要先放薏米,后放山藥。另外,這道粥患有糖尿病和大便干燥的人禁食。
銀耳百合香蕉羹 美容護肝臟
銀耳入肺、胃、腎經(jīng),能提高肝臟解毒能力,起保肝作用,又有“菌中之冠”的美稱,富含天然植物性膠質,長期食用可滋陰潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,豐富的膳食纖維可以促進腸蠕動,減少人體對脂肪的吸收,起到減肥、通便作用。
做法:將干銀耳20克浸泡,摘去蒂梗,洗凈,蒸30分鐘;鮮百合100克去蒂洗凈,香蕉2根去皮切片;將以上食材同放燉盅內(nèi),加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。
點評:銀耳百合香蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。搭配補腎調(diào)色的枸杞,具有養(yǎng)陰潤肺、美容生津的作用。
特別提醒:這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結核等呼吸系統(tǒng)疾病的老年患者很有幫助,但當有黏痰且痰不易咳出時,不要食用銀耳。
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