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寒露養(yǎng)生必吃的食物

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  寒露時節(jié)天氣已經(jīng)走到了深秋,一場秋寸一場涼,隨著越來越冷的天氣,在服裝上也應(yīng)該注意及時更換秋裝。那么寒露節(jié)氣怎樣穿衣呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編帶大家了解一下吧。

  寒露養(yǎng)生必吃的四道菜

  食譜一:川貝燉雪梨

  川貝燉雪梨是歷來為大眾所公認(rèn)的清潤滋補佳品,可常食,秋季最宜。川貝味甘、苦,性微寒,歸心、肺經(jīng),川貝苦寒,能清熱,其質(zhì)潤,入肺經(jīng)可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。梨有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用,對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

  原料:雪梨1個,冰糖25克,川貝少許。

  做法:雪梨洗凈削皮切開去核掏空,成一個梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖,蓋上梨蓋,用牙簽固定。將雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分鐘即可。

  食譜二:清蒸螃蟹

  寒露的一大習(xí)俗是吃螃蟹。古人詩日:“九月團臍十月尖,持螯飲酒菊花天。”民間也有“九雌十雄”的諺語。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹的營養(yǎng)也十分豐富,蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍,鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫(yī)認(rèn)為,河蟹性寒,味咸,具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡(luò)、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味,營養(yǎng)價值高。

  原料:大閘蟹、鎮(zhèn)江香醋、白糖、生姜。

  做法:把大閘蟹放在清水里洗凈,養(yǎng)半天,使它排凈腹中污物,然后用細(xì)繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀;把姜末、鎮(zhèn)江香醋、白糖調(diào)和成蘸料;鍋中放入足夠的清水,水中放幾片姜片,水開后把蟹倒放,入蒸鍋約15分鐘左右至熟;取出后解去細(xì)繩,裝入盤中即可。

  食譜三:拔絲山藥

  寒露要適當(dāng)吃些山藥。山藥屬于薯類,含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,多種維生素,包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。山藥雖然可以同時滋補很多臟器,但最終還是以補腎為主,經(jīng)常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法,用焦糖“炮制”過的山藥,補腎抗毒的功效會相應(yīng)增強。

  原料:山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。

  做法:將山藥削皮洗凈,切成滾刀塊,備用。植物油燒至五成熱,把山藥放入油內(nèi)炸透,至金黃色,撈出,控凈余油。用清水將白糖化開,用慢火炒至白糖由稠變稀,能拔絲時,倒入山藥,離開火眼,顛翻炒勻,使糖汁完全粘在山藥上后,倒在抹香油的盤子內(nèi)即可。

  食譜四:蓮藕木耳排骨湯

  寒露節(jié)氣想要潤燥護(hù)肺,就喝點蓮藕木耳排骨湯。蓮藕在秋冬季節(jié)食用除了對于秋冬季干燥引起的上火有著很好的食療效果外,它還有滋肺潤燥的作用。木耳含有豐富的維生素和微量元素鐵,可以提高人體的免疫力,還可以補血養(yǎng)氣。排骨更是一種補充人體日常所需的能量物質(zhì)的好食材。三者搭配在一起做成的這道蓮藕木耳排骨湯在補虛養(yǎng)身、增強人體抵抗力的同時,還可以補充營養(yǎng)。

  寒露節(jié)氣防病知識

  寒露節(jié)氣的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以滋陰潤燥為宜,應(yīng)多食芝麻、糯米、粳米、栗子、乳制品等柔潤食物,同時增加雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、山藥等以增加體質(zhì)。此外,寒露吃4種蔬果可拍毒健脾胃,分別是吃石榴汁抗氧化,吃桑葚防便秘,小白菜排毒素,吃花菜健脾胃。

  秋季切記不吃或少吃辛辣燒烤食品,如辣椒、生姜、蔥、蒜類,因過食辛辣易傷人體陰精,且容易上火。如有必要,市民可嘗試白天喝點鹽水,晚上喝些蜜水。這是補充人體水分的好方法,又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方,同時還可以防止因秋燥而引起的便秘,起到潤肺、養(yǎng)肺的作用。

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