柿餅藥用功效與作用
柿子不僅好吃營(yíng)養(yǎng),還能做成柿餅吃,比柿子更養(yǎng)人。下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來的柿餅的藥用功效與作用,一起來看一看吧。
柿餅的藥用功效
1、治咳嗽帶血:柿餅,飯上蒸熟,批開,每用一枚,摻青黛一錢。臥時(shí)食之,薄荷湯下。(《丹溪纂要》)
2、治咳嗽吐痰:柿餅燒灰存性,蜜丸,滾水下。(《滇南木草》)
3、治吐血、咯血、嗽血、咳血,及小便淋血、腸風(fēng)瀉血、痔熱流血等癥:柿餅一斤,枇杷葉(去毛)、白果肉(去衣)、熟地各四兩,生姜皮一兩(炒焦黑),百部五兩,天門冬、麥門冬(俱去心)各六兩。用水五十碗,熬至十碗,濾出渣,再如法煎,共三次,取汁共三十碗,總和一處,入砂鍋內(nèi),慢火熬至五碗,加煉蜜六兩,收貯凈磁瓶?jī)?nèi)。每早、午、晚各服十余茶匙,白湯調(diào)服。(《本草匯言》)
4、治熱淋澀痛:柿餅、燈心等分。水煮日飲。(《綱目》)
5、治小便血淋:柿餅、烏豆鹽花煎湯,入墨汁服之。(《經(jīng)驗(yàn)方》)
6、治血淋:柿餅,燒灰存性,為末。米飲調(diào)服。(《世醫(yī)得效方》柿焚散)
7、治腸風(fēng)下血:棉花核(炒黑,去殼)三兩,側(cè)柏葉(炒黑)四兩,槐米(炒)一兩,(加)柿餅蒸爛搗丸,清晨滾湯下四五錢。(《絳囊撮要》柿餅丸)
柿餅的作用
生柿甘澀、涼、無毒;干柿(柿餅)甘、溫、無毒。入脾、肺、大腸。潤(rùn)心肺,止咳化痰,清熱解渴,健脾澀腸。主治咽喉熱痛,咳嗽痰多。柿餅表面附著一層柿霜,潔白似面,可治咽炎、口瘡。新鮮的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等,被曬成柿餅時(shí),水分逐漸蒸發(fā),果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮,形成的葡萄糖結(jié)晶等,類似蜜餞外面的糖漿,堪稱柿餅的精華。同時(shí),這層“白霜”使得整個(gè)柿餅都是干燥的。柿餅經(jīng)過加工熬制,可治療便血和老年人咳嗽,對(duì)肝炎也有一定的療效。用柿餅加工的豌豆糕,涼甜可口,為夏令佳品。柿餅可治便血,解酒毒,對(duì)降低血壓也有一定的作用,柿霜還可治喉痛,咽干及口瘡等。
一般人皆可食用。便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。體弱多病、產(chǎn)后、病后、外感風(fēng)寒和貧血患者不宜食用。糖尿病患者禁食。
9個(gè)柿餅的注意事項(xiàng)
1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥;
2、柿子含單寧,易與鐵質(zhì)結(jié)合,從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收,所以貧血患者應(yīng)少吃為好;
3、不要空腹吃柿子,柿子宜在飯后吃;
4、吃柿子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。
5、不宜與酸菜、黑棗同食,否則會(huì)導(dǎo)致結(jié)石;
6、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用,否則會(huì)引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀;
7、食柿子前后不可食醋。
8、柿餅的食用建議每天約30克;
9、食柿應(yīng)盡量少食柿皮。
柿餅的做法
1.將牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎,取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻,再加入板油丁、白糖,用力揉搓,當(dāng)各種物料摻和出現(xiàn)粘性時(shí),即成糖餡。
2.將面粉1千克堆放在案板上,中間挖個(gè)坑。柿子去蒂揭皮后,放在面粉坑里,先剁成糊,再用手將面粉與柿子和勻,搓成軟面團(tuán),再陸續(xù)加入面粉500克,揉搓成較硬的面團(tuán)。把剩下的面粉撒在面團(tuán)周圍,即成柿子面。
3.取柿子面劑一塊(約50克),拍平,包入15克糖餡,制成柿子餅坯(2千克面粉可做餅80個(gè))。
4.將三扇鏊燒熱,在底鏊倒入菜籽油50克,將餅坯平放鏊里。用鐵鏟翻轉(zhuǎn),輕輕壓一下,蓋上鏊,烙烤5-6分鐘,底面發(fā)黃時(shí),再翻轉(zhuǎn)面,加菜籽油25克,烙5分鐘,待兩面火色均勻,即成。
最后一步就是上霜了。柿餅?zāi)芊裆纤?,主要取決于柿餅本身的含水量,曬得過干或過濕,都不易出霜。因此,在人缸時(shí)應(yīng)檢查其所曬程度。若用手壓有堅(jiān)硬感,表明曬得過干,應(yīng)在柿皮上噴灑少量水,用塑料薄膜覆蓋1-2小時(shí),使柿皮將水分吸收后再人缸。若用手壓無彈性,感覺過軟,表明曬得不夠干,應(yīng)選擇干燥。
貯藏也是最為關(guān)鍵的一步,制成的柿餅中挑出次品,把其他的用潔白的甘草捆成“十字”形,即可作為食物產(chǎn)品進(jìn)行市場(chǎng)出售。如果大量的分批出售,更需要特別的妥善貯藏,嚴(yán)禁防霉變質(zhì)。最為方便快捷的方法是:在裝有柿餅的器皿內(nèi)墊上消毒過的干燥稻草,這樣的話就可以儲(chǔ)存。
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