藤三七的葉子是心狀扇形的，比較光滑，葉子嬌嫩肥厚，看著就想吃，無論是爆炒、煮湯、還是悶蒸都是不錯的，現(xiàn)在就跟著學習啦小編一起來了解一下藤三七葉子的功效與作用吧。

　　藤三七葉子的功效與作用

　　1、入湯：藤三七的葉片肥厚、枝莖嫩滑，在做各種湯菜時加入洗凈撕碎的葉片即可。如在即將出鍋的紫菜蛋花湯中放入幾片藤三七葉片，即點綴了食品的色彩又能健胃保肝。

　　2、清炒：將藤三七的葉片、枝莖洗凈控水，油鍋入油燒熱放入剁碎的蒜蓉炒香后將以上食材放入鍋中快炒一兩分鐘即可出鍋。

　　3、煎蛋：藤三七葉片洗凈剁碎后與打散后的雞蛋一起攪拌均勻，再加入少量的鹽稍攪拌。炒鍋燒熱后倒入少量的油，將以上攪拌好的汁液入鍋煎至兩面金黃即可食用。

　　4、和肉類同炒：肉片加淀粉、醬油、料酒攪拌均勻后放置十分鐘左右，油熱后入鍋翻炒，待肉快成熟時放入切好的藤三七，加適量的鹽，翻炒幾下即可。

　　5、藤三七塊根的食用方法：藤三七的根莖和洋姜的根莖很相似，呈塊狀。煲各種湯時可以將其切片加入，有補益肝腎、壯腰膝之功效。

　　三七粉服用禁忌

　　一、三七性溫，但不易上火，吃三七上火的極為少見，所以三七進補或者食用沒有季節(jié)限制，三七花功效和三七相近，但屬于涼性，可以作為清涼，降壓，消炎保健茶使用。身體屬于虛寒之人請注意觀察使用，或者不用，因為三七花藥性屬于涼性對虛寒之癥有加重的作用，比如有些人一喝三七花就感冒，流鼻涕。

　　二、女性月經(jīng)期間最好不要用，月經(jīng)期間本不能食用涼性食品(三七藥性屬于涼性)，加之三七有活血化瘀的作用，容易導致月經(jīng)出血過多，但如果有血瘀型月經(jīng)不調(diào)用三七就可以活血化瘀調(diào)理月經(jīng)了。

　　三、涼感冒期間不要用，也是因為三七涼性有加重涼感的作用。

　　四、孕婦，盡量不要使用任何三七產(chǎn)品，這個和孕婦不要吃藥是一樣的，為的是以免對胎兒有影響，但產(chǎn)后補血三七就是極品了。三七對失血性貧血具有極好的效果。

　　五、用量，三七粉每人每天不要超過10克，一次不要超過5克，外用止血除外。

　　六、注意三七粉的生吃和熟吃，三七粉生吃和熟吃效果和功效側(cè)重點不一樣;例如骨折前期用三七粉主要是化瘀血的作用，血藥生吃;中后期熟吃三七粉具有補血和促進骨骼愈合的作用;如果是外傷出血，直接用三七粉敷于出血處，流血即止。

　　三七的食療方

　　1、三七蓮子豬肚湯

　　材料：三七10克，鮮山藥100克，蓮子去心20顆，豬肚一個，鹽適量。

　　三七蓮子豬肚湯的制作方法：三七敲成小塊，山藥切成薄片，水發(fā)蓮子，豬肚切塊，三七等所有材料一起加入鍋中，加入水適量，大火煮沸后用小火燉2小時就可以了，加入食鹽，兩天食用，可以長期吃。

　　功效與作用：健脾止瀉、止痛。適用于慢性胃炎、胃癌、結(jié)腸炎患者，有食少、脘腹隱痛、大便溏爛癥狀者，比較合適服用。

　　藥理分析：三七粉的功效與作用有止痛的效果，山藥合蓮子能健脾。豬肚是健脾補胃的佳品，故全方有健脾止瀉、止痛的功效。

　　2、麥冬三七水鴨湯

　　材料：三七或者三七粉10克，麥門冬15克，，生地黃10克，陳皮5克，水鴨一只，食鹽。

　　制作方法:三七敲碎，成小塊(紗布包裹，用錘敲就可以)，也可以直接用三七粉，生地黃切片，水鴨切小塊，再將三七或者三七粉等中藥材和水鴨放一起，加入適量的水，大火煮沸后用小火燉，兩小時后加入食鹽即可，可以長期服用。

　　麥門冬三七的功效與作用：滋陰生津、行氣止痛。適合于胃出血或者慢性胃炎患者，常見飲食減少i、脘腹隱痛、口干、大便秘結(jié)者比較適合服用。

　　方解：三七的功效與作用主要是止血止痛、活血養(yǎng)血，麥門冬、生地黃能養(yǎng)陰，陳皮燥濕化痰、行氣，全方有滋陰生津、行氣活血的作用。

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