飲用柿子酒的功效
柿子也可以浸酒來喝,柿子在秋季看來都是食用的最佳季節(jié),現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看飲用柿子酒的功效,資料僅供參考。
飲用柿子酒的功效
1、治寒瀉、水瀉:柿餅2個(gè),放飯上蒸熟食。
2、治高血壓、慢性支氣管炎干咳、咽痛:柿餅3枚(去蒂),清水和冰糖適量,蒸至柿餅綿軟后食用。
3、治干咳咯血、久痢便血、小便帶血:柿餅3枚去蒂切小塊,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖調(diào)味食用。
4、治地方性甲狀腺腫:未成熟的青柿子1000克,洗凈去柄,切碎搗爛,以潔凈紗布絞汁放在鍋中,先以大火燒沸,后以文火煎熬濃縮至稠粘時(shí),加入蜂蜜1倍,再煎至濃稠時(shí)?;穑溲b瓶備用。每次1湯匙,沸水沖飲,每日2次。
5、治泌尿道感染、血尿:柿餅2枚,燈心草6克,同煮湯,加白砂糖調(diào)味飲用,每日2次。
6、治小兒百日咳:柿餅1枚,去皮生姜4克,先將柿餅橫切成兩半,生姜切碎夾在柿餅內(nèi),以文火焙熟,去姜吃柿餅或用柿餅15克,羅漢果1個(gè),水煎服,每日2-3次。
柿子酒的制作方法
白酒(蒸餾酒)的制作
1、將柿子碾碎,按重量加入25%的谷糠。
2、拌和均勻后裝入瓶內(nèi)蒸20分鐘,取出散冷,待溫度降至35℃左右,加入4%的酒曲,攪拌均勻,裝入發(fā)酵缸(池)密封進(jìn)行發(fā)酵。
3、溫度保持25~28℃,經(jīng)7~10天,發(fā)酵完畢,便可蒸餾。
4、蒸餾前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮),使成不干不濕狀態(tài)。太干出酒少,太濕蒸不上,影響出酒的時(shí)間和數(shù)量。拌勻。
5、出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術(shù)有關(guān),一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10~13千克。
6、配制酒。
黃酒(發(fā)酵酒)制作
1、將柿子洗凈、脫澀、除去柿蒂,用碾子碾成糊狀,倒入發(fā)酵缸內(nèi),約至三分之二處即可,不能太滿,以防發(fā)酵時(shí)膨脹外溢。
2、再拌入1%黑曲霉、5%酒母、混合均勻,充分壓實(shí),加蓋密閉,置于發(fā)酵室發(fā)酵。發(fā)酵室溫度控制在25~28℃,在發(fā)酵過程中,每天用木耙打耙三次,使上下發(fā)酵均勻。
3、經(jīng)過5~7天,上部出現(xiàn)清水,酒味很濃時(shí),用布過濾,濾出液就是發(fā)酵酒。
4、由于柿子中果膠物質(zhì)和蛋白質(zhì)含量較多,酒液較混濁,可用果膠分解酶(酶制劑)、雞蛋清或明膠處理。其中以果膠分解酶的效果最好。
5、發(fā)酵酒經(jīng)陳釀,雜質(zhì)沉淀后,再裝瓶出售。
后裝瓶蒸餾。
桃花白芷酒的做法
原料:干桃花50g、白芷10g、白酒25度300ml
步驟:將桃花和白芷置容器中,加入白酒,密封,浸泡30天后,過濾去法,即成,泡好之后色澤清透,非常美觀。
溫馨提示:白芷可以適量減少,多了有藥酒味,因?yàn)槭歉商一?,所以白酒度?shù)可以依喜好選擇,高了會(huì)出不來桃花味的哦。
桃花酒功效:破瘀、通筋、活血、通便、除粉刺、美容、治腰脊痛等。其中美容功能尤為顯著,細(xì)飲桃花美酒后,就會(huì)使人臉色保持紅潤細(xì)嫩,青夏常駐。
1、將榨取的柿子澄清汁略加濃縮后,加入60度的白酒50~75克稀釋至500克便成配制酒,每100千克鮮柿子可配制50千克酒。
2、此酒昧甜而醇,無怪味。酒色與柿汁沸騰時(shí)間長短有關(guān)。時(shí)間過長容易變褐,故需及時(shí)?;?。
3、配成的柿子酒須經(jīng)充分沉淀,再用小瓶分裝,能避免酒內(nèi)出現(xiàn)殘?jiān)?br/>
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