柿子蒂的功效有哪些
柿子蒂的功效有哪些
柿子之所以吃多了會(huì)得柿石癥，在于柿子皮，特別是不太熟的柿子皮里含有較多鞣酸。柿子蒂有哪些功效？現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看一看柿子蒂的功效有哪些，資料僅供參考。
柿子蒂的功效
具體做法如下：取7只柿子蒂洗凈入鍋，鍋中加兩碗水，水開(kāi)后小火繼續(xù)煮5分鐘左右，然后將煮好的水倒入干凈的碗中，晾涼后給寶寶服用?？梢悦刻觳环执螖?shù)地給寶寶服用，每次喂五六勺即可，間隔一段時(shí)間喂時(shí)可進(jìn)行加熱，一般來(lái)說(shuō)，止住腹瀉即可停用。此方簡(jiǎn)單、易操作，且無(wú)任何毒副作用，深受寶寶腹瀉之苦的家長(zhǎng)不妨一試。另外，柿子蒂還有止吐作用。
柿子酒的制作方法
白酒(蒸餾酒)的制作
1、將柿子碾碎，按重量加入25%的谷糠。
2、拌和均勻后裝入瓶?jī)?nèi)蒸20分鐘，取出散冷，待溫度降至35℃左右，加入4%的酒曲，攪拌均勻，裝入發(fā)酵缸(池)密封進(jìn)行發(fā)酵。
3、溫度保持25～28℃，經(jīng)7～10天，發(fā)酵完畢，便可蒸餾。
4、蒸餾前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮)，使成不干不濕狀態(tài)。太干出酒少，太濕蒸不上，影響出酒的時(shí)間和數(shù)量。拌勻后裝瓶蒸餾。
5、出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術(shù)有關(guān)，一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10～13千克。
黃酒(發(fā)酵酒)制作
1、將柿子洗凈、脫澀、除去柿蒂，用碾子碾成糊狀，倒入發(fā)酵缸內(nèi)，約至三分之二處即可，不能太滿(mǎn)，以防發(fā)酵時(shí)膨脹外溢。
2、再拌入1%黑曲霉、5%酒母、混合均勻，充分壓實(shí)，加蓋密閉，置于發(fā)酵室發(fā)酵。發(fā)酵室溫度控制在25～28℃，在發(fā)酵過(guò)程中，每天用木耙打耙三次，使上下發(fā)酵均勻。
3、經(jīng)過(guò)5～7天，上部出現(xiàn)清水，酒味很濃時(shí)，用布過(guò)濾，濾出液就是發(fā)酵酒。
4、由于柿子中果膠物質(zhì)和蛋白質(zhì)含量較多，酒液較混濁，可用果膠分解酶(酶制劑)、雞蛋清或明膠處理。其中以果膠分解酶的效果最好。
5、發(fā)酵酒經(jīng)陳釀，雜質(zhì)沉淀后，再裝瓶出售。
柿子脫澀方法
材料：澀柿子，熟蘋(píng)果，密封容器
方法：
1、將澀柿子與成熟的蘋(píng)果(或香蕉)放入紙袋、紙箱或其它密封的容器中
2、2～3天后可以看到柿子基本都變得軟了，就可以拿出來(lái)食用了(不要一次放入太多，分批放入為宜)
澀柿子，很硬，如果吃了，估計(jì)嘴巴就麻了;脫澀后的甜柿子，挖開(kāi)皮，可以用勺子，也可以用吸管吸，不臟手哦!
小貼士：
1、催熟柿子的其他方法：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來(lái)吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜;或在柿子皮上抹點(diǎn)白酒，然后存放起來(lái)，這種方法最簡(jiǎn)單，但效果不是每次都顯著。
2、提醒一下大家，柿子雖然好吃，但是不能空腹吃，也不能同螃蟹、紅薯等同食，否則極易引起身體不適。
柿子的簡(jiǎn)介
柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富 ，不少人還喜歡在冬季吃?xún)鍪磷?，別有味道。柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個(gè)人一天吃1個(gè)柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿(mǎn)足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對(duì)人體健康是很有益的。中醫(yī)認(rèn)為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經(jīng)。具有潤(rùn)肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤(rùn)腸、涼血止血等多種功效。但柿子屬?zèng)鲂詰?yīng)少吃。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。
柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過(guò)200克為宜。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結(jié)石。
未成熟果實(shí)含鞣質(zhì)。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。
柿子富含果膠，它是一種 水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。體力勞動(dòng)者多吃大柿子：它有消炎和消腫的作用，能改善血液循環(huán)，促進(jìn)肌腱炎癥和外傷的康復(fù)。
柿子的招牌營(yíng)養(yǎng)素十分豐富，與蘋(píng)果相比，除了鋅和銅的含量蘋(píng)果高于柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。外國(guó)俗語(yǔ)云“一日一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”但是，要論預(yù)防心臟血管硬化，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋(píng)果，堪稱(chēng)有益心臟健康的水果王。所以“每日一蘋(píng)果，不如每日一柿子”。
猜你感興趣：
1.柿子有什么功效
4.柿子的功效與作用