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膽囊炎不能吃什么

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  膽囊炎患者進(jìn)食油膩以后會引起膽囊收縮導(dǎo)致疼痛,所以膽囊炎患者飲食要清淡。以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于膽囊炎不能吃的食物,希望大家喜歡!

  膽囊炎不能吃的食物

  1、含脂肪類食物

  膽道疾病的發(fā)作常發(fā)生在飽餐(尤其是油膩食物)后的晚上或清晨,這是因為消化脂肪需要大量的膽汁,而膽囊炎患者由于膽囊的炎癥及膽內(nèi)結(jié)石的存在,在膽囊急速收縮時會產(chǎn)生疼痛,如遇結(jié)石梗阻,則絞痛更為劇烈,并伴有惡心、嘔吐。慢性膽囊炎患者在過食脂肪后,會出現(xiàn)隱痛,并有消化不良的表現(xiàn),如噯氣、腹脹、厭食油膩等癥。所以本病患者每日脂肪量應(yīng)限/制在40~50克之間,應(yīng)禁食肥肉、油炸雞蛋、豬油、黃油、奶油等,最好食用植物油。

  2、酸性食物

  醋、楊梅、檸檬等酸性食物可刺激胃及十二指腸分泌膽囊素,從而引起膽囊收縮,誘發(fā)膽絞痛。

  3、過冷過熱的食物

  過燙的食物或湯水,過冷的食物,如冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料、冰咖啡以及剛從冰箱中取出的食物,食入后會導(dǎo)致膽道括約肌的痙攣,從而引起膽囊區(qū)的隱痛或絞痛。因此膽囊病患者應(yīng)禁食過冷過熱的食物。

  4、糖

  因糖可刺激胰島β-細(xì)胞分泌胰島素,胰島素可使膽固醇增加,導(dǎo)致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態(tài),促進(jìn)膽結(jié)石形成。

  5、辛辣刺激性食物

  辛辣刺激性食物如酒、茶、咖啡、辣椒、芥末、胡椒、花椒等均可引起胃和十二指腸分泌物增多,使縮膽囊素增加,導(dǎo)致膽道、括約肌痙攣,膽汁排出受阻而誘發(fā)膽絞痛,所以應(yīng)禁食上述食品。

  6、高膽固醇食物

  膽固醇的代謝需要肝臟進(jìn)行大量的工作,如代謝不完全,又成為結(jié)石的重要原料。膽結(jié)石的主要成分90%~99%系膽固醇構(gòu)成,所以限/制膽固醇含量多的食物可調(diào)整膽固醇代謝障礙,防止結(jié)石形成。含膽固醇高的食物主要有動物內(nèi)臟,如豬腦、牛腦、豬腰、豬肝、鴨肝、牛肝、羊肝、豬肚、豬心、雞鴨內(nèi)臟等,其他還有蚶肉、蟹黃、螃蟹、鯽魚、咸鴨蛋、雞蛋黃、鴨蛋黃、雞蛋粉、水發(fā)魷魚、蝦皮等。

  7、產(chǎn)氣食物

  膽囊炎患者常因脹氣而病情加重,所以膽囊炎患者對易產(chǎn)氣的食物必須忌食或慎食,這類食物有大豆、豆制品、炒蠶豆、土豆、紅薯、芹菜、韭菜、毛筍、蒜苗等,其中一些粗纖維食物還能促進(jìn)縮膽囊素的產(chǎn)生,導(dǎo)致膽囊強(qiáng)烈收縮,引起絞痛。

  8、螃蟹

  螃蟹中含膽固醇量很高,膽囊炎患者如果食用螃蟹,使體內(nèi)攝入過多的膽固醇,這樣,可促使膽結(jié)石的發(fā)生。另外,膽結(jié)石病人同樣不宜吃螃蟹。

  9、花生

  花生含有大量脂肪,需膽汁去消化。膽囊切除或膽囊炎患者,貯存膽汁的動能喪失或減弱,如食用花生,沒有大量的膽汁幫助消化,常可引起消化不良。另外,由于沒有膽汁貯藏,必然會增加肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān),日久天長,將損害肝臟功能。

  慢性膽囊炎飲食療法

  膽囊炎膽石癥除用藥物和外科手術(shù)治療外,營養(yǎng)治療有一定的輔助作用,尤其在疼痛緩解和手術(shù)后健康恢復(fù)階段更不容忽視營養(yǎng)治療的要求及飲食治療原則如下:

  (1) 營養(yǎng)治療的總目的,是通過控制脂肪的攝入量,減輕或解除患者的疼痛和預(yù)防結(jié)石的發(fā)生。急性發(fā)作期的重癥患者應(yīng)禁食,可靜脈補(bǔ)給各種營養(yǎng)素;當(dāng)能進(jìn)食時,應(yīng)禁食脂肪和刺激性食物,短期可食用含高碳水化合物的流質(zhì)飲食。隨病情逐漸緩解可給予低脂半流質(zhì)或低脂少渣軟飯。每日應(yīng)少食多餐,仍須限制肉及含脂肪多的食物。 慢性膽囊炎應(yīng)給予充足熱量的高蛋白質(zhì)、高碳水化合物和適量限制脂肪的飲食,同時要有豐富的維生素。

  (2) 要有足夠熱能,方能保證患者的需要。如果患者體重過重,應(yīng)給予低熱能飲食,使患者體重減輕。低熱能飲食中含脂肪量也要少,以適合對膽囊病患者限制脂肪的要求。一般每日供給熱量7531.2~8368焦耳(1800~2000千卡)。

  (3) 對慢性膽囊炎患者,為了保持身體健康、增進(jìn)食欲、促進(jìn)膽囊收縮利于膽囊排空,應(yīng)盡可能提高飲食中蛋白質(zhì)比例。每日蛋白質(zhì)供給量以每公斤體重l~1.2克為宜,但要避免隨著蛋白質(zhì)攝入過量的膽固醇。

  (4) 由于脂肪能促使病變的膽囊收縮而引起劇烈疼痛,故在發(fā)作期應(yīng)對其嚴(yán)加限制。每日脂肪供給量應(yīng)低于40克或禁食,病情好轉(zhuǎn)后可適量進(jìn)食。

  (5) 在食用碳水化合物的流質(zhì)飲食時,主要的營養(yǎng)物質(zhì)是糖??山o充足的碳水化合物,每日供給300~350克,特別是在發(fā)作期應(yīng)予靜脈補(bǔ)給。

  (6) 要供給豐富的多種維生素,特別要注意補(bǔ)充維生素B、K。

  (7) 忌用刺激性食物和酒類。

  急性膽囊炎飲食治療

  (1)急性發(fā)作膽絞痛時應(yīng)予禁食,可由靜脈補(bǔ)充營養(yǎng)。

  (2)慢性或急性發(fā)作緩解后,可食清淡流質(zhì)飲食或低脂、低膽固醇、高碳水化合物飲食。每日脂肪攝入量應(yīng)限制在45克以內(nèi),主要限制動物性脂肪,可補(bǔ)充適量植物油(具有利膽作用)。膽固醇應(yīng)限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日應(yīng)保證300~30克。蛋白質(zhì)應(yīng)適量,過多可刺激膽汁分泌,過少不利于組織修復(fù)。

  (3)提供豐富的維生素,尤其是維生素A、維生素C及B族維生素以及維生素E等。

  (4)適量膳食纖維,可刺激腸蠕動,預(yù)防膽囊炎發(fā)作。

  (5)大量進(jìn)飲料有利膽汁稀釋,每日可飲入1500~2000毫升。

  (6)少量多餐,可反復(fù)刺激膽囊收縮,促進(jìn)膽汁排出,達(dá)到引流目的。

  (7)忌用刺激性食物和酒類。

  (8)合理烹調(diào),宜采用煮、軟燒、鹵、蒸、余、燴、燉、燜等烹調(diào)方法,忌用熘、炸、煎等。高溫油脂中,含有丙烯醛等裂解產(chǎn)物,可刺激膽道,引起膽道痙攣急性發(fā)作。

  (9)食物溫度適當(dāng),過冷過熱食物,都不利于膽汁排出。


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