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烏雞四物湯功效與作用

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烏雞四物湯功效與作用

  烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,喝烏雞湯的好處也不少,下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的烏雞四物湯的功效與作用,希望對(duì)大家有所幫助。

  烏雞四物湯的功效與作用

  一、簡(jiǎn)單烏雞湯:烏雞汆燙下放入砂鍋,接足量水,放入三片姜,中火煮開保持沸騰15分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉4小時(shí),吃的時(shí)候加點(diǎn)鹽。就這么簡(jiǎn)約,可是非常地鮮。

  功效:此湯甘溫,補(bǔ)虛損、養(yǎng)陰血,有健運(yùn)脾胃、補(bǔ)益氣血的作用,但不是人人皆宜,容易上火者不能長(zhǎng)期服用。

  二、生地烏雞湯:烏骨雞1只,飴糖120克,大生地120克,精鹽10克,黃酒15克。烏骨雞宰殺后去毛及腸雜,洗凈。大生地酒洗后切片,飴糖拌和后,裝人雞肚內(nèi),縫好放進(jìn)瓦缽內(nèi),加精鹽及黃酒。放入銅鍋中隔水燉爛,連瓦缽一起上桌。

  功效:此湯有補(bǔ)血養(yǎng)肝之功效。適用于肝血虧虛或產(chǎn)后血虛血熱及一切失血后所出現(xiàn)的貧血,骨髓造血功能障礙所致的貧血,化學(xué)、物理損傷及造血器官功能障礙所致的貧血等癥。

  三、陳皮烏雞湯:烏雄雞1只,陳皮、良姜少量,草果2只,胡椒、豆豉、蔥、豆醬各適量。陳皮、良姜、胡椒、草果洗凈,入布袋;再將烏雄雞去毛及內(nèi)臟。洗凈后切成小塊,與藥袋同入砂鍋燉熟;加入蔥、豆豉、豆醬,熬成湯即可。

  功效:此湯溫中健脾,補(bǔ)益氣血。適用于血?dú)獗┨澏鸬纳眢w虛弱、食欲減退、喜暖嗜臥、動(dòng)則氣促,尤其是婦女痛經(jīng)、崩漏不止、產(chǎn)后血虛等。

  枸杞紅棗烏雞湯:枸杞40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。枸杞用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮,切2片。雞入鍋,水開撇去浮沫,加入紅棗及配料大火煮開,小火慢燉兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。

  功效:這是一道最典型的女性保健湯,它有補(bǔ)血養(yǎng)顏、益精明目的作用。而且,特別適合家庭制作,材料經(jīng)濟(jì)、操作簡(jiǎn)單,可燉出來的湯卻非常美味可口,不但適合一家大小飲用,對(duì)于身體虛弱或皮膚干燥的人更有幫助。此湯適合一切身體者,尤其對(duì)體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。

  四、菊花烏雞湯:取烏雞一只,加菊花10克,麥門冬5克,阿膠9克,甘草、當(dāng)歸各6克,黨參3克,半夏12克,大棗12枚,生姜若干,燉湯即可。

  功效:此湯適合妊娠4個(gè)月時(shí)的孕婦,可調(diào)和胎氣,清肝養(yǎng)胎,并能治療孕婦欲吐不思食之癥。

  補(bǔ)血益氣烏雞湯的做法

  1、烏雞白鳳煲

  材料:白鳳尾菇50克,烏骨雞一只。

  調(diào)味料:胡椒粉、鮮湯、味精、鹽、黃酒、姜片、蔥段。

  做法:烏雞洗凈后切塊,放沸水汆燙片刻,撈出,洗凈瀝干。將烏雞、黃酒、蔥段、姜片、鮮湯倒入煲里,用大火燒開,煮沸后蓋上蓋子,小火燜上40分鐘,然后加入白鳳尾菇、味精和鹽,繼續(xù)燒5分鐘,撒胡椒粉即可。

  功效:能夠調(diào)經(jīng)止帶、滋補(bǔ)氣血,適合女性進(jìn)補(bǔ)的食譜。

  2、芝麻烏雞煲

  材料:烏雞1只,枸杞子50克,黑芝麻100克,去核紅棗7個(gè)。姜片、黃酒、鹽適量。

  做法:紅棗、枸杞子、烏雞、黑芝麻洗凈,烏雞內(nèi)臟不用,黑芝麻用小火炒香。取砂鍋,加入姜片、黃酒、適量清水,大火煮沸,再加入烏雞、紅棗、枸杞、黑芝麻,煮沸后用中小火燉3小時(shí),加鹽調(diào)味即可食用。

  功效:補(bǔ)血益氣,滋補(bǔ)肝腎,外感發(fā)熱者不適宜服用。

  3、天麻烏雞湯

  材料:天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。

  做法:天麻用溫水泡24小時(shí),泡軟后就可以切成片。烏雞洗凈切成大塊,氽水。取砂鍋,加入適量冷水,放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘,轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。

  功效:天麻有醫(yī)治驚風(fēng)和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用,都能治療許多疾病。天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥,補(bǔ)益氣血,滋陰化痰。

  4、田七烏雞湯

  原料:烏雞(竹絲雞)1只,南棗6粒,陳皮1塊,田七20克,水6碗,鹽1茶匙。

  做法:南棗用水浸洗。烏雞宰洗干凈,切去雞尾。田七砸碎,連同其他已洗凈的材料一并放入燉盅內(nèi),隔水燉4小時(shí),下鹽調(diào)味即可飲用。

  功效:產(chǎn)婦分娩時(shí)身體大量失血,若欠進(jìn)補(bǔ),就會(huì)脾腎兩虛、面黃乏力。要調(diào)理好身體,就應(yīng)經(jīng)常飲用滋補(bǔ)湯水。產(chǎn)婦飲田七烏雞湯,可收強(qiáng)心補(bǔ)血、祛瘀止血的功用,當(dāng)能補(bǔ)血益氣,神采再現(xiàn)。

  5、枸杞紅棗烏雞湯

  原料:杞子40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。

  做法:將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。杞子用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮,切2片。雞入鍋,水開撇去浮沫,加入紅棗及配料大火煮開,小火慢燉兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。

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