秋冬季節(jié)養(yǎng)生最適合吃什么

時(shí)間：2017-02-28 11:12:12 宇能938由分享

　　秋冬季節(jié)吃什么養(yǎng)生?秋冬季吃根菜最應(yīng)季，如蘿卜、蓮藕、山藥、土豆等就是常見(jiàn)的根菜!下面學(xué)習(xí)啦為您介紹秋冬季節(jié)養(yǎng)生菜，想要養(yǎng)生保健，可不能少了這些食物!喜歡養(yǎng)生的朋友值得一看哦。

　　秋冬季節(jié)養(yǎng)生適合吃的食物

　　1、蘿卜

　　民諺云：“蘿卜上了市，不用去藥鋪。”說(shuō)的是蘿卜不但是秋冬季常見(jiàn)的蔬菜，在民間，還被當(dāng)作藥物看待。蘿卜是少有的含有大量膳食纖維的根莖類蔬菜，食后有很強(qiáng)的飽腹感。且體積大，熱含量少，含熱量不及等重米飯的1/3。胖人在控制飲食減肥時(shí)，常出現(xiàn)難以忍耐的饑餓感，此時(shí)便可用蘿卜填充胃口，還可從蘿卜中獲取胖人容易缺少的維生素與礦物質(zhì)。所以說(shuō)，蘿卜是胖人減肥的上佳食物。

　　中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥?？梢?jiàn)蘿卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說(shuō)，對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

　　推薦吃法：白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。梨有潤(rùn)肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。

　　2、土豆

　　土豆，為茄科植物馬鈴薯的塊莖，異名馬鈴薯、山藥蛋、洋山芋，可益氣健脾、緩急止痛、通利大便。主治脾胃虛弱、消化不良。土豆富含膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動(dòng)，能緩解便秘。

　　菠菜富含非血紅素鐵，比起肉類的血紅素鐵，其利用率較低。而土豆中維生素C含量較豐富，其可促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，并且土豆所含的維生素C比較耐熱。因此，土豆跟菠菜一起食用，是不錯(cuò)的補(bǔ)鐵途徑。

　　推薦吃法：蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，對(duì)營(yíng)養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒(méi)有什么損失，還會(huì)使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會(huì)給胃腸帶來(lái)負(fù)擔(dān)。

　　3、紅薯

　　紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超乎想象。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果，一個(gè)中等大小的甘薯能滿足人體每日對(duì)維生素A需求量的400%，對(duì)維生素C需求量的37%，對(duì)維生素B6需求量的16%，對(duì)鉀元素需求量的15%，對(duì)錳元素需求量的28%，同時(shí)它還含有大量的膳食纖維。尤其在秋冬季吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感更好。

　　就一天中的時(shí)段而言，最好在中午的時(shí)候吃紅薯，因?yàn)槌酝昙t薯后，需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4個(gè)小時(shí)至5個(gè)小時(shí)的吸收。同時(shí)，下午的陽(yáng)光照射正好可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，容易脹肚。

　　推薦吃法：生吃紅薯不好，因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫破壞，很難在人體中消化。其次，紅薯也不宜單吃，可以把紅薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量。再次，吃紅薯時(shí)，搭配一些咸菜、咸湯作為中和。另外，可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯，然后再加工成各種熟食。

　　4、山藥

　　山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　推薦吃法：在所有山藥的做法中，炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。如果是大病初愈，沒(méi)什么胃口，可以選擇最簡(jiǎn)單的清蒸做法。煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。而山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ)。

　　5、苤藍(lán)

　　苤藍(lán)是甘藍(lán)的一種，學(xué)名叫球莖甘藍(lán)。所含的維生素C含量極高，還含有大量的鉀，而維生素E的含量非常豐富。苤藍(lán)維生素含量很豐富，特別是鮮品絞汁服用，對(duì)胃病有治療作用。其包含維生素C等，有止疼生肌的作用，可以增進(jìn)胃和十二指腸潰瘍的愈合。

　　苤藍(lán)所包含維生素C每100g高達(dá)76mg，還富含維生素E，兩者都有提高人體免疫力的功效。所包含微元素鉬，可以抑制亞硝酸胺的合成，所以具有一定的防癌作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它還有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。

　　推薦吃法：苤藍(lán)不宜炒得過(guò)熟，以生拌為好或絞汁服用。