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春分節(jié)氣吃什么蔬菜最能養(yǎng)生

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春分節(jié)氣吃什么蔬菜最能養(yǎng)生

  春分節(jié)氣養(yǎng)生吃什么蔬菜?春分習(xí)俗吃春菜,時(shí)令蔬菜是養(yǎng)生首選。那么春分節(jié)氣養(yǎng)生吃什么蔬菜呢?下面小編為您介紹最適合春分節(jié)氣養(yǎng)生的蔬菜,歡迎大家來到學(xué)習(xí)啦學(xué)習(xí)。

  春分節(jié)氣養(yǎng)生蔬菜

  1、薺菜

  吃春菜是春分的習(xí)俗,挖薺菜、炒雞蛋,可以去除貓冬積藏下來的濁氣,免于春困。春季補(bǔ)鈣首選蔬菜,非薺菜莫屬。薺菜營養(yǎng)豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質(zhì)含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質(zhì)量牛奶的3倍。

  薺菜常被人們制作成包子或餃子餡。將薺菜炒食、蘸醬涼拌或做湯都可以成為令人垂涎的美味。除此之外,還可以用薺菜來做菜羹,調(diào)制出美味的薺菜粥。

  要挑選不帶花的薺菜,這樣才比較鮮嫩好吃;薺菜根的藥用價(jià)值很高,食用時(shí)不應(yīng)摘除;薺菜不宜久燒久煮,時(shí)間過長會(huì)破壞其營養(yǎng)成分,也會(huì)使顏色變黃,薺菜做菜時(shí),不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味,以免破壞薺菜本身的清香味。

  2、香椿

  春分時(shí)節(jié)的香椿,香味濃郁,鮮嫩清脆,口感和營養(yǎng)都是最好的。我國民間自古就有“食用香椿,不染雜病”之說。中醫(yī)認(rèn)為,香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效;它味道芳香,能起到醒脾、開胃的作用。

  不過春食香椿要趁早,等到四月中旬之后,大部分地區(qū)香椿芽中的硝酸鹽含量都超過了世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說,香椿芽越嫩,其中硝酸鹽越少,那么將來儲(chǔ)藏中產(chǎn)生的亞硝酸鹽也越少。

  直接從樹上采摘下的新鮮香椿嫩芽,可以直接入菜。但如果從市場上買來的香椿,一定再吃之前做焯燙處理。在沸水中焯燙1分鐘左右,可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,同時(shí)還可以更好地保存香椿的綠色。

  3、豆芽

  春天是維生素B2缺乏癥的多發(fā)季節(jié),春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。黃豆在發(fā)芽過程中,黃豆中使人脹氣的物質(zhì)被分解。有些營養(yǎng)素也更容易被人體吸收了。

  市場上出售的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的,無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一。正常的綠豆芽略呈黃色,不太粗,水分適中,無異味;不正常的顏色發(fā)白,豆粒發(fā)藍(lán),芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。另外,購買綠豆芽時(shí)選5~6厘米長的為好。

  炒豆芽時(shí)應(yīng)熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒,烹調(diào)時(shí)宜配上一點(diǎn)姜絲,中和它的寒性。炒綠豆芽時(shí)加入一點(diǎn)醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強(qiáng)減肥作用。

  春分養(yǎng)生預(yù)防疾病方法

  1.少到戶外受風(fēng)防腹痛

  因春天風(fēng)大,中醫(yī)認(rèn)為風(fēng)木克脾土,平素脾虛舌苔白好拉肚子的,更易出現(xiàn)腹痛腹瀉。所以大風(fēng)天應(yīng)少到戶外受風(fēng),在醫(yī)生指導(dǎo)下服用理中丸。春分前后,要防止受涼。做菜多用干姜。

  2.常用溫性調(diào)料防感冒

  春分時(shí)期風(fēng)多、風(fēng)大,易感冒流涕,養(yǎng)生要多到戶外鍛煉身體,增強(qiáng)免疫力。

  春分節(jié)氣的飲食調(diào)養(yǎng),應(yīng)當(dāng)根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇能夠保持機(jī)體功能協(xié)調(diào)平衡的膳食,在烹調(diào)魚、蝦、蟹等寒性食物時(shí),其原則必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調(diào)料,以防止本菜肴性寒偏涼,食后有損脾胃而引起脘腹不舒之弊;在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時(shí)常配以蛋類滋陰之品,以達(dá)到陰陽互補(bǔ)之目的。

  3.干姜燉湯防五更晨瀉

  春分本來應(yīng)是陰陽平衡的時(shí)期,但陽虛之體,陽弱不能與陰平衡,于是陽虛的本質(zhì)更易顯露出來,常發(fā)生五更瀉又叫雞鳴瀉,特點(diǎn)是餐泄,就是五谷不化的腹泄。平時(shí)可常用干姜燉湯或吃干姜燉雞湯。

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