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冬季養(yǎng)生飲食注意事項(xiàng)及六大禁忌

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  冬季的進(jìn)補(bǔ)有一定的講究,并非多多益善,冬季養(yǎng)生飲食注意事項(xiàng)有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理冬季養(yǎng)生飲食注意事項(xiàng)的資料,僅供參考。

  冬季養(yǎng)生飲食注意事項(xiàng)

  1、忌無病亂補(bǔ)

  無病亂補(bǔ),既增加開支,又害自身。如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖、血中膽固醇增多、易誘發(fā)心血管疾病。

  2、忌虛實(shí)不分

  中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之,不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥,虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,對癥服藥才能補(bǔ)益身體,否則適得其反,會傷害身體。

  保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別,但起碼應(yīng)將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱,手足不溫,口淡涎多,大便溏,小便清長,舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者,則手足心熱,口干,口苦,口臭,大便干結(jié),小便短赤,舌質(zhì)紅,脈數(shù)。

  若不辨寒熱妄投藥膳,容易導(dǎo)致“火上加油”.

  3、忌多多益善

  任何補(bǔ)藥服用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥,有病治病,無病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過量服用參茸類補(bǔ)品,可引起腹脹,不思飲食;過服維生素C,可致惡心、嘔吐和腹瀉。

  4、忌凡補(bǔ)必肉

  動(dòng)物性食物無疑是補(bǔ)品中的良劑,它不僅有較高的營養(yǎng),而且味美可口。但肉類不易消化吸收,若久吃多吃,對胃腸功能已減退的老年人來說,常常不堪重負(fù),而肉類消化過程中的某些“副產(chǎn)品”,如過多的脂類、糖類等物質(zhì),又往往是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發(fā)病的病因。飲食清淡也不是不補(bǔ),尤其是蔬菜類更不容忽視?,F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為,新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素,是人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。

  5、忌以藥代食

  藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。重藥物輕食物是不科學(xué)的,殊不知許多食物也是有治療作用的藥物。

  如多吃薺菜可治療高血壓;多吃蘿卜可健胃消食,順氣寬胸,化痰止咳;多吃山藥能補(bǔ)脾胃。日常食用的胡桃、花生、紅棗、扁豆、藕等也都是進(jìn)補(bǔ)的佳品。

  6、忌重“進(jìn)”輕“出”

  隨著人民生活水平的提高,不少家庭天天有葷腥,餐餐大油膩,這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì),需及時(shí)排出,而生活節(jié)奏的加快,又使不少人排便無規(guī)律甚至便秘。故養(yǎng)生專家近年來提出一種關(guān)注“負(fù)營養(yǎng)”的保健新觀念,即重視人體廢物的排出,減少“腸毒”的滯留與吸收,提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí),亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和通暢。

  7、忌恒“補(bǔ)”不變

  有些人喜歡按自己口味,專服某一種補(bǔ)品,繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”“嗜食”,這對健康是不利的。

  因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜=≈委熥饔茫嘤幸欢ǖ母弊饔?,久服多服會影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。,

  尤其是老年人,不但各臟器功能均有不同程度的減退,需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理,而且不同的季節(jié),對保健藥物和食物也有不同的需求。因此,根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的,不能恒補(bǔ)不變,一補(bǔ)到底。

  8、忌進(jìn)補(bǔ)過燥

  秋季,氣候開始干燥,人容易出現(xiàn)口干咽燥,聲音嘶啞等一系列癥狀,俗稱“秋燥癥”.所以在秋季要特別注意養(yǎng)陰潤肺。這時(shí)候,應(yīng)少吃或者盡量一些比較燥熱的進(jìn)補(bǔ)食品,如羊肉、蝦蟹、榴蓮等等。

  9、忌慕名進(jìn)補(bǔ)

  認(rèn)為價(jià)格越高的藥物越能補(bǔ)益身體,人參價(jià)格高,又是補(bǔ)藥中的圣藥,所以很多人服用,但要注意的是,濫服人參會導(dǎo)致過度興奮、煩躁激動(dòng)、血壓升高及鼻孔流血等癥狀。

  10、忌貴賤之分

  物以稀為貴,那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚翅之類,其實(shí)并無奇特的治療作用,而十分平常的紅薯和洋蔥之類的食品,卻有值得重視的食療價(jià)值。

  另外,凡食療均有一定的對象和適應(yīng)癥,故應(yīng)根據(jù)需要來確定藥膳,缺什么,補(bǔ)什么,切勿以貴賤來分高低,尤其是老年群體,更應(yīng)以實(shí)用和價(jià)格低廉為滋補(bǔ)原則。

  11、忌貪涼

  秋涼之后,晝夜溫差變化大,是脾胃病高發(fā)季節(jié),特別是潰瘍患者更易復(fù)發(fā),因此這個(gè)時(shí)節(jié)應(yīng)格外注意調(diào)停脾胃。尤其是患有慢性胃炎或十二指腸潰瘍的人,要特別注意胃部的保暖,適時(shí)增添衣服,夜晚睡覺蓋好被褥,以防腹部著涼而引發(fā)胃痛或加重舊病。

  在飲食方面,立秋后人們不宜多吃寒涼食物或生冷不潔的瓜果。所謂“秋瓜壞肚”的民諺就是指立秋以后繼續(xù)生食大量瓜類水果容易引發(fā)腹瀉、下痢、便溏等急慢性胃腸道疾病。因此,專家提醒人們,立秋之后應(yīng)慎食瓜類水果,脾胃虛寒者尤應(yīng)禁忌?;加邢兰膊〉娜嗽谇锛疽话銘?yīng)當(dāng)少食多餐,多吃熟軟開胃易消化的食物,減少進(jìn)食油膩食物。

  冬季飲食養(yǎng)生的六大禁忌

  體弱不宜盲目吃狗肉

  寒冷的冬天,很多人非常愛吃狗肉火鍋,狗肉不油膩,但產(chǎn)熱量大,增溫御寒能力較強(qiáng)。因此,在嚴(yán)冬季節(jié),多吃些狗肉是有好處的。

  但是,決不能盲目食狗肉,以免食用了狂犬肉,染上狂犬病。

  吃狗肉后不要喝茶,這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,會生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,可使腸蠕動(dòng)減弱,大便里的水分減少。因此,大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會在腸內(nèi)停留時(shí)間過長而極易被人體收。所以,吃完狗肉后不宜立即喝茶。

  不宜經(jīng)常食用砂鍋菜

  使用砂鍋燉制的菜肴,由于加熱時(shí)間過長,動(dòng)物性食用原料蛋白質(zhì)降解,水的化能力減弱,凝膠液體大量析出,使其韌性增加,食用時(shí)口感差,不利于人體的消化吸收。且用砂鍋燉菜,原料中的礦物質(zhì)、維生素?fù)p失率高。

  另外,由于密封較嚴(yán),原料中異味物質(zhì)也難逸出,部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中,在熱反應(yīng)中生成對人體有害的物質(zhì)。

  不要喝過熱的飲料

  飲用溫度過高的飲料,可造成廣泛的皮膚粘膜損傷,蛋白質(zhì)在43℃開始變性,胃腸道粘液在達(dá)60℃時(shí)會產(chǎn)生不可逆的降解,在47℃以上時(shí),血細(xì)胞、培養(yǎng)細(xì)胞和移植器官全部死亡,所以不要在冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。

  忌吃有黑斑的紅薯

  表皮呈褐色或黑色斑點(diǎn)的紅薯,是受到了黑斑病菌的污染。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯變硬,發(fā)苦,對人體的肝臟有害。這種毒素用水煮、蒸和火烤,其生物活性均不能破壞,故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。

  不宜過多食用橘子

  橘子是含熱量較大的水果,一次性過多食用,不論大人還是孩子,都會導(dǎo)致“上火”,出現(xiàn)口舌干燥、咽喉腫痛等癥狀。因此,橘子不宜食用過多,若已“上火”,可用海帶50克,洗滌后切碎,煎水代茶飲,可“去火”。

  忌食未腌透的酸菜

  未腌透的酸菜含有大量的亞硝酸鹽,進(jìn)入人體血液循環(huán)中,將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白,使紅細(xì)胞失去攜氧功能。導(dǎo)致全身缺氧,出現(xiàn)胸悶、氣促、乏力、精神不振等癥狀。此外,亞硝酸胺類化合物還是致癌物。

  隨著氣溫一天天下降,雖然衣服在一件一件加厚,但似乎仍然難以抵擋寒冷的感覺。其實(shí),衣服只能起到保暖的作用,要想讓身體增加熱能,還要依靠食物的功效。

  吃火鍋、飲酒并非人人皆宜

  傳統(tǒng)的御寒方法包括吃火鍋、飲酒等。冬季吃火鍋的確可以增加溫暖的感覺,但火鍋取暖并非人人皆宜。這是因?yàn)槎練夂蛳鄬Ω稍?,火鍋調(diào)料又偏于溫?zé)?,有口干舌燥、咽喉疼痛、大便干結(jié)等陰虛燥熱癥狀者應(yīng)少吃或不吃。

  飲酒后人會感到全身熱乎乎的,于是很多人認(rèn)為這是御寒的好辦法,甚至有些冬泳的人特意在下水前喝點(diǎn)酒。其實(shí),這種溫暖只是一種錯(cuò)覺。喝酒后由于酒精引起交感神經(jīng)興奮,在短時(shí)間內(nèi)釋放出較多的能量,所以全身感覺溫暖。但這溫暖非常短暫,隨著血管的擴(kuò)張,熱量大量丟失后,人就會覺得更加寒冷。

  冬季飲食養(yǎng)生十大原則

  1、主食與副食

  通常我們所說的主食是指米、面、雜糧等,副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。

  2、細(xì)糧與粗糧的比例是4:6

  吃粗糧成了近年來的一種新時(shí)尚。很多人喜歡吃粗糧,認(rèn)為它營養(yǎng)價(jià)值高、入口感覺好,而且對牙齒、面部肌肉等都比較有益。

  可是,粗糧雖好,也不宜多吃。因?yàn)槠渲泻羞^多的食物纖維,會影響人體對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收,甚至還會損害到人體的生殖能力。日常飲食,細(xì)糧與粗糧的比例控制在4:6最健康。

  3、酸性與堿性

  事實(shí)上,食物的酸堿性并不是由我們的味覺決定的,而是與它的礦物質(zhì)含量有關(guān)。

  所以水果中通常吃起來酸酸的,如檸檬、楊桃,然而它卻是堿性食物:又如米飯,面類并無顯著的味覺反應(yīng),可是為酸性食物。若以日常食物分類,大部份動(dòng)物性食物,屬酸性食物,如魚類、肉類、貝類。此外,大多數(shù)谷類、部份堅(jiān)果類亦屬于酸性食物。

  4、葷與素

  葷與素二者的合理搭配,可以讓人既飽口福,又不致于因吃動(dòng)物性食物過多,而增加血液和心臟的負(fù)擔(dān)。我們中國人的飲食習(xí)慣是以植物性食物為主,動(dòng)物性食物為輔,這樣的膳食結(jié)構(gòu)比較利于長壽。

  5、干與稀

  每餐飲食都應(yīng)該有干有稀,有的人圖省事只吃干食,不僅影響腸胃吸收效果,也易引起營養(yǎng)成分比例失調(diào)。當(dāng)然餐餐吃稀的,也不是良好習(xí)慣。營養(yǎng)專家建議,胖人先稀后干,瘦人先干后稀。

  6、品種與數(shù)量

  每天進(jìn)食的食物品種越多越好,但是數(shù)量上要適當(dāng)控制。

  7、酸甜與苦辣

  多吃苦辣食物,少吃酸甜食物。

  8、小火與大火

  多吃用小火(燜、燉、熱、煨)烹調(diào)的食物,少吃用大火(炸、爆、燒)做的食物。

  9、寒與熱

  食物有寒、熱、溫、涼四性之別。營養(yǎng)專家建議,寒者以熱補(bǔ)、熱者以寒補(bǔ)的平衡膳食,如果破壞了這種平衡必然傷身,維持這種平衡才能延年益壽。

  比如:夏天炎熱,喝碗清涼解暑的綠豆湯;冬天寒冷,就喝紅小豆湯;吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末,吃完還要喝杯紅糖姜湯;冬天吃涮羊肉,一定要搭配些涼性的白菜、豆腐、粉絲等。

  10、饑與飽

  不可過饑過飽,過饑則傷腸,過飽則傷胃。科學(xué)飲食,對保護(hù)臟器的健康是至關(guān)重要的。如果長期饑飽不均,不僅影響胃腸功能,日久還會得慢性消化道疾病。因此,若要身體安,三分饑與寒。

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