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夏末初秋養(yǎng)生吃什么蔬菜介紹

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夏末初秋養(yǎng)生吃什么蔬菜介紹

  夏末初秋吃什么蔬菜?常吃蔬菜對(duì)身體有好處,但吃蔬菜要跟著季節(jié)變化而變化,那么夏末初秋吃什么蔬菜呢?下面學(xué)習(xí)啦給大家分享夏末初秋吃什么蔬菜養(yǎng)生的方法吧。

  夏末初秋吃什么蔬菜養(yǎng)生

  在高溫不退的夏末初秋季節(jié),多吃瓜果類的蔬菜其實(shí)更能補(bǔ)充身體需要的水分,達(dá)到養(yǎng)生益氣的功效。那么夏末初秋吃什么蔬菜呢?

  1、蓮藕

  秋季燥氣當(dāng)令,易傷津液,飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺之品為宜,蓮藕為首選。生藕味甘,性寒,入心、脾、胃經(jīng),具有清熱生津、補(bǔ)脾開(kāi)胃、止瀉的功效;熟藕性溫,具有益胃健脾、養(yǎng)血補(bǔ)氣的功效;由此可見(jiàn),補(bǔ)虛需要吃熟蓮藕,對(duì)脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補(bǔ)益效果。

  2、冬瓜

  盛夏初秋是最炎熱的時(shí)分,冬瓜因其性寒味甘,有清熱生津、潤(rùn)肺止渴、避暑除煩等功效,此時(shí)吃冬瓜是很好的消暑食品。冬瓜可清熱化痰,除煩止渴,利尿消腫,烹調(diào)方法也很多樣,既可以很簡(jiǎn)單化,也可以很藝術(shù),大眾的食法多為素炒、紅燒或羹湯。

  3、空心菜

  空心菜原名蕹菜,為夏秋季節(jié)主要綠葉菜之一。蕹菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄,木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等。

  4、黃秋葵

  要說(shuō)蔬菜的功效,現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵。它開(kāi)黃色的花朵,果實(shí)有點(diǎn)像辣椒,用油炒,特別是炒雞蛋,很好吃。這種蔬菜不太常見(jiàn),但最近聲譽(yù)鵲起。為什么?經(jīng)科學(xué)家研究,黃秋葵強(qiáng)腎健體的功效,在蔬菜中非同一般。

  5、豆芽

  黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分,而且增加了維生素的含量,有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

  6、豇豆

  若論秋季首選素菜,非豇豆莫屬。豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。干豇豆、鹽豇豆、泡豇豆,還有豇豆煮稀飯、酸豇豆燉鴨子、干豇豆燉臘肉,無(wú)論是主角還是配角,豇豆的表現(xiàn)都可圈可點(diǎn)。

  7、南瓜

  眼下正是南瓜上市的時(shí)節(jié),南瓜性味甘、溫,歸脾、胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功,適用于脾虛氣弱、營(yíng)養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷?!侗静菥V目》言其“補(bǔ)中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門(mén)冬素及維生素、果膠、纖維素等,營(yíng)養(yǎng)豐富。

  

夏末初秋家常菜

  初秋飲食應(yīng)注重防燥護(hù)陰、滋腎潤(rùn)肺。進(jìn)入初秋仍有高溫天氣,加上天晴少雨,氣候干燥,因燥傷陰,這樣就會(huì)導(dǎo)致皮膚干燥、眼干裂、毛發(fā)干枯、胸痛干咳少痰等癥。初秋要調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),以清淡為宜,粥湯為佳,多飲水。下面小編為您介紹幾道初秋家常菜,幫你潤(rùn)肺潤(rùn)燥!

  1、沙葛排骨湯

  材料:沙葛兩個(gè)、排骨250克、姜兩片、鹽。

  做法:排骨洗凈,切成小塊待用。沙葛去皮后,切大塊。燒開(kāi)半鍋水,將排骨放入鍋里飛水,撈出待用。湯煲加水煮開(kāi)后,放入所有沙葛與排骨,轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)。出鍋前,加適量鹽調(diào)味即可飲用。

  功效:初秋時(shí)煲沙葛湯喝最是適合。既清甜滋潤(rùn),還有清熱祛濕的功效。

  2、西芹百合炒銀杏

  材料:鮮百合75克、西芹梗100克、白果肉60克、精鹽2克、味精2克、白糖3克、黃酒10克、鮮湯100克、水淀粉25克、麻油10克、精制油25克。

  做法:百合剝瓣洗凈,西芹梗抽去老筋洗凈,切菱形小片;百合、西芹、白果入沸水鍋焯水;鍋中放油燒熱,放入百合、西芹、白果煸炒,加黃酒、鹽、白糖、鮮湯燒滾,稍煮后放味精,用水淀粉勾芡,淋麻油起鍋裝盤(pán)。

  功效:剛?cè)肭?,常食這道菜,有滋陰養(yǎng)肺、清熱利水,潤(rùn)肺止咳,健腦強(qiáng)身的功效。

  3、桂花糯米藕

  材料:蓮藕2節(jié),糯米12飯碗,紅棗8-9粒,紅糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。

  做法:糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮。用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米,留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中,一邊填,一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)。藕眼里都放入糯米后,把藕蒂蓋子蓋上,并用牙簽固定封口。準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。把釀好的糯米藕放入鍋中,注入清水沒(méi)過(guò)蓮藕,在里面放入紅糖和紅棗,大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)。半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了,吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁,味道美極了。

  功效:糯米營(yíng)養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品;具有補(bǔ)中益氣,健脾養(yǎng)胃,止虛汗之功效,對(duì)脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。

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