冬季養(yǎng)生健康食譜推薦
冬季要想養(yǎng)生,吃什么是很重要的。現(xiàn)在就和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下冬季養(yǎng)生健康食譜,希望對(duì)你有所幫助。
冬季養(yǎng)生健康食譜要點(diǎn)
養(yǎng)生多喝熱粥
養(yǎng)生家提出,冬季養(yǎng)生宜多食熱粥。如我國(guó)民間有冬至吃赤豆粥及臘月初八吃“臘八粥”的習(xí)慣,常吃此類(lèi)粥有增加熱量和營(yíng)養(yǎng)功能。此外,還可常食有養(yǎng)心除煩作用的小麥粥、益精養(yǎng)陰的芝麻粥、消食化痰的蘿卜粥、養(yǎng)陰固精的胡桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥等。
進(jìn)補(bǔ)需對(duì)路
冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí),為使腸胃有個(gè)適應(yīng)過(guò)程,最好先做引補(bǔ),就是打基礎(chǔ)的意思。一般來(lái)說(shuō),可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生姜大棗牛肉湯來(lái)吃,用以調(diào)整脾胃功能。
天冷也通風(fēng)
冬季天冷,有些人喜歡緊閉門(mén)窗或蒙頭入睡,這是很不好的習(xí)慣。除了白天要開(kāi)啟門(mén)窗,讓空氣對(duì)流外,晚上應(yīng)開(kāi)小氣窗通風(fēng)。人體細(xì)胞白天分泌高濃度的環(huán)磷酸腺苷,可以增強(qiáng)細(xì)胞功能;晚上則分泌高濃度的環(huán)磷酸鳥(niǎo)苷,具有減弱、抑制細(xì)胞功能的作用。深夜時(shí)人體抵抗力下降,對(duì)虛弱、患病的人要加強(qiáng)監(jiān)護(hù),觀(guān)察呼吸、脈搏是否正常,以利及時(shí)采取措施救治。
冬季養(yǎng)生食譜
中醫(yī)認(rèn)為,芝麻味甘、性平,有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效,適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。黑芝麻糊常食還可以使多皮膚光滑、減少皺紋,讓膚色紅潤(rùn)白凈,更可以治便秘。
而腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用,對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。腰果同時(shí)含有豐富的油脂,可以潤(rùn)腸通便,潤(rùn)膚美容,延緩衰老。
生發(fā)黑豆
黑豆500克,水1000毫升(夏季各用1/4量)。將黑豆洗凈,放入沙鍋中,加入水,以文火熬煮,至水浸豆粒飽脹為度。然后取出黑豆,撒細(xì)鹽少許,貯于瓷瓶?jī)?nèi)。每次6克,每日2次飲后食用,溫開(kāi)水送下。
黑芝麻粥
黑芝麻250克搗碎,加粳米熬粥食用。
尖辣椒
用小尖辣椒20克切細(xì),燒酒50毫升,浸泡10天,取汁涂擦脫發(fā)處,每日數(shù)次。
蒲公英黑豆糖
將蒲公英150克,黑豆500克,加水煮熟,棄蒲公英渣,再加冰糖200克收干,每日吃100克。
尖辣椒
枸杞子、何首烏、熟地、山萸肉共煮取汁,再加核桃、黑豆共煮至核桃熟爛,烘干,每次服6克,每日二次。
胡蘿卜
胡蘿卜一個(gè),杏兩個(gè),蘋(píng)果半個(gè),西芹40克。把胡蘿卜、杏、蘋(píng)果去皮,與西芹一起放進(jìn)攪拌器,充分?jǐn)嚢杓闯伞?/p>
核桃仁
核桃仁1000克,放冷水中浸泡3日,取出后去掉皮尖。然后將適量白糖放入鍋中,待溶化后倒入核桃仁攪勻,冷后即可食用。每日吃2次,每次10粒。
鮮桑椹
鮮桑椹1000克(或干品500克)洗凈,加水適量煎煮,每30分鐘取煎液1次,然后加水再煎,共取煎液2次。合并煎液后,再以小火煎熬濃縮,至較為稠粘時(shí),加蜂密300克煮沸?;穑浜笱b瓶備用。每次1湯匙,以沸水沖化飲用。
最后提示一點(diǎn),進(jìn)補(bǔ)的食材仍需要適量食用,特別是住在南方的人們,受到天氣因素的影響,羊肉等進(jìn)補(bǔ)食材只能適量食用,不可過(guò)度食用,否則仍舊會(huì)引發(fā)上火、便秘等癥狀。
冬季養(yǎng)生湯推薦
一.山藥小排湯
用料:小排400克,山藥150克,枸杞10克,胡蘿卜30克,生姜3片,家樂(lè)濃湯寶豬骨湯1塊,3碗水(約750毫升)。
功效:黃豆、山藥和各種肉類(lèi)都是補(bǔ)鈣的好幫手,黃豆還含有豐富的鐵質(zhì),能讓你青春常駐。
制作要點(diǎn):1.排骨洗凈,放入沸水中焯去血沫,山藥、胡蘿卜洗凈去皮,切成滾刀塊。
2.鍋內(nèi)倒3碗清水,加入姜片,待水煮開(kāi)之后,將濃湯寶放進(jìn)鍋中,攪拌至完全融化。
3.放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞,待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。
二.紅棗乳鴿湯
用料:炙百部12克、紅棗4個(gè)、乳鴿1只、生姜2片。
功效:炙百部性平味甘,有溫潤(rùn)肺氣、化痰止咳之功,因而此湯有溫潤(rùn)肺氣、化痰止咳之功。要注意的是,痰熱咳嗽者不適合飲用。
制作要點(diǎn):1.炙百部、紅棗洗凈,并將紅棗去核。
2.乳鴿宰洗凈,去毛爪、臟雜,置沸水稍滾片刻,洗凈。
3.與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水1500毫升(6碗量),武火煲沸后,改為文火煲2小時(shí),調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。
此量可供1~2人用,乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。
三.橄欖雪梨燉瘦肉
用料:橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)。
功效:清肺熱,利咽生津,清熱解暑,滋陰潤(rùn)燥。
制作要點(diǎn):將瘦肉洗凈,沸水略煮后切塊,雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水250毫升,隔水燉2小時(shí)即可。
適用人群:咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或干咳無(wú)痰等肺胃熱盛者。
四.銀耳雪梨燉瘦肉
用料:銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)。
功效:養(yǎng)陰潤(rùn)肺,生津潤(rùn)腸,降火清心。
制作要點(diǎn):將瘦肉洗凈,沸水略煮后切塊,再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內(nèi),加水300毫升,隔水燉1小時(shí)即可。
適用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰帶血絲,心煩不寐,大便干結(jié)等。
五.花旗參燉水鴨
用料:花旗參5克、水鴨120克、生姜1片。
功效:益氣養(yǎng)陰,清虛熱,滋陰養(yǎng)胃,補(bǔ)氣利水。
制作要點(diǎn):將水鴨去毛剖好切塊略煮,花旗參洗凈切片,加生姜一片,放入燉盅內(nèi)加水250毫升,隔水燉2小時(shí)即可。
適用人群:氣因兩虛,虛熱內(nèi)擾,眠差口干,午后潮熱,盜汗,水腫等癥。
六.沙參玉竹燉山斑魚(yú)
用料:沙參10克、玉竹10克、山斑魚(yú)100克。
功效:養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、滋陰清熱。
制作要點(diǎn):將山斑魚(yú)洗凈,切段,再與洗凈的沙參、玉竹放入燉盅內(nèi)加水300毫升,隔水燉2小時(shí)即可。
適用人群:秋燥咳嗽無(wú)痰,聲音嘶啞,口干煩熱,手心熱,口腔多發(fā)性、反復(fù)性潰瘍等陰虛內(nèi)熱者。
七.沙參百合潤(rùn)肺湯
用料:北沙參15克,百合30克,無(wú)花果五個(gè),豬瘦肉18克,陳皮1片。
功效:北沙參、百合和無(wú)花果都有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥清咽的作用,加上營(yíng)養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮,又可滋潤(rùn)喉嚨,保護(hù)聲帶,通暢大便,預(yù)防痔瘡的功效。
制作要點(diǎn):1.先將無(wú)花果,洗干凈,對(duì)半剖開(kāi)。
2.豬瘦肉洗干凈,飛水,北沙參、陳皮、百合洗干凈。
3.將所有的材料一齊放進(jìn)已煲滾的水中,繼續(xù)用中火煲約兩小時(shí),加少許鹽調(diào)味,即可飲用。
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