冬季氣溫低，養(yǎng)生自然離不開湯的陪襯，那么冬天養(yǎng)生粥都怎么做呢?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟你講一講冬天養(yǎng)生粥的相關(guān)做法吧!

　　冬天養(yǎng)生粥的做法

　　1、紅棗菊花粥

　　紅棗50g,梗米100g,菊花15g,紅糖適量。將紅棗、梗米和菊花一同放入鍋內(nèi)加清水適量,煮粥待粥煮至濃稠時,放入適量紅糖調(diào)味食用。

　　2、葵花黃芪粥

　　葵花籽,去殼,20克,黃芪50克,梗米100克,清水適量,微火煎煮,每日一劑。

　　3、蘋果粥

　　白米,蘋果。淘凈的白米煮至滾時稍微攪拌,改小火熬煮30min,加入削皮、切片再煮。

　　4、皮蛋瘦肉粥

　　把松花蛋切碎,瘦牛肉切絲或末,加鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉攪拌均勻待用。等白米粥快熬好時加入皮蛋和腌好的肉,然后加鹽、味精或雞精、香油、蔥花。再熬10min即可。

　　5、雞肉粥

　　把雞胸肉切成細絲,加入與做皮蛋瘦肉粥時同樣的調(diào)料,粥快熬好時加入雞肉,再加鹽、味精或雞精。再熬10min即可。還可以根據(jù)自己的口味加些別的東西,比如:桂圓、百合、蓮子等作為輔料。

　　6、黑米粥

　　取黑米200克加水,文火熬粥。日服1劑,早晚食用,具有補腎健脾、滋陰養(yǎng)血、益肝明目的功效,適用于肝腎氣血不足所致的頭暈、耳鳴、視物不清、面容憔悴等癥。

　　7、豬肝綠豆粥

　　綠豆50克,粳米100克,加水1000克熬成粥,然后放入成片豬肝100克,煮至肝熟即成,口服3次。經(jīng)常食用,具有清熱、補肝、養(yǎng)血、明目、潤膚的功效,適用于血壓所致面色美黃、視力減退等癥。

　　8、黃精粥

　　黃精20克用紗布包好,入適量水在鍋中煮10分鐘,再下粳米100克,陳皮3克,冰糖20克同煮成粥,揀出藥包,作早晚餐食用。黃精味甘厚膩。“寬中益氣,使五臟調(diào)良,肌肉充盛,骨髓堅強。多年不老,顏色鮮明,發(fā)白返黑,齒落更生。”本粥補益作用較強,身形虛瘦的人極宜常用。

　　9、燕麥粥

　　燕麥50克同適量水煮成粥?？晒┰缤聿褪秤?。燕麥又叫莜麥、裸燕麥,性味甘平,是一種高蛋白糧食品種,其補虛健脾,營養(yǎng)價值很高。常食此粥,對保持皮膚彈性和抑制老年斑形成有顯著效果。

　　10、紫河車粥

　　取新鮮洗泡干凈的紫河車100克切碎,與小米100克同煮粥。日服1劑,分3次溫?zé)崾秤?。具有補腎、益氣、養(yǎng)血、潤膚悅色的功效。

　　11、梨粥

　　梨子2只,洗凈后連皮帶核切碎,加粳米100克,和水煮粥。氣候干燥,人們常出現(xiàn)口干鼻燥、干咳無痰等燥熱病癥,而梨具有良好的潤燥作用,用以煮粥,可作為常食的保健食品。

　　煮粥的技巧和注意事項

　　1、浸泡

　　煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處:熬起粥來節(jié)省時間;攪動時會順著一個方向轉(zhuǎn);熬出的粥酥、口感好。

　　2、開水下鍋

　　大家的普遍共識都是冷水煮粥,而真正的行家里手卻是用開水煮粥,為什么?你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗吧?開水下鍋就不會有此現(xiàn)象,而且它比冷水熬粥更省時間。

　　3、火候

　　先用大火煮開,再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換,粥的香味由此而出!

　　4、攪拌

　　原來我們煮粥之所間或攪拌,是為了怕粥糊底,現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂,為什么還要攪呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開水下鍋時攪幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時,開始不停地攪動,一直持續(xù)約10分鐘,到呈酥稠狀出鍋為止。

　　5、點油

　　煮粥還要放油?是的,粥改文火后約10分鐘時點入少許色拉油,你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,而且入口別樣鮮滑。

　　6、底、料分煮

　　大多數(shù)人煮粥時習(xí)慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里,百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底,料是料,分頭煮的煮、焯的焯,最后再擱一塊熬煮片刻,且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁,每樣?xùn)|西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時,更應(yīng)粥底和輔料分開。

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