三伏天養(yǎng)生的食譜有什么
夏令三伏，陽(yáng)氣旺盛，暑氣逼人，若過(guò)度進(jìn)食涼性食物容易體寒，導(dǎo)致陽(yáng)氣衰弱。三伏天養(yǎng)生的食譜有哪些呢?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你分享一下三伏天養(yǎng)生的相關(guān)食譜，一起來(lái)看看吧!
三伏天養(yǎng)生的食譜
1、山藥排骨
材料:山藥300克、排骨350克,蔥花少許。
做法:將所有食材洗凈,排骨開水泡洗后祛除腥味及血絲;放適量的水在鍋內(nèi)燜煮排骨,待水開后,放入切好的山藥;燜煮大概20分鐘后,湯色變白,香味飄散,加入適量的鹽和蔥花即可。
功效:三伏天炎熱濕氣重,人體排汗嚴(yán)重,鉀鈣微量元素流失嚴(yán)重,容易傷陰耗氣,此時(shí)最應(yīng)該食用補(bǔ)血益氣、滋陰養(yǎng)脾的食物。山藥排骨是極好的滋陰食材,并帶有補(bǔ)鈣之效。
2、三豆湯
材料:綠豆,赤小豆,黑豆,紅糖。
做法:將三豆洗凈,用冷水泡半個(gè)小時(shí);三豆放入鍋內(nèi),加適量水,小伙燜煮;大概四十分鐘左右 后,豆香溢出,豆質(zhì)變軟后,加入適量的紅糖即可。
功效:《綱目拾遺》記載每日煮湯,與小兒吃,出痘自稀。如遇痘毒,亦用此湯飲之;搗搽敷上,其毒自消。三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效,是三伏天最佳食譜之一。
3、苦瓜炒蛋
材料:苦瓜一根、雞蛋一顆。
做法:將苦瓜洗凈,切片狀,雞蛋打入碗中,攪拌成蛋花;鍋內(nèi)放入適量的油翻炒苦瓜,苦瓜由深綠色變?yōu)闇\綠色、質(zhì)變變軟時(shí),再加入蛋花;再翻炒兩分鐘加入適量的鹽和味精即可。
功效:夏季吃苦味食物,有清熱祛暑、緩解疲勞之效,幫助人們健康度過(guò)夏季。
4、紅糖姜水
材料:紅糖100克,姜20克。
做法:將姜洗凈,切片狀;煮一鍋開水,放入姜片和紅糖,煮30分鐘即可。
功效:民間素來(lái)有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法,夏季吃將生發(fā)陽(yáng)氣,祛濕排毒,化痰止咳。三伏天喝紅糖姜水符合陰陽(yáng)相合,科學(xué)養(yǎng)生的原則。
三伏天的概念
1、三伏天是出現(xiàn)在小暑與立秋之間,是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。“伏”是隱藏的意思,“伏者,隱伏避盛夏也”。“三伏”是初伏、中伏和末伏的統(tǒng)稱,是中原地區(qū)在一年中最熱的三、四十天,三伏是按農(nóng)歷計(jì)算的,大約處在陽(yáng)歷的7月中下旬至8月上旬間。
2、按我國(guó)陰歷(農(nóng)歷)氣候規(guī)律,前人早有規(guī)定:“夏至后第三個(gè)庚日開始為頭伏(初伏),第四個(gè)庚日為中伏(二伏),立秋后第一個(gè)庚日為末伏(三伏),每伏十天共三十天。”有的年份“中伏”為二十天,則共有四十天。
三伏天養(yǎng)生注意事項(xiàng)
1、飲食要清淡
三伏天一定不要吃得太油膩,飲食應(yīng)以清淡平和為主。因?yàn)楹径嗟氖澄?不但抑制胃酸分泌,而且刺激胃產(chǎn)生一種抑制自身蠕動(dòng)的“胃泌素”,使食物在胃中停留時(shí)間延長(zhǎng),這樣就會(huì)感到腹脹,不思飲食,而且由于三伏天體內(nèi)水分蒸發(fā)過(guò)多,消化液分泌大為減少,加之睡眠不足和夏天喜食寒冷食物等因素,胃腸消化功能減弱,如果再進(jìn)食油膩食物,勢(shì)必加重胃腸負(fù)擔(dān),影響消化。因此,根據(jù)夏季特點(diǎn),應(yīng)選擇清淡、爽口、易于消化的食物。
2、熱天宜清補(bǔ)
在飲食滋補(bǔ)方面,以清補(bǔ)、健脾、祛暑化濕為原則。肥甘厚味及燥熱之品不宜食用,而應(yīng)選食具有清淡滋陰功效的食品,諸如鴨肉、鵝肉、鯽魚、瘦豬肉、豆類、薏米仁、百合等,經(jīng)合理烹調(diào)可做成多種美味佳肴,不僅能增進(jìn)食欲、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng),還可消暑健身。此外,亦可做一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥等“解暑藥粥”,它們都有一定的驅(qū)暑生津功效。
3、切忌“貪涼”
夏季氣候多雨而潮濕,濕濁寒涼之氣易損傷脾之陽(yáng)氣,容易產(chǎn)生脘腹脹痛,食少倦怠,肢倦乏力,泄瀉,水腫等癥狀。在此氣候條件下,若飲食寒涼無(wú)度,易造成夏季胃腸疾病的高發(fā)。因此,夏季勿貪飲冰寒之食,以免造成寒濕困脾。夏季高發(fā)的急性腸胃炎多為細(xì)菌性腸胃炎,夏天食物易腐爛,而人們喜歡食用生冷食物,造成細(xì)菌感染為患病主因。從此角度分析,大家也應(yīng)注重飲食衛(wèi)生,勿過(guò)度“貪涼”。
4、多吃些消暑食品
有些食品可以減少體內(nèi)積熱,像西瓜、綠豆、山楂等,不但營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種維生素和微量元素,而且還能止渴、利尿、祛毒、散熱、開胃,是夏季預(yù)防中暑的佳品。看過(guò)“三伏天養(yǎng)生的食譜有什么”的人還看了：
3.三伏天怎么去濕氣