立秋進(jìn)補(bǔ)有什么飲食禁忌
立秋進(jìn)補(bǔ)有什么飲食禁忌
立秋之后，我們的生活也需要做出相對應(yīng)的變化，以致可以更好養(yǎng)生。那么立秋進(jìn)補(bǔ)有哪些飲食禁忌呢?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟你講一講立秋進(jìn)補(bǔ)的相關(guān)飲食禁忌吧!
立秋進(jìn)補(bǔ)的飲食禁忌
1、忌虛實(shí)不分
中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之,不是虛癥病人不宜用補(bǔ)藥,虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分,對癥服藥才能補(bǔ)益身體,否則適得其反,會(huì)傷害身體。保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴(yán)格區(qū)別,但起碼應(yīng)把用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱,手足不溫,口淡涎多,大便溏,小便清長,舌質(zhì)淡脈沉細(xì)。偏熱者,則手足心熱,口干,口苦,口臭,大便干結(jié),小便短赤,舌質(zhì)紅,脈數(shù)。若不辨寒熱妄投藥膳,容易導(dǎo)致“火上加油”。
2、忌多多益善
任何補(bǔ)藥使用過量都有害。認(rèn)為“多吃補(bǔ)藥,有病治病,無病強(qiáng)身”是不科學(xué)的。如過量服用參茸類補(bǔ)品,會(huì)引起腹脹、不思飲食;過服維生素C,可致惡心、嘔吐和腹瀉。
3、忌重“進(jìn)”輕“出”
隨著人民生活水平的提高,不少家庭天天有葷腥,餐餐大油膩,這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì),需及時(shí)排出,而生活節(jié)奏的加快,又使不少人排便無規(guī)律甚至便秘。故養(yǎng)生專家近年來提出一種關(guān)注“負(fù)營養(yǎng)”的保健新觀念,即重視人體廢物的排出,減少“腸毒”的滯留與吸收,提倡在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí),亦應(yīng)重視排便的及時(shí)和通暢。
4、忌恒“補(bǔ)”不變
有些人喜歡按自己口味,專服某一種補(bǔ)品,繼而又從多年不變發(fā)展成“偏食”、“嗜食”,這對健康是不利的。因?yàn)樗幬锖褪澄锛扔斜＝≈委熥饔?亦有一定的副作用,久服多服會(huì)影響體內(nèi)的營養(yǎng)平衡。尤其是老年人,不但各個(gè)臟器功能均有不同程度的減退,需要全面地系統(tǒng)地加以調(diào)理,而且不同的季節(jié),對保健藥物和食物也有不同的需求。因此,根據(jù)不同情況予以調(diào)整是十分必要的,不能恒補(bǔ)不變,一補(bǔ)到底。
立秋養(yǎng)生的注意事項(xiàng)
1、宜祛暑滋陰
立秋之后,晝夜溫差加大,在飲食上應(yīng)堅(jiān)持祛暑清熱,多食用一些滋陰潤肺的食物。醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,秋季燥氣上升,易傷津液,因此,在飲食上應(yīng)以滋陰潤肺為宜,可適當(dāng)食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物,以益胃生津。另外,多吃豆類等食物,少吃油膩厚味之物。
考慮到天氣還可能會(huì)依舊炎熱,市民可通過多吃蔬菜、水果來降暑祛熱,還可及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)維生素和礦物質(zhì),中和體內(nèi)多余的酸性代謝產(chǎn)物,起到清火解毒的作用。蔬菜應(yīng)選擇新鮮汁多的,如:黃瓜、冬瓜、西紅柿、芹菜等。水果應(yīng)食用養(yǎng)陰生津之品,如:葡萄、西瓜、梨、香蕉。另外需要提醒的是,立秋之后生食大量瓜類、水果容易引發(fā)胃、腸道疾患。因此,脾胃虛寒者注意不宜食用過多。
2、調(diào)理脾胃
實(shí)際上立秋后很長一段時(shí)間,氣溫還是較高的,空氣濕度也較大。再經(jīng)過苦夏的煎熬,很多人脾胃往往很虛,在這樣的氣候條件下,調(diào)理脾胃應(yīng)該側(cè)重于清熱、利濕、健脾,以使體內(nèi)的濕熱之邪從小便排出,促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)。
脾虛的人常常食欲不振、肢體倦怠、面色萎黃,秋天不妨適度吃點(diǎn)健康和胃的食物,以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù),如芡實(shí)、山藥等。
經(jīng)過一個(gè)夏天后,人們的身體消耗很大,特別是一些老年人,大多脾胃虛寒。因此,在選擇食物時(shí),不宜過于寒涼,如西瓜、梨、黃瓜等,要少吃。
3、著重養(yǎng)陰補(bǔ)虛
秋天正是養(yǎng)陰補(bǔ)虛的好時(shí)節(jié),但是秋補(bǔ)可不能亂補(bǔ),只有了解自己的體質(zhì)才好對癥進(jìn)補(bǔ)。
如果呼吸淺短,聲音低微,神倦懶言,動(dòng)則汗出,食欲減少,舌質(zhì)淡就屬于氣虛體質(zhì)。用黃芪、黨參、西洋參沏水喝,或者做粥喝是最簡單的方式。
如果面色蒼白,口唇淡白,夜熱盜汗,肌膚枯澀,舌淡紅無苔就屬于血虛體質(zhì)?？梢杂卯?dāng)歸、紅棗、何首烏、桑椹做粥,在燉雞湯、燉肉時(shí)也可以加點(diǎn)。
如果顴面潮紅,口燥咽干,盜汗,尿少而赤,大便秘結(jié),舌紅少苔就是陰虛的體質(zhì)。可以用麥冬、五味子、山藥、百合等,熬粥的時(shí)候可以放幾味。
4、調(diào)節(jié)心情謹(jǐn)防秋燥
人們在夏季酷熱大汗之后,常損耗過多,會(huì)出現(xiàn)體內(nèi)營養(yǎng)及水分不足。而進(jìn)入秋季之后,天氣漸涼,氣候干燥,因此極易出現(xiàn)秋燥。中醫(yī)認(rèn)為,燥乃六淫之邪,為秋季主氣,其性干燥,易耗津液。常見口干舌燥、鼻澀咽痛、皮膚干枯、大便干結(jié)、煩躁不安等一系列癥狀,醫(yī)學(xué)上稱之為“秋燥綜合征”。
老年人對秋天氣候的變化適應(yīng)性和耐受力較差,更應(yīng)重視預(yù)防。秋季防燥,要以養(yǎng)陰清燥、潤肺生津?yàn)榛驹瓌t。立秋后基本上是以溫燥為主,表現(xiàn)為濕熱、陰虛,火旺。初秋免不了出現(xiàn)“秋老虎”的炎熱天氣,這種天氣很容易令人心情煩躁,應(yīng)積極防范“情緒中暑”。
立秋養(yǎng)生的食譜
1、五彩蜜珠果
配抖:蘋果1個(gè),梨1個(gè),菠蘿半個(gè)。楊梅10粒,荸薺l0粒,檸檬1個(gè),白糖適量。
做法:蘋果、鴨梨、菠蘿洗凈去皮,分別用圓珠勺挖成圓珠,荸薺洗凈去皮,楊梅洗凈待用。將白糖加入50毫升清水中,置于鍋內(nèi)燒熱溶解。冷卻后加入檸檬汁,把五種水果擺成喜歡的圖案,食用時(shí)將糖汁倒入水果之上,即可。
功效:生津止渴,和胃消食。
2、姜爆鴨
配料:鴨半片,姜,青椒,蔥蒜,豆豉,辣椒醬,甜面醬做法:鴨子剁塊,姜一小塊拍破,另外的全部切絲,青椒切絲;油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆,直到把鴨子爆的干干的才可以;油8成熱,放豆豉,辣醬,甜面醬炒香后放姜絲煸一會(huì),最后放爆好的鴨子,白糖,和青椒翻炒幾下即可功效:滋陰,補(bǔ)虛,養(yǎng)胃,利水。
食用;適宜糖尿病患者食用;適宜肝硬化腹水者食用;適宜肺結(jié)核患者食用;適宜慢性腎炎浮腫者食用。
3、糖醋小排骨
配料:小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋
做法:打散的雞蛋液加入適量鹽,雞精,和一點(diǎn)米酒拌勻,再加入排骨中拌勻,腌10分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上淀粉,并用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃,全熟時(shí)撈出。
另起鍋,放少量油,放入姜片,青紅椒略炒。把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下,炒勻即可關(guān)火。
功效:豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效;適宜于氣血不足,陰虛納差者。
4、醋椒魚
配料:黃魚l條,香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。
做法:黃魚洗凈后剞成花刀紋備用,蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱,魚下鍋兩面煎至見黃,撈出淋干油:鍋內(nèi)放少量油,熱后,將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒,隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚。燒至魚熟,撈起放入深盤內(nèi),散上蔥絲、香菜;鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。
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