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冬天吃牛肉的好處和壞處

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冬天吃牛肉的好處和壞處

  在日常生活中,很多人喜歡吃牛肉。認(rèn)為牛肉味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,很補(bǔ)。但是有人擔(dān)心吃牛肉會(huì)長(zhǎng)胖嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于冬天吃牛肉的好處的相關(guān)資料,供你參考。

  冬天吃牛肉的好處

  牛肉富含肌氨酸

  牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。

  牛肉含維生素B6

  蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于兔肉,也是適合于胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上,牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多,而且含脂肪和膽固醇較低,因此,特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。放在冰箱冷凍室內(nèi)的冷凍魚(yú)、畜肉、禽肉等肉類,在用的時(shí)候,有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào),其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。

  牛肉含肉毒堿

  雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

  牛肉含鉀和蛋白質(zhì)

  鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生,從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì):4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

  牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源

  牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

  吃牛肉的壞處

  一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn),對(duì)年輕女性來(lái)說(shuō),如果她們食用較多的紅肉,可能就會(huì)增加患上某種乳腺癌的危險(xiǎn),其原因可能是包括牛肉在內(nèi)的紅肉中所殘留的激素以及其他因素。

  該研究數(shù)據(jù)來(lái)自一項(xiàng)對(duì)美國(guó)9萬(wàn)多名護(hù)士的健康狀況所進(jìn)行的多年調(diào)查,調(diào)查結(jié)果顯示,對(duì)相對(duì)較年輕的女性而言,特別是絕經(jīng)前女性,其紅肉的攝入量與患雌激素受體陽(yáng)性乳腺癌的危險(xiǎn)大小有關(guān)聯(lián)。

  由于激素受體陽(yáng)性腫瘤攜帶某種蛋白質(zhì),因此雌激素和孕酮這兩種激素會(huì)加快腫瘤的生長(zhǎng),這類腫瘤的發(fā)病率在美國(guó)一直呈上升趨勢(shì),尤其是在中年女性中。

  這項(xiàng)研究從1989年開(kāi)始,當(dāng)時(shí)對(duì)這些女性的飲食及其他習(xí)慣進(jìn)行了調(diào)查。從1991年到2003年,研究人員對(duì)這些女性食用紅肉的情況進(jìn)行了長(zhǎng)時(shí)間的跟蹤調(diào)查。只有還未到更年期且沒(méi)有患癌癥的女性才能參與這項(xiàng)調(diào)查。

  研究結(jié)果顯示,與那些每周吃3份以下紅肉的女性相比,每天至少吃1份半紅肉的女性患乳腺癌的危險(xiǎn)幾乎增加了一倍。

  已經(jīng)有研究結(jié)果顯示,煮熟或者用其他方式處理的紅肉會(huì)增加實(shí)驗(yàn)動(dòng)物患乳腺癌的危險(xiǎn)。對(duì)此,研究人員懷疑,這樣同樣會(huì)導(dǎo)致人類患乳腺癌的危險(xiǎn)增加。

  紅肉中存在的其他有可能導(dǎo)致乳腺癌的潛在危險(xiǎn)因素包括:動(dòng)物性脂肪以及紅肉中含有的一種鐵化合物,研究表明,這種化合物對(duì)乳腺癌的發(fā)病起著重要的作用。

  吃牛肉會(huì)不會(huì)胖

  牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為冬季養(yǎng)生補(bǔ)益佳品。

  多吃牛肉的好處,那就是怎么吃牛肉都不會(huì)胖,很多女性都害怕吃肉會(huì)胖,而讓自己的飲食變得特別的清淡,甚至是有點(diǎn)寡味,但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富,可以增強(qiáng)肌肉的彈性,同時(shí)讓肌肉緊實(shí),而不會(huì)起到發(fā)胖的效果。

  牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

  而牛肉的熱量為125大卡,牛肉是適合于胖人食用的肉類。對(duì)于需要低熱量的女士,吃牛肉減肥是非常適合的,因?yàn)榕H舛嗍鞘萑?,但是牛肉不宜常吃,一周一次為宜。適用量每餐80克。冬季養(yǎng)生可以吃一些牛肉御寒,而且所含的熱量相對(duì)而言也不高。還可以用紅棗、桂圓、蓮子等熬湯,能美容養(yǎng)顏,但是桂圓易上火,不宜吃太多。

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