冬季怎么吃羊肉有哪些方法
冬季是吃羊肉的好時(shí)機(jī)，羊肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃羊肉的好處也不少，那么冬季怎么吃羊肉健康呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家講解下冬季吃羊肉的相關(guān)方法吧。
冬季吃羊肉的方法
一、涮羊肉
功效：涮羊肉可以御風(fēng)寒又可補(bǔ)身體，最適宜于冬季食用。這種吃法的要點(diǎn)在于，將羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中膻味物質(zhì)浸出。這種吃法，需要提醒 的是，麻辣湯底涮羊肉，吃了易上火。這時(shí)候可同時(shí)吃些銀耳、梨等生津潤燥食物，或是喝點(diǎn)菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌及寄生蟲，應(yīng)選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉 片，并且涮至熟透。
二、蔥爆羊肉
材料：切片羊肉300克，洋蔥30克，大蒜4瓣，大蔥8根，淀粉適量。
調(diào)料：需要食用油45克，香油2小匙，白醋1/2大匙，醬油1大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
做法：
1、羊肉用味精、醬油、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干;
2、將洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片，大蔥洗凈切段;
3、往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出
4、往炒鍋里加油，倒入蒜、洋蔥、蔥，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調(diào)入香油、白醋、白糖;
5、炒鍋中所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即成。
功效：具有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下的作用，還能發(fā)汗解毒。羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無窮。
三、燜、燉、蒸
這樣的吃法可最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失，滋補(bǔ)效果是最佳的。燉湯時(shí)先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時(shí)成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風(fēng)味更好哦。
吃羊肉的好處
1.羊肉的補(bǔ)益和治療作用都很有效。將羊肉煮熟，吃肉喝湯，可以治療男子五勞七傷及腎虛陽痿等，并有溫中去寒、溫補(bǔ)氣血等功效。
2.羊肉可治療男人腎虛陽痿：金代李杲說，羊肉有形之物，能補(bǔ)有形肌肉之氣。故曰補(bǔ)可去弱。人參、羊肉之屬。人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形。風(fēng)味同羊肉者，皆補(bǔ)血虛，蓋陽生則陰長也。
3.羊肉可治男人陰虛遺尿、小便頻數(shù)：《本草從新》中說，它能補(bǔ)虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力。
羊肉的營養(yǎng)價(jià)值
羊肉是指從羊身上得出的肉，古時(shí)稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質(zhì)與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。
羊肉能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。 羊肉營養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
看過“冬季吃羊肉的方法”的人還看了：