最適合夏末秋初吃的食物有哪些
夏末秋初時節(jié)，暑氣未消，但也開始受到秋燥的影響，此時喝湯宜祛暑潤燥，最適合夏末秋初吃的食物有哪些?接下來學習啦小編為你分享一下夏末秋初吃的食物，一起來看看吧!
最適合夏末秋初吃的食物
1、苦味菜
即將立夏了，天氣已經(jīng)開始燥熱了。天熱要多吃“苦”，中醫(yī)書上說，夏季暑盛濕重，苦味食物可補氣固腎、健脾燥濕?，F(xiàn)在的苦味菜就有京香蕉、芥藍、黑心烏等等。吃點苦味菜，可以緩解乏力，食欲不振等癥狀。
2.小番茄或西紅柿
愛美的女孩要注意啦，吃西紅柿可以防曬喔。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。
3.綠茶
夏天喝茶，既能補水，又能補充出汗丟失的鉀。飲茶講究四季有別，曾有“夏飲綠，冬飲紅，一年到頭喝烏龍”的說法。夏季推薦飲用綠茶，綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。但對于喜愛選購冰鎮(zhèn)茶飲料的消費者，以及女性與胃寒的消費者，建議以烏龍茶為佳。
4.西瓜
西瓜是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜中含有96.6%的水分，能補充人體因為出汗而流失的大量水分。如果在夏天出現(xiàn)心煩、發(fā)燒、中暑或其他急性熱病時，都可以用吃西瓜的方式進行輔助治療。
5.綠豆湯
酷暑難耐，很多人夏天都沒什么胃口吃飯，而綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，磷脂等元素不僅能補充身體所需要的營養(yǎng)素，同時還可起到清熱解暑的功效。
6.醋
.《本草綱目》中說：“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥。”《醫(yī)林篡要》中說，醋“瀉肝、收心。治卒昏，醒睡夢，補肺，發(fā)音聲，殺魚蟲諸毒。”夏季，各種細菌多，毒素易在體內(nèi)聚集，人易感胃腸道疾病，吃涼伴菜或熟菜時加入醋，不僅味鮮可口、殺菌消毒，而且還能有效避免腸胃道病菌的傳染。
夏末秋初喝的湯
1、綠豆燉老鴿湯
南方的夏末秋初依然是暑熱異常，常會引發(fā)皮膚疾患，輕則長痘痘、毛囊瘙癢等，重則癤、癰積發(fā)，如中醫(yī)所說為暑濕浸淫、熱毒蘊結(jié)等所至。綠豆燉老鴿滋陰清熱、拔毒排膿，且?guī)ё萄a功能，為這些皮膚不適的調(diào)理之飲。綠豆則能清熱解毒，而鴿則宜取老鴿，因其藥膳功效強。此湯還是癤癥的有效藥膳湯品。
材料：綠豆30克、生地15克、老鴿1只、生姜3片。
做法：綠豆浸軟;生地漂洗;老鴿宰洗凈，去臟雜。一起下燉盅，加入熱開水1000毫升(約4碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可，進飲時方下鹽。
2、石斛麥冬煲豬心
長夏時人們常因暑熱和“秋老虎”流汗特別多。中醫(yī)認為“汗為心液”。所以養(yǎng)心護心尤為重要，以養(yǎng)陰益胃的石斛，養(yǎng)陰生津的玉竹，養(yǎng)陰清熱的生地燉豬心，略帶清香的中藥氣味，又不失醇和可口，能滋陰生津，養(yǎng)心益氣。
材料：石斛、麥冬各30克，生地25克，蓮子20克，豬心1個(剖片)，豬瘦肉250克，生姜3片。
做法：前四者各洗凈，稍加浸泡，然后與后三者共置瓦煲內(nèi)，加清水約3000毫升，武火煲沸后，改文火煲約2.5小時，加入細鹽調(diào)味即成。
3、蝦皮絲瓜湯
夏末秋初，是絲瓜豐收的季節(jié)。絲瓜味道清香，富含人體所需的多種維生素和礦物質(zhì)，它提供的熱量僅次于南瓜，在瓜類中名列第三。絲瓜味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下浮汗等功效。蝦皮配以絲瓜煮湯，可補充夏季流失的大量水分和鈣質(zhì)。
材料：絲瓜1根，蝦皮10克，香油、精鹽、植物油適量。
做法：絲瓜去皮洗凈、切成片;將炒鍋加熱，倒入植物油，熱后加入絲瓜煸炒片刻，加鹽加水煮開;加入蝦皮，文火煮兩分鐘左右，加入香油即成。
4、銀耳棗仁湯
夏秋季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用。
材料：銀耳15克，酸棗仁20克，冰糖25克。
做法：將銀耳15克，洗凈泡發(fā)，酸棗仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內(nèi)加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用。
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