秋天能吃牛肉嗎
秋天能吃牛肉嗎
牛肉是一種典型的高蛋白低脂肪的肉類,因此也是許多減肥人士的首,秋天吃牛肉好嗎?以下是小編為大家整理推薦關(guān)于秋天吃牛肉的知識,希望對大家有所幫助。
秋天吃牛肉好嗎
秋天適量吃一些牛肉是一個不錯的選擇,秋季人體抵抗力比較弱,而牛肉性味甘平,含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分,具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、化痰熄風(fēng)的作用,可以幫助可幫你增強免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。另外牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。
小貼士:古有“牛肉補氣,功同黃芪”之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者,都可以將牛肉燉食。若手術(shù)后的病人,可用牛肉加紅棗燉食。
牛肉的功效與作用
1.增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.增加免疫力
可幫你增強免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.促進(jìn)康復(fù)
能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
4.補鐵補血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5.抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。
適合秋天的牛肉的做法
西紅柿燉牛肉
材料:牛肉500克、西紅柿100克、色拉油5克、蔥1根、八角2個、料酒5克、生抽5克。
做法:
1、牛肉切大塊,西紅柿去蒂切塊。
2、鍋中倒色拉油,七成熱后放入大蔥爆香,隨后加入牛肉翻炒。
3、放入八角,放入適量的生抽,適量的料酒,適量的鹽。
4、足夠量的清水,大火燒開,撇出浮沫。
5、轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣,一定要燉爛一點,然后倒入西紅柿塊,待西紅柿熟透,即可關(guān)火出鍋。
洋蔥牛肉絲
材料:牛里脊250克、洋蔥1個、紅椒1個、色拉油1小勺、食鹽少許、料酒1大勺、生抽1小勺、蠔油1大勺、淀粉1大勺、香菜1小把、黑胡椒適量。
做法:
1、牛里脊逆紋切片再切成絲,加腌肉料腌制片刻,洋蔥、紅辣椒切絲,香菜切段備用。
2、鍋中倒油燒熱,放入腌好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時盛出。
3、用鍋中的余油爆香洋蔥絲和香菜根部。
4、加入炒好的牛肉、紅椒絲及調(diào)味料快速拌勻,起鍋撒上剩余的香菜段即可。
秋天吃牛肉注意事項
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫(yī)角度來考慮,一是從中醫(yī)食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所抵觸,故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負(fù)擔(dān),與氨茶堿類藥物同用,也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦5牟∪耸秤谩_m宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。
5、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
牛肉的搭配禁忌:
牛肉+栗子引起嘔吐
牛肉+紅糖脹死人
牛肉+鹽菜會中毒
牛肉+鯰魚會中毒
牛肉+田螺會中毒
牛肉+白酒會牙齒發(fā)炎
牛肉+橄欖同食會引起身體不適
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